Honning er ikke kun en tilsætning til te, men en helbreder for mange sygdomme. Men mange af os tænker ikke engang på, hvor meget honning kan opbevares uden at miste sin næringsværdi.
Holdbarhed
Faktisk afhænger levetiden af dette dyrebare produkt primært af betingelserne for opbevaring. Derfor skal der lægges særlig vægt på stedet, som normalt indeholder honning. Selvom den russiske GOST indikerer for os, at den kun kan opbevares i et år. Men dette gælder kun for den vare, der købes i butikken.
Om skat er det umuligt at sige, at det er forkælet. Det er næsten umuligt. Det er kendt, at honningkager findes med konserverede søde melasse efter årtusinder. Fra de forkerte opbevaringsforhold kan honning selvfølgelig miste sine ernæringsmæssige egenskaber, men selv ved opbevaring af et bi-produkt ved minus temperaturer ændres næsten ikke næringsværdien. Ved minus 20 ° С fortykkes det kun. Og ved høje temperaturer mister den sine bakteriedræbende egenskaber uden at miste smagen.
Efter en vis periode begynder honningen at krystallisere. Dette påvirker dog ikke kvaliteten. Dette er en naturlig proces af saccharificering, som forekommer jo hurtigere jo mere glukose er i sammensætningen. Hvis fructose er dominerende, forekommer krystalliseringsprocessen senere. Fra det faktum, at produktet ændrer dets konsistens, mister det ikke dets nyttige egenskaber. Enhver form for honning gennemgår krystallisation, men med forskellige tidsintervaller.
Over tid kan honning ikke kun krystallisere, men også eksfoliere. Dette er en helt naturlig proces, der let kan løses. Du skal bare blande produktet og give det en velkendt konsistens.
Opbevar honning, som regel, ser meget smuk, resterende væske og gennemsigtig i lang tid. Faktisk taler det ikke om hans unaturlighed. Det handler kun om industriel forarbejdning. Bi "mad" passerer gennem specielle filtre, der fjerner krystaller fra dets sammensætning. Dette bidrager til bevarelsen af den flydende tekstur.
Opbevaringsforhold
Selvfølgelig bør honning helst lagres i en trækog i en kælder. Men da få kan følge dette råd, lad os analysere, hvilke betingelser produktet skal oprette for at bevare dets næringsværdi i lang tid.
opbevaringsregler.
- Først og fremmest bør honning opbevares i en lufttæt beholder. Stedet skal være tørt og uden stærk lugt, da produktet er i stand til at absorbere både vand og lugt( petroleum, lak, fisk eller andre smagsstoffer).Og dette kan føre til syring.
- Det er ikke forbudt at holde sødbi-melasse i køleskabet, hvis det ikke er muligt at skabe mere egnede betingelser for det. Den ideelle temperatur er fra 5 til 16 ° C.
- Undgå udsættelse for lys, især direkte sollys på produktet. Det truer ødelæggelsen af næringsstoffer.
- Kontakt med metal er kontraindiceret til honning. Brug derfor ikke til opbevaring af kobber, zink, blyholdige retter samt retter, der indeholder disse komponenter. Metalet oxideres under påvirkning af søde melasse og frigiver giftige sundhedsskadelige toksiner.
Sommetider sælges honning direkte i kammen. Et sådant produkt er generelt meget holdbart. Hans betegnelse er næsten ubegrænset. Du kan skære honningkassen i små stykker og læg dem i en glasburk, oven på bugten honning. Krukken er forseglet med et forseglet låg og opbevares på et mørkt, tørt sted. Holdbarheden af honning i honningkager - allerede 10-20 år.
Træemballage er en af de bedste muligheder for at bevare honning. Men både glas- og plastskåle lægger sig ikke bag i deres praktiske egenskaber. Det vigtigste er, at dækslet lukkede produktet tæt ved kontakt med luft og andre miljømæssige faktorer.
Når det kommer til store mængder honning, vil store træfat af lime, bøg eller asp passer perfekt. Og hvis du professionelt høster honning, skal anbefalingerne for opbevaring være mere omfattende og detaljerede. Her er nogle ekstraudstyr til biavlere.
For det første betyder selve træets materiale også noget. Således bidrager egens tønde til mørkningen, og nåletræer giver produktet en særlig specifik lugt.
For det andet bør fugtigheden ikke være mere end 20%, og det er værd at sikre tilstrækkelig ventilation af rummet.
Og for det tredje skal temperaturen være konstant( 5-10 ° C) uden pludselige ændringer. Og adgang til lys bør begrænses.
