Konvektionsfænomen
Konvektion er overførsel af varme ved luftstrømme. Dette er et latinsk ord, der betyder "overførsel".Enkelt sagt er konvektion, at den varme og kolde luft bytter steder, den varme stiger op, og den kolde stiger ned. Til sidst blandes alle lagene, og temperaturen bliver den samme overalt.
Måske nogen husker den gamle ovn, hvor bagning skulle først placeret på det lavere niveau, og derefter løfte højere, til bunden ikke at brænde maden. Så i ovne med konvektion er sådanne manipuleringer ikke nødvendige. Varme bliver jævnt fordelt umiddelbart efter opvarmning, og lækre kager vil ikke brænde. De vil bage i midten og let brunet på toppen, vil ikke være våde eller overcooked.
Desuden er der i en ovn, kan du sætte to eller tre bageplader på samme tid og endda til at lave mad flere retter. Sandelig er dette drømmen om hver værtinde. Du sparer tid, energi og alt har tid til at gøre.
Sådan virker
i ovn konvektion tilstand er mulig takket være ventilatorenheden. Det er den fan, der overhaler og blander luftlag. Sådan blanding sikrer den samme temperatur i hele volumenet, hvorved skålen bages eller steges jævnt.
Oftest er ventilatoren installeret på ovnens bagvæg. Han rider luften, jævnt fordeler varme. Når den ønskede indre temperatur er nået, slukkes ventilatoren. De producerer modeller af ovne, hvor der installeres et ekstra varmekreds omkring ventilatoren. På grund af dette øges ovnens effektivitet yderligere.
i el-ovn med varmluft, der er snesevis af funktioner, der giver dig mulighed for at tilberede forskellige retter, optø mad, lave mad på grillen, kombineret tilstand.Du kan vælge den ønskede tilstand til skålen, afhængigt af hvad opskriften kræver, og hvilket resultat du vil have.
Efter at have læst instruktionerne er det meget nemt at forstå styresystemet. Du kan justere temperaturen, indstille tilberedningstiden og retningen af konvektionsstrømmen. Der er udviklet et ikon for hver funktion. Så er kogning ved hjælp af konvektion med den øvre og nedre varme tændt kaldt en stiliseret skrue mellem to vandrette striber.
Fordele ved ovnen med konvektionHvorfor omfatter det og hvilke retter at lave mad med det? Svaret på dette spørgsmål blev delvist givet i det foregående afsnit. Ovnen med konvektion har flere fordele: - -skålen er bagt jævnt;
- kan tilberede mad på flere bakker på én gang;
- kan uden kogepladen;
- lavere forbrug af elektricitet eller gas;
- lavere olieforbrug;
- udvider det udvalg af retter, du kan lave i ovnen. I
ovn varm luftstrøm optøet kød og fisk, og tørrede lægeurter, nødder og tørret citronskal. I ovnen er fremragende marengs og forskellige bagværk fra dejen. Hvis konvektion ikke er nødvendig, er tilstanden simpelthen ikke inkluderet.
Egenskaber i gasovne
Gasovne med en ventilator producerer mindre, og deres pris er normalt højere. Men besparelserne i driften af sådanne enheder er indlysende. Du kan bruge gas, som er billigere, plus konvektionsfunktion giver dig mulighed for yderligere at reducere omkostningerne. Blandt de virksomheder, der producerer gasovne med funktionen af blandeluft, kan identificeres Zanussi, Kaiser, Korting OGG.
De særlige ovnegenskaber med konvektion er, at det er nødvendigt at overholde sikkerhedsforanstaltninger. Apparatets konstruktion skal være sådan, at gasen er slukket, når flammen udblæses. Producentvirksomheder har sørget for sikkerhed, så du kan sikkert købe husholdningsapparater.
Anvendelse af våd konvektion
Dem, der overholder en sund kost, vil være interesseret i at vide, at der i nogle modeller af ovne er en tilstand af våd konvektion. Hvad er det for?
Denne tilstand giver dig mulighed for at lave mad til et par, mens du beholder nyttige stoffer. Varm damp serveres i ovnen, så mad er ikke overcooked. Det er saftigt og blødt inde. De mest kendte mærker, der tilbyder sådant udstyr, er Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.
For at våde konvektionstilstand skal fungere i ovnen, er det nødvendigt at hælde vand i en speciel beholder på døren eller på bagvæggen. Efter at være tændt, kommer vandet ind i dampgeneratoren, og efter et par minutter vil det fylde ovnen. Det er vigtigt, at dampstrålen kan styres på forskellige måder:
- fordeles gennem ovnenes volumen;
- kommer ind i potten;
- sendes direkte til produkterne.
Steam jet tid kan styres. I den våde konvektionstilstand, fisk og grøntsager bages meget velsmagende, kan du lave en lagkage med en gylden skorpe, opvarme retter, sterilisere krukker og babymadflasker.
