Frisk produkt
Ideelt set, når frisk fisk bringes fra markedet, bør den straks tilberedes og forbruges. Hvis du af en eller anden grund behøver at holde produktet, så hold det i køleskabet. Den optimale temperatur er fra 0 til +3 grader Celsius.
For at opbevare frisk fisk og skaldyr skal du udføre en række manipulationer:
- fjerner alle insider og skalaer;
- med et papirhåndklæde eller serviet, fjern alt overskydende fugt;
- fold den røde fisk i en skål og sørg for at dække med et låg eller klæbende film;
- , hvis du vil opbevare den i frisk, ufrostet form, og drys det med salt( det kan udskiftes med citronsaft).
Lurer på: "Hvor længe kan du opbevare rød fisk?".Når den er frisk, er den tilbage i køleskabet i mere end et par dage.
Korrekt frysning
Hvis din mand kom fra fiskeri og bragte en stor fangst med ham, så skynd dig ikke for at få panik. Ikke hver kvinde er i stand til at genbruge en stor mængde ad gangen. Vi foreslår at gøre følgende:
- Spred ud al fisken i plastikposer( sorter den så den ligger ret);
- sættes i fryseren.
Hvor lang tid kan produktet opbevares på denne måde? Opbevares i fryseren tilladt i flere måneder. Men ideelt, inden frysning er det bedst at fjerne tappen.
Afrimning er nødvendigvis gradvis, uden brug af forskellige opvarmning og varmt vand.
Genfrysning er strengt forbudt. Dens smag er nedsat, og produktskade er mulig.Røget kød
Butikken præsenterer røget fisk og skaldyr Proceduren kan udføres på to måder: kold og varm. De adskiller sig ikke alene i smag, men også i form af opbevaring.
Hvis det røges ved den første metode, anbefales det at opbevare det i højst 10 dage, idet det tidligere har pakket det i papir. Varmt røget fisk og skaldyr kan ikke opbevares i mere end tre dage.
En sådan signifikant forskel i termer skyldes forskellen i forberedelsen. Med den kolde metode anvendes meget salt, og produktet gennemgår en langvarig varmebehandling.
Tørrede delikatesser
Hvis du kan lide at feste på tørret eller saltet fisk, skal du helt sikkert vide, hvor meget det kan opbevares. Da salte virker som konserveringsmiddel, øges perioden. En velforberedt og tørret fisk kan ligge i et år og ikke forringes.
For at holde den tørrede røde fisk korrekt skal du gøre følgende:
- pakker det i tykt papir;
- opbevares i et mørkt, koldt sted( køleskab).
Saltet fisk og skaldyr
De kan findes fra hylderne i butikkerne, men mange husmødre gør det selv. Det er også vigtigt at vide, hvor meget saltet fisk kan opbevares. Alt afhænger af mængden af salt:
- let saltet fisk kan opbevares i køleskabet i højst tre dage;
- saltet fisk fra vakuumemballage kan opbevares højst 30 dage;
- højt saltet produkt kan opbevares uden frysning en måned.
Saltet laks kan opbevares længere, hvis du forfylder den med vegetabilsk olie. Produktet kan således opbevares i ca. tre måneder.
Opbevaring af færdigvare
Forberedt lækker fisk til middag eller frokost, skal du vide, hvor mange færdige måltider der er gemt. Produktet, der har undergået varmebehandling, kan køles ved en temperatur fra 0 til +3 grader i 2-3 dage. Opbevar andre fiskeretter, for eksempel kan sushi kun være en dag, og det er ønskeligt at anvende særlige tilfælde.
Fisk, der ikke har undergået varmebehandling, kan kun indtages, hvis du er sikker på kvaliteten og friskheden.Nu ved du, hvor meget saltet, tørret eller varmebehandlet fisk kan opbevares. Beskyt det mod forkølelse og nyd smagen.
