Sådan opbevares tørret fisk - 5 måder

Ved en temperatur på -5... +5 ° C kan tørret fisk i pakken opbevares i ca. 1 år

Stek, bage, kog, røg eller pickle - de mest almindelige former for forarbejdning af fiskevarer. Men tørret fisk er især godt. Hvis du ikke ved hvordan man opbevarer tørret fisk hjemme og hvor meget det bliver frisk, vil jeg fortælle dig det.

Opbevaring funktioner

Normalt varierer holdbarheden af ​​tørret fisk fra et par dage til et år afhængigt af, hvordan du har tænkt dig at opbevare den, og hvilken en synes bedst for dig.

Fiskens holdbarhed afhænger af forholdene og opholdsstedet.

Opbevaring af tørret fisk: 5 metoder

Det er vigtigt at overholde de betingelser, hvorunder produktet vil ligge så længe som muligt og ikke miste sine gavnlige egenskaber og smag. Hvis du ignorerer reglerne, er der stor risiko for, at fisken forringes, og spiseforfalskede produkter er fyldt med svær forgiftning.

Instruktioner om hvordan man vælger et kvalitetsprodukt

Forberedelse af fisk til langvarig opbevaring skal ske på en særlig måde efter korrekt forarbejdning. Forudsætningerne er:

• lav temperatur;
• god ventilation
• ingen udsættelse for direkte sollys og lys
• fugtighed ikke mere end 70-80%.

Fisk er bedre at beholde den, der netop er blevet saltet og tørret. Et uaktivt produkt vil næppe ligge i lang tid, og hvis der er tegn på nedbrydning i form af en ubehagelig lugt, mugg og orme, så er det bedre at slippe af med et sådant emne så hurtigt som muligt.

Til saltning og tørring er det bedre at bruge friske råvarer af høj kvalitet.

Hold ikke tørt fisk i store mængder hjemme. Det er dog en yndig delikatesse, men det er næppe muligt at spise det i store mængder. Og over tid, selv under ideelle opbevaringsforhold, forsvinder alle de nyttige egenskaber og smag.

Følgende anbefalinger beskriver i detaljer hvordan man holder taranka hjemme og enhver anden fisk uden at miste smagegenskaberne:

billede	beskrivelse
	Metode 1. I et mørkt køligt rum. En balkon, et skur, en kælder, et opbevaringsrum er perfekt egnet til et sådant rum, hvis temperaturregimet og den nødvendige fugtighed overholdes der. For korrekt opbevaring af tørret fisk skal du: bundtfisk tørre til den ønskede konsistens; indpakning i pergament eller indpakningspapir; Stor fisk pakkes individuelt, lille af flere stykker; læg i lag på et mørkt og køligt sted med en relativ fugtighed på ikke mere end 80%. Holdbarhed - højst 3 måneder
	Metode 2 I køleskabet. Tørret fisk kan opbevares på køleskabets midterhylde ved en temperatur på ikke over -4 ° C. Det er nok at pakke ind i indpakningspapir og pergament. Holdbarhed - højst seks måneder
	Metode 3. I fryseren. Den længste tid en delikatesse er i fryseren. For ikke at miste smagen af ​​fisken er en vigtig betingelse at placere produktet i speciel emballage, fx i papir. Det er bedre at fryse fiskedele, så det er ikke nødvendigt at afrimme hele massen. Holdbarhed - 12 måneder.
	Metode 4. I en glasburk. Hvor skal man opbevare tørret fisk, hvis ikke i banker, ligesom vores bedstemødre. Til dette har du brug for: læg produktet i en steriliseret 3-liters krukke (som i billedet); læg et lille stearinlys inde, og luk derefter krukken tæt Når stearinlyset brænder ud, vil ilt brænde og et luftløst miljø vil danne sig indeni. Holdbarhed - op til et år
	Metode 5. I trækasser. Foldet fisk bundet papir kan foldes i træ kasser med ventilation huller. Lad kasserne stå på et mørkt og køligt sted. For sådan fisk er opbevaring bedre at bruge trækasser, de kan laves med egne hænder. Det er tilladt at folde produktet i almindelige papkasser, som tidligere har lavet ventilationshuller i dem. Holdbarhed - ca. 8 måneder.

Pak ikke tørret eller tørret fisk i plastposer, da holdbarheden reduceres væsentligt. Kondensering kan forekomme under pakken, der bidrager til støvdannelse, og skarpe finner kan rive cellofanfilmen og forstyrre emballagen.

Tørret fisk opbevaring

Tørret fisk opbevares på samme måde som tørret, selvom høstprocessen er anderledes

Instruktioner til madlavning af tørret fisk er lidt anderledes end at blive tørret. Før tørring af fisken skal den blødgøres i en saltlage i flere dage og derefter tørres, mens de tørrede produkter ikke behøver at blive gennemblødt under blødgøringsprocessen.

Holdbarheden af ​​tørrede fisk er den samme som for tørrede produkter. Opbevaringsmetoder er næsten ens: i køleskabet eller fryseren, dåser, skuffer og et mørkt rum.

Hvordan man holder tørret fisk i køleskabet? Opdel i portioner, pakk i pergament eller klæbende film og sæt til side i det fjerne hjørne i 3 måneder.

konklusion

Den fantastiske smag og duft af tørret fisk kan nydes lang nok, hvis produktet er forsynet med de nødvendige betingelser. Ovennævnte anbefalinger giver dig mulighed for at organisere den korrekte opbevaring af delikatessen og videoen i denne Artiklen vil fortælle dig, hvordan man tørrer fisk og opretholder sin smag så længe som muligt. tid.