For at kogte fødevarer ikke kun er velsmagende, men også sunde, skal de anvendte produkter være af høj kvalitet og frisk. Og solsikkeolie, en ingrediens i mange retter, kan ikke kun give fadet en behagelig smag, men også øge ernæringsværdien. Lad os finde ud af, hvordan du opbevarer solsikkeolie korrekt for at redde alle dets gavnlige egenskaber.
Opbevaringsmetoder
Fra frøene til almindelig solsikke opnås et usædvanligt nærende produkt - solsikkeolie. Det er rig på en række vitaminer, mineraler og sporstoffer, så nødvendige for vores krop.
Men hvordan opbevares denne vigtige komponent i mange retter, så den ikke mister alle sine ernæringsmæssige egenskaber? Det viser sig, at dette er et helt vildt produkt, hvis opbevaring indebærer opfyldelse af visse regler.
Regel # 1
Overhold temperaturforholdene. De bedste betingelser for indholdet af solsikkeolie er temperaturen fra 5 til 20 ° C.Ved lavere eller højere værdier begynder næringsstoffer at bryde ned. Forkert opbevaringsforhold kan føre til dannelse af skadelige stoffer i det og gøre produktet simpelthen uegnet til madlavning.
Efter åbning af flasken ændres lagertemperaturen og bør opbevares ved 18-25 ° C.
Regel nr. 2
Beskyt mod solen. Direkte sollys forårsager ødelæggelsen af gavnligt vitamin A og nogle andre stoffer. Derfor er det bedst at opbevare flasken i køkkenskabet.
Regel nummer 3
Hold styr på holdbarheden. Et udgået produkt kan indeholde skadelige stoffer, da dets komponenter har oxideret i for længe. Enhver type olie, uanset fremstillingsmetode, kan opbevares i klar form i højst en måned.
Regel nr. 4
Opbevares i en glasflaske. Dette refererer til en uraffineret prøve på grund af dens større modtagelighed for ekstern eksponering. Før du begynder at bruge det, anbefales det at hælde det i en glasflaske lavet af mørkt glas. Sådanne foranstaltninger vil bidrage til at bevare gavnlige vitaminer og sporstoffer fra ødelæggelse.
Tips til forlængelse af holdbarheden af
Ved at følge disse tips kan du bruge smør uden frygt for dets kvalitet. Nogle gange bruger vi produktet i mere end en måned, men for at forlænge livet kan du bruge et folkedrag. Det er nødvendigt at smide i flasken et par tørre bønner eller en teskefuld salt pr. 1 liter. Dette vil forlænge brugstiden i nogle få uger. Og hvis du i øvrigt vil give en krydret smag til den mad, du forbereder, kan du tilføje et løvblad til flasken, hvilket vil øge holdbarheden og tilføje sin egen smag til smagen.
Det er også muligt at øge lagringstiden for det raffinerede sortiment ved frysning. Hæld det i små flasker, læg det i fryseren. Under sådanne omstændigheder kan produktet ligge i et år. Men det anbefales ikke at genfryse det. Det vil ikke miste sine egenskaber, og strukturen brydes ikke, da det ved lave temperaturer ikke fryser, men bliver kun tykkere i konsistens.
Olieopbevaring afhængigt af sin type.
Ikke alle olier er lige så nyttige. Blandt solsikkeolierne er der flere sorter. Hver har sin egen ernæringsværdi og holdbarhed. På hylderne i butikkerne er der kun to repræsentanter for dette produkt: raffineret og uaffineret, da andre arter enten har for lidt holdbarhed eller er mindre egnet til madlavning.
Uraffineret solsikkeolie har en ret lang holdbarhed. Hvis den er koldpresset, når den modtages, kan opbevaringen vare op til 4 måneder, og hvis varmpressningsmetoden blev brugt, forlænges produktets levetid til 10 måneder. Sandt nok er de anvendelige stoffer i den ikke-raffinerede prøve noget mindre end i prøven i det foregående fremstillingsstadium. Denne ændring skyldes tilføjelsen til det stadium af direkte udvinding af yderligere behandlingsprocedurer i form af mekanisk rengøring og filtrering. Hvad skal bruges til salatdressing, men ikke til stegning og stødning.
Refined - er den mest populære type solsikkeolie, opnået som følge af forarbejdning af sin uraffinerede modstykke med alkali. Denne procedure berøver produktet af de fleste næringsstoffer, smager, lugter og lyser det. Men alt dette øger holdbarheden og gør den velegnet til stegning og stødning.
