Hvordan vælges
bær Tranebær til opbevaring kan høstes to gange om året: for første gang - i september, den anden - i en senere periode efter den første frost. Når de høstes tidligt, er bærene ikke helt modne, men de kan spises og opbevares til opbevaring. Under sen høst er frugterne så modne og saftige som muligt.
Til opbevaring er det bedre at bruge lidt umodne bær på grund af, at de ikke bliver beskadiget i processen med at placere i beholderen. Meget modne eller overrykte bær kan kvæles på hinanden og retternes vægge. Som følge heraf vil en del af produktet gå tabt.
Hvis du skal opbevare frugterne i en frossen form, skal de også være stærke, med en stærk skal. Ellers bliver bærmassen i grød, når den afrimes.Før der sendes tranebær til opbevaring, skal den sorteres. Fjern alle fremmedlegemer: blade, pinde osv. Rynkede og overdrevne frugter skal afsættes. Senere kan du lave dem marmelade eller saft.
Vask bærene og tør godt. For at gøre dette skal du lægge dem på en stor bakke eller en flad overflade, der er dækket af et håndklæde. Forbered en beholder til opbevaring: glasbeholdere, plastbeholdere eller trækasser. Vask tara godt og tørt.
Opbevaringsmetoder
Tranebær kan holdes frisk længere end andre bær på grund af tilstedeværelsen af benzoesyre i sammensætningen. Dette er et naturligt konserveringsmiddel, der stopper multiplikationen af mikroorganismer. Takket være denne komponent bruges tranebær til at behandle forkølelse. Acid tillader langvarig opbevaring af bæren i sin rene form uden at anvende frysning.
Den nemmeste måde at opbevare tranebær på er at sætte de vaskede og tørre bær i en passende beholder og derefter rense dem på et køligt sted. Til dette formål, egnet kælder, kælder eller køleskab rum. Hvis du vælger at sætte frugt i køleskabet, skal du sætte dem i en plastikbeholder med et låg. På et køligt sted vil de blive opbevaret i ca. tre måneder.
Når det opbevares i sin rene form, kan tranebær mørkt mærkbart. Ikke desto mindre forbliver smagen af bæren og dens værdifulde egenskaber uændret.Ved frysning
Hvis du vil beholde produktet i mere end tre måneder, kan du bruge fryseren. Placer de tilberedte frugter( vaskes, tørres) på en bakke eller stor skål og anbring i fryseren. Efter lidt tid( ca. to timer) trækkes skuffen ud. Bærene skal fryse.
Sæt dem i poser og fold dem tilbage i kameraet. Fordel bæremassen i pakker på en sådan måde, at senere hele volumenet bliver brugt. Hvis du bruger en lille mængde( for f.eks. Smoothies eller frugtdrikke), skal du sætte i posen præcis antallet af bær, du skal lave dem. Efter en optøning anden gang kan frugten ikke fryses.
Ved blødning
Ved at blødte tranebær i vand bevarer du alle de gavnlige egenskaber ved produktet. Til denne oplagringsmetode skal du have glas eller plastikbeholdere. Skyl krukkerne eller anden beholder godt og lad dem tørre.
Sæt friske, rene tranebær i krukker, så der er lidt plads på toppen. Forkog vandet og vent til det køler af. Hæld derefter bærene med køligt vand. Ingen grund til at tilføje noget andet. Luk krukkerne og flyt dem til et køligt mørkt sted.
Da tranebæren absorberer vandet godt, vil den efter lidt opbevaring være lidt vandig. Men du holder alle de værdifulde kvaliteter af produktet.Med sukker
En god måde at opbevare tranebær på er at kombinere det med sukker. Denne bær, malet med sukker, er en meget velsmagende og nyttig sammensætning. Det kan med succes bruges til at behandle forkølelse og for at styrke immunforsvaret. En yderligere fordel er, at det lagrede produkt er klar til brug. Denne ret kan serveres straks.
De vaskede modne bær blandes med sukker, som er taget i en mængde svarende til vægten af frugten. Derefter skal blandingen hakes. Den resulterende sammensætning dekomponeres i en tørrensningsbeholder og lukkes med et tæt låg. Det er bedre at bruge steriliserede glasburer. Dette produkt opbevares i et mørkt, køligt sted.
Ved tørring
Du kan gemme tranebær i tørret form. Selvfølgelig skal du have yderligere behandling for at kunne spise den. Men opbevaringstiden forlænges til tre år. Tørrede bær kan bruges til at lave frugtdrikke, kager, smoothies, marmelade mv. Desuden indtager tørrede bær et minimum af plads i lejligheden.
Du kan tørre frugten i ovnen. For at gøre dette skal du sætte dem på et bageplade i et enkelt lag og tænde en lille brand. Tør til den ønskede konsistens. I moderne plader er der en speciel tilstand til tørring af bær, hvilket gør denne proces mere bekvem. Sæt de tørrede bær i glas eller plastikbeholdere og opbevar dem på et køligt sted.
Canning
Den mest almindelige metode til opbevaring af bær er dåse. Resultatet er et velsmagende og sundt produkt, umiddelbart klar til brug. Der er mange opskrifter til hjemmelavet konservering.
Et kilo bær tilsætter 1,5 kg sukker og venter til juicen begynder at skille sig ud. Hæld derefter bærjuice i en anden gryde, læg den på ovnen og kog den. Overfør tranebærerne fra den første beholder til kogesirupen og kog i fem minutter. Sæt forberedt syltetøj i steriliserede retter og luk med et låg.
Du lærte at gemme tranebær i lang tid hjemme. Vælg den type lagerplads, der passer dig, og brug gaverne i naturen hele vinteren.
