- Opbevaring af skinke på benetI Spanien er sådant kød en nationalret, og prisen på nogle af dens arter er ret høj. En anden del af delikatessen - det forringes hurtigt. Derfor er det vigtigt at vide, hvordan man gemmer jamon korrekt hjemme, så dette dyre produkt ikke forsvinder hurtigt.
Opbevaring af skinke på benet
Mange mennesker får en hel jamon på en gang, som i denne form koster det flere gange mindre. Hvis du opbevarer det korrekt, vil delikatessen lang tid forblive værdifulde aromatiske og smagsegenskaber.
Hvis du har købt kød til ben til langvarig opbevaring derhjemme, skal du finde et tørrum, hvor temperaturen altid er stabil i området 15-20 grader. For skarpe og hyppige temperaturændringer kan reducere holdbarheden af tørret kød betydeligt.
For at holde den tørrede sprøde længere, hæng den med din hoveder op og belæg den med fedt på alle sider. Hvis der ikke er noget fedt på hånden, vil god olivenolie gøre.Efter lidt opbevaringsperiode kan du se skimmelsvamp på grisbenet. Bare rolig - det ligger inden for det normale område. Tilstedeværelsen af svampe angiver produktets naturlighed og overholdelse af forberedelsen af teknologiske forhold.
. ..Skrab ikke af og skær formen. Der er en meget bekvem metode, der hurtigt vil returnere det omsættelige udseende til jamon: Tør pladen af med en bomuldsløg dyppet i olivenolie. Skimmelsvamp vil hurtigt blive fjernet, og svinekødhinden vil se ud som ny!
Efter at have skåret kødet skal du sætte en tynd stribe fedt på skæret og dække med et naturligt stykke klud ovenpå.En ren bomuldserviet er ideel.
Hvis du har købt tørret svinekød i en forseglet pakke, kan du opbevare den i køleskab ved en temperatur på 2-10 grader. Men efter åbningen skal skinken skiftes. Sæt den i ren pergament, let revet på olivenolie, og sæt i køleskabet.
Lagring skiver
Hamon skiver mere lunefuld. Derfor, før du køber det, gør det ikke ondt at vide det:
- Skiver af svinekød bør opbevares i køleskab ved en temperatur på ikke over 5 grader, ellers vil de hurtigt forringes.
- Vacuum-cut kan ligge i køleskabet i op til 1 år, men åbent jamon bør spises hurtigst muligt - inden for et par uger. Selvfølgelig må han ikke ødelægge, men hans smag vil lide meget.
- Udpakket snit skal pakkes i klæbende film eller folie og anbringes i køleskabet.
Og endelig vigtige oplysninger: før du serverer jamon på bordet, lad det ligge et stykke tid ved stuetemperatur - ikke mere end 10 minutter. Dette er nødvendigt, så smag af delikatessen bliver rigere og duften mere udtalt.
Når skåret får en blød glans, kan du bruge denne luksuriøse godbid med gusto!
