Er det muligt at gemme honning i køleskabet i 3 betingelser for at holde brugsegenskaber

Køleskab - en sædvanlige storage-produkter. Men er det værd at holde det honning?

Senest har jeg overrasket over at erfare, at alt liv er forkert butik honning. Jeg holde det i køkkenskab, stående på radiatorerne. Og jeg er glad for, at han ikke gjorde det hurtigt krystalliserer, længere resterende væske. Og på spørgsmålet om, hvorvidt der skal opbevare honning i køleskabet, vil jeg trygt svare: Selvfølgelig ikke!

Og netop den anden dag, at tale med en biavler, indså jeg, hvor forkert var. Sikkert blandt læserne vil der være mange mennesker, der er lige så forkert. Så jeg besluttede at dele deres nye viden.

Hvilke betingelser er nødvendige til opbevaring af honning

Betingelser for opbevaring af produktet bestemmes af parametre som temperatur, fugtighed og udsættelse for lys. Hver af dem fortjener særskilt overvejelse.

Betingelse 1. temperatur

Vi er tilbøjelige til at tro, at honningen selv er en fremragende konserveringsmiddel, og kan ikke forringes. Faktisk indeholder enzymer, der ikke giver bakterier til at formere sig. Og i det første år af gæringsprocessen fortsætter. Men! Kun hvis den udføres af opbevaring ved optimal temperatur.

Så ved hvilken temperatur at opbevare honning er bedst?

• Det bedste er området fra minus 6 til plus 20 grader;
• Hvis det vil være højere, vil vitaminer indeholdt i produktet destrueres. Som et resultat af accelereret fermentering, begynder den at danne et giftigt stof hydroxymethylfurfural;
• Hvis butikken honning i køleskabet, vil det hurtigt miste viskositetVil ændre dens farve og smag. Men nyttige egenskaber bevares;

Billeder frisk honning, et par uger i et køligt sted

• Ved temperaturer over 40 grader plus de fleste af de vitaminer slettes umiddelbart. Og du får en lækker, men praktisk talt ubrugeligt produkt. Ofte deres egne hænder gør det så ved at opvarme den frosne behandler på en vandbad;
• Valg af opbevaringstemperatur, er det bedst ikke at ændre. Dette vil påvirke den krystallisering - det vil være ujævn.

Således kan vi konkludere, at temperaturen er for høj meget værre end lav. Så svaret på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at opbevare honning i kulden for at være positiv.

Bedste sted - køleskabsdøren, hvor temperaturen holdes i nærheden af ​​5 grader

Desuden vil det samme være bekræftende og svaret på spørgsmålet, hvorvidt honning kan fryse. Han vil være fast, men deres nyttige egenskaber, mens næppe taber. En anden ting er, at der simpelthen ikke er behov.

Betingelse 2. lys

Solens stråler er meget skadelige for produktet, som inhibin ødelægge - enzymet ansvarlig for sine antimikrobielle egenskaber.

Honning bør ikke opbevares i lyset

Desuden er de opvarmede beholder. Og vi har allerede talt om virkningen af ​​høje temperaturer. Derfor er vejledning anbefaler at holde denne delikatesse i uigennemsigtige beholdere eller blot på et mørkt sted.

Betingelse 3. fugtighed

Fugtighed - en af ​​de indikatorer for modenhed.

• I det modne produkt er mindre end 21%Og det kan opbevares ved en temperatur på 10-20 grader;
• I umodne indhold honning fugtighed er over 21%Og gemme den på et køligt sted kun ved en temperatur på op til 10 grader.

Denne parameter måles ved en særlig anordning - et refraktometer. Hvis du er en sand feinschmecker af honning og købe det i store mængder med en margen for året, sådan en ønskelig køb enheden. Det hjælper til at vælge en kvalitet modent produkt, der er garanteret ikke gære.

Pris refraktometre til måling luftfugtighed - omkring 3000 rubler

Men honning kan absorbere fugt fra omgivelserne, hvilket fører til en forringelse af dets kvalitet og holdbarhed. Derfor må det være tæt lukket. Dette er nødvendigt for en anden grund: foruden produkt fugt og perfekt absorberer lugte.

Beholdere til oplagring

Et andet vigtigt spørgsmål: Hvad er den bedste til at opbevare honning. Ideelt set bør dette være en honeycomb, voks-forseglet af de "producenter". De holdes blot optimal uanset omgivelsestemperaturen, og fugten trænger ikke.

Hvis du sætter cellen i en lukket beholder eller wrap film, honning i dem beholde deres favør og smage en meget lang tid.

Naturlig beholder - honeycomb

Men fyldt celle og vanskeligt at købe, og at uddrage dem en godbid problematisk. Derfor vil vi nemmere - se på de traditionelle muligheder:

billede	Beholdere til oplagring
Den mest bekvemme emballage - glaskrukker	Metode 1. glaskrukker. Det er den mest bekvemme retter, fordi en bank er let at samle op et stramt låg. En holdbarhed af honning i en glasbeholder meget lang.
Wooden fustager er smuk og miljøvenlig	Metode 2. træ redskaber. Det skal være lavet af hårdttræ - lind, birk, el. Dette er den perfekte gave indpakning, og i en lejlighed sådanne fade til at skabe en hyggelig stemning.
Tidligere keramiske fade med honning forseglet med voks	Metode 3. Lerpotter og krukker. Interessant, men ikke den mest bekvemme løsning, som de stramt-lukning låg er svære at finde for dem.
Et fremragende alternativ til glas - plast fødevarer	Metode 4. plastbeholdere. En vigtig betingelse: De skal være lavet af høj kvalitet fødevaregodkendt plast og har låg.

Det er også en sød behandler kan holdes i en emalje gryde eller rustfrit stål gryde. Men hvor meget opbevares honning ved stuetemperatur i en sådan tank vil afhænge af manglende stød og ridser på sin indre overflade.

og heralmindelige metalredskaber, selv galvaniserede, ikke egnet. Honning vil reagere med det materiale, der oxiderer den og til at absorbere skadelige stoffer.

Metalemballage er kun egnet til kortvarig brug. It handlende bringer ofte et produkt på markedet til salg

konklusion

I betragtning af alle ovenstående, er det muligt at bestemme, hvor bedst at opbevare honning, baseret på din situation. Hvis du bor i et privat hjem, kan du holde det på et tørt kælder eller delfelt. Der, og passende temperatur og mørke.

Hvis dette ikke er muligt, så det passer til nederste hylder i køkkenskabe, der vender væk fra varmeapparater. Eller isolerede altan.

Men i den varme årstid er det bedre at sætte i køleskabet. Eller bare begynde at gemme der. Lad honningen ændrer smag og udseende, men vil bevare de nyttige egenskaber.

Mine ord bekræftes af den fremragende video i denne artikel. Jeg vil gerne høre andre meninger. De kan stemme kommentarer.