Taler om forskellen mellem en langsom komfur og en dobbeltkedel, samtidig taler vi om vandbadet. I praksis er interessante værtinder. Det antages, at opskriften kom fra gamle civilisationer: gletsjeren dækkede planeten med rustning, folk flyttede tættere på Afrika. De spiser couscous, dampet. Skålen hedder det samme ord. Kog ingredienserne i kurvekurve fra en særlig slags træ.Spis, glæd dig.
Sådan fungerer
multikookeren Den fantastiske hastighed, kvaliteten af den færdige grød, der leveres af multikookeren, forklares af den maksimale tilbageholdelse af fugt i produktet. Skålen på enheden er anbragt på varmeelementet, på toppen af rummet er dækket af et låg. Med stigende temperatur øges trykket også.Fremmer hurtig indtrængning af vand i ingredienserne. Under tryk koges opvasken hurtigere, og princippet om trykkomfurer, der repræsenterer en gryde med et låseligt låg, er baseret på dette. Det er nødvendigt at åbne enheden omhyggeligt, ellers er der en chance for en ulykke, skade på ejendom.
Dette sker ikke med multikookeren: der er en ventil i låget for at frigøre damp. Faktisk er ikke alting simpelt: du vil brænde dig selv nemt! Typisk Redmond Design:
- Slots rundt omkretsen af den cirkulære højde fører til et gennemgående hul i omslaget 5-8 centimeter i diameter.
- Hullens længde er blokeret af et tværsnit. På indersiden er en blød gummipakning fastgjort til midterskruen.
Den resulterende damp kan ikke komme igennem pakningen: silikonen hviler på krydsstykket. På samme tid er låget låst med en plastiklåse, den kan modstå vægten af en tom enhed uden åbning( forsigtig).Damptrykket begynder at vokse, tilberedningstiden i den langsomme komfur er reduceret. Ved tærskelværdien presses pakningen ind i tværsegmenterne, udledningen begynder. Trykket i multikøleren er vendt tilbage til normal - gummipakningen rettes, blokerer strømmen til parret. Nødsituation opstår ikke, drift er sikker, mad koges hurtigt. Smagen af mad fra den langsomme komfur er fremragende.
Inden i enheden er multikookerskålen dækket med et non-stick lag. Præst Teflon vil vare i mere end 2 år i kontinuerlig brug, overfladen kan ikke rengøres med et metalgitter. Det er tilladt at placere et tilbehør i opvaskemaskinen, vent på, at programmet er færdigt. Dyre skåle er dækket med marmor. Grundlaget er, at Teflon har en polymer. Styrken af marmor belægninger er ringere end nano-diamant hårdhed til Pyaterochka. Til marmor var ikke bange for at ridse, går i tandem med titanium. Vil give overfladen utrolig styrke. Vask ikke polymeren med et metalnet. Hvis du rører panden( skål) med en gaffel en gang, sker der ikke noget forfærdeligt.
Non-stick egenskaber sikres ved coatingens glathed. Hvis øjet ligner en grov tekstur, under et mikroskop har krystallerne en jævn, regelmæssig struktur. Kød på marmor er stegt uden olie, maden brænder ikke. De bedste multikookere er udstyret med denne type belægning. Skålene laves oftere af aluminium eller stål. Induktionsvarmetype - den første mulighed for multikookerskålen er elimineret.
Effekten af magnetisering reversering er mulig i ferromagnetiske materialer. Det er vanskeligt at give præference for et bestemt skålmateriale. Vær mere opmærksom på dækningen. I dag går teflon forbi. Skrabet af skålen med tiden.
Under skålen er hovedknappen. Spiller ikke altid rollen som beskyttelse mod den tomme optagelse af enheden uden skålen. De har en temperatursensor, der er designet til at overvåge tilstande. Multikooker gemmer ikke fra overophedning. Udskiftning af termisk sikring er på bekostning af køber. Det samme gælder for banale tilfælde, når ingredienserne hældes i multikookeren, hvor skålen endnu ikke er installeret. Langs omkredsen af hovedknappens slot: kornet går straks indenfor, på chippen. Reparation af multikookeren i sidstnævnte tilfælde er ikke dækket af garantien.
Principen for multikookeren er baseret på overførsel af energi til mad i en tæt lukket skål. Trykket vokser hurtigt, beredskabsperioden reduceres kraftigt. Samtidig sætter producenterne de beregnede programmer i den interne hukommelse i multicookers: de vil give dig mulighed for at lave forskellige retter, herunder indviklede retter( pilaf), med et tryk på en knap. Koger sætter pris på funktionen af opvarmning, forsinket start - dette gør driften af multikookeren produktiv. Koger som "Multipovar" -funktionen, evnen til at huske deres egne programmer.
Vær forsigtig! Varmemodus svarer ikke til pasteurisering. Bakterier dør ikke: dette sker om en halv time i et flydende medium ved en temperatur på 63 grader Celsius. Efter 12-15 timer vil maden ødelægge. Automatisk aktivering af opvarmningstilstand i slutningen af opskriften fremlægges for forfatterne som en tvivlsom løsning.
Hvordan en
damper virker Damperen er anderledes. I en multicooker-tilstand er det muligt - ret kunstigt, som i en traditionel kasserolle. For hvilken sættet påføres en speciel grill, der er kendt for husmødre. I bunden af multikookerskålen hældes vand, ikke når grillen, brygges med låget lukket. Dampen opnår en tilstrækkelig koncentration: lader ikke bypassventilen ud for at lette overskydende tryk. Tilberedningsprocessen i den langsomme komfur ændrer karakter. Det samme gælder for vandbadet. Kunstig metode: En pande med ingredienser er placeret i en anden, hvor kogende vand er placeret. Vi har ikke brug for en langsom komfur eller en dobbeltkedel alene.
Lad os fortsætte med enheden. Steamer ligner en vulkan: en kolonne af damp stiger i midten, kondensat drypper ned langs kanterne. I bunden af sagen er der en tank, i midten er der et varmeelement i form af en cylinder eller tæt på den. Vand hældes for at danne damp. En kondensatopsamlingstank er anbragt på toppen, udstyret med et centralt hul i form af varmeelementet i dobbeltkedlen. Enheden tændes, generationen begynder. Ovenfor kommer et par niveauer fra skåle med en lækker bund: læg de ingredienser, der kræver madlavning i en dobbeltkedel. Et låg er placeret på toppen: det tillader ikke energi at fordampe.
En række anbefalinger:
- i en dobbeltkedel fremstiller retter, der ikke afbryder hinandens smag;
- på kanterne af tiers produkterne er forberedt længere, i midten hurtigere - en negativ effekt er forbundet med aerogril;
- -retter på de nederste niveauer Steamers cook hurtigere - tættere på generatoren.
For at forenkle operationer fra fabrikken, gemmes en række programmer i enhedens hukommelse. Giver dig mulighed for at bruge en dobbeltkedel i halvautomatisk tilstand. Placer produkterne, tryk på knappen eller indstil tiden. Strømindretninger spænder fra 0,4 til 2 kW.Ikke altid en damper med mere forbrug koger hurtigere. Sagen er stadig i generatorenes design, også skåle. Virksomheden løser problemet med at designe dampskibe på sin egen måde - resultatet er tvetydigt.
Steamers princip er at behandle produkter indirekte fra en energikilde. Direkte varmeoverførsel forekommer ikke: Moduserne er sparsomme. Inden i dampen vil produktet smelte, ikke brænde. Kondensat skal drænes i tide, forskellige midler er indbygget for at indikere overløb - læs vejledningen. Fordelene ved dobbeltkedlen til den langsomme komfur i mængden af madlavning. Tier 2 - 4 liter, det samlede areal af dampdækning kan ikke opnås i en konventionel gryde( skål med non-stick coating) ved hjælp af et gitter med huller. Det specifikke formål med enheden er hovedkanten.
Fra det, der er blevet sagt, er det klart, hvordan dobbeltkedlen adskiller sig fra multikookeren. Hardere at finde ligheder - så forskellige enheder. En damper kommer ofte med en risskål. Elsk kødet, så grød er gennemblødt med saft - det er værd at tage. Den langsomme komfur er god til automatisme: det giver dig mulighed for hurtigt at få maden. Fordelene ved multikookeren over dobbeltkedlen i accelereret arbejde. Indirekte varmeoverførsel er langsommere. Dette er ikke at sige, at temperaturen er anderledes. Angiv: adgang til tilstanden i den langsomme komfur er hurtigere. Simple retter vil tage mindre tid at lave mad end i en dobbeltkedel.
Bemærk! Det er bedre ikke at bruge dampet kyllingefedt til madlavning. Tale i teksten handler om saft. Undgå varmebehandlede fedtstoffer.
Steamers og Multicookers, eller Find 10 Forskelle
Multikookere leveres med et rist til dampning. Købere har svært ved: Hvad er forskellen mellem en dobbeltkedel og en multikooker. To forskellige enheder, en simpel lighed er svær at opdage. Skålene i multikookeren danner et lufttæt rum, der er fremstillet af stål eller aluminium, dækket af et specielt lag, der forhindrer sod, dråberne i dobbeltkedlen er lavet af plast. Kan være lavet af rustfrit stål. Non-stick coating har ingen mening. Den første forskel mellem en dobbeltkedel og en multikooker: Den første har en levetid, der ikke er begrænset til en delikat teflon eller en mindre delikat keramisk belægning. Steamer vil ikke stoppe med at arbejde, fordi tørret non-stick lag.
Der er et skum på dobbeltkedlen. Et varmelegeme af en flad type, som i en el-kedel, placeres i en beholder med vand. Ikke kun kogende vand - fordampes under barske forhold. For områder med overskud af magnesiumsalte, kalcium, anbefaler vi at filtrere vandet. Ellers vent på problemer.
Ikke den bedste løsning, når madlavning er at tilsætte citronsyre. I rengøringsmetoden behøver vandet ikke at fordampe, du kan uden kogende vand. Temperaturer på 45 - 50 ºі vil være nok, du behøver ikke at tænde enheden. Efterlad natten over med en 4,5 procent eddikesyreopløsning i en beholder, dræne mucus om morgenen, vask dampen med rindende vand.
Multicooker ulykke ukendt. Vand koger ikke over, hvis tilberedningsprocessen ikke er gået ud over det normale interval. Et låg udstyret med en overløbsventil dækker skålen: det gør det ikke muligt at fordampe fugt. Kog multikooker - intet forfærdeligt vil ske. I modsætning til en el-kedel er standardcyklusserne ikke designet til at slukke for strømmen, når temperaturen når 100 ºС.Derefter er designen af dobbeltkedlen, multikookeren af interesse. Lad os diskutere!
Designet af en typisk dobbeltkedel
minder om en dobbeltkedels multi-etagers pagode. Hver efterfølgende skål er mindre end den forrige, tier er tre. På bunden af pandebakken stiger dampen frit til toppen - ikke den eneste destination. Jets af kondensat rush tilbage, der danner en fugtighed på 100%.Fødevarer under tryk er mættet med vand: Fremskynder madlavning, hvilket gør olieforbruget unødvendigt. Det bliver muligt at få kost måltider. At stege - det er umuligt.
Den næste skål er placeret på den forrige, den øverste er lukket med et låg. Den nederste del er monteret på kondensatopsamlingsskålen. Formularen er anderledes. Der laves et hul i midten: damp kommer ud, stiger op til madlavningen. Ved kanterne er tilberedningen langsommere, den efterfølgende tier har en lav temperatur. Erfarne mennesker anbefaler at tage skåle af samme diameter - du kan bytte steder med ujævn opvarmning( sæt bunden op).Vil lave mad på samme tid.
Hoveddelen af dobbeltkedlen er dampgeneratoren - placeret under kondensatopsamlingstanken. I midten er der et varmeelement formet som en cylinder. Enheden er stærk: vand begynder hurtigt at bevæge sig ind i en anden aggregerings tilstand. For at fremskynde processen anvendes en cylindrisk partition. Snaps en cirkel med mindre diameter end skålen, som et resultat af hvilket et forholdsvis lille volumen vand modtager varme fra varmeren. Resten strømmer under bunden af septumet, da væsken fordampes i midten og sænker niveauet.
Steamerfunktioner - for at opretholde den ønskede koncentration af damp for at undgå overløb af tanken med kondensat. Forskellige metoder er opfundet, fra visuel inspektion til en bakke, hvorved tilstedeværelsen af en lækage bestemmes. I andre modeller tilføjes vand uden at adskille tierne med madlavning - en utvivlsom fordel ved designet. Kontrollen udføres og de brændende pærer - designer meget.
Madlavning udføres i henhold til pantsatte programmer. En anden mulighed er opfundet: madlavningstiden er indstillet, et snydeark påføres på toppen af sagen. Komfuret ser på, hvad og hvor meget at svæve. Praktisk, selvom man trykker på en knap i multikookeren, overgår de vildeste drømme.
Konstruktion af en typisk
multikooker Hovedelementet i multikookeren er varmelegemet skjult i bunden af nichen, hvor skålen er placeret. Non-stick coating af Teflon, keramik, nanodiamonds, marmor og andre materialer anvendes. En typisk multicooker er udstyret med et stort udvalg af programmer, der adskiller sig i temperatur. Under cyklussen er gradationer mulige for at opnå den ønskede virkning. Når han laver grød i sidste ende, går han et par minutter med forhøjet temperatur. Udviklingen af programmer er kompleks - analyse involverer hele afdelinger, nuancerne falder ind i kategorien af virksomhedshemmeligheder.
Skålens top er dækket af et låg, der er helt aftageligt eller holdt på en løkke. Afhængigt af dette er kontrolpanelet placeret på siden af sagen på dækslet. Forskellige og komplekse sensorer. Den første er i bunden - måler skålens temperatur, den anden - er indbygget i låget. Hvis aftagelig - det sidste element mangler. Ifølge termistorerne styrer den centrale proces varmeapparatet i overensstemmelse med programmet. Algoritmen består af et eller flere tidsintervaller, temperaturværdien opretholdes( ikke nødvendigvis konstant).
Dyre multikooker-modeller understøtter Multipair-funktionen, der minder om brugerprogrammer. En erfaren kulinarisk specialist bruger muligheder for at lave sine egne unikke opskrifter - gør den langsomme komfur en alsidig enhed, der er i stand til noget. Dampning er mulig - den største forskel mellem multikookeren og dobbeltkedlen. Ud over designet, som ikke har nogen ligheder. En bypassventil er indbygget i låget: Prøv at åbne den under madlavning - beskytt dine hænder mod forbrændinger. I tryk komfuret lagt evnen til at blokere ventilen. Madhastigheden øges med fare for at bruge apparatet. For at undgå en ulykke har trykkomfurerne sikkerhedsmekanismer:
- automatisk dampudløsning før åbning;
- låsedæksel, mens du er inde i trykket;
- overløbsventil i tilfælde af blybrud;
- forstærket lågdesign, der ikke giver tryk for at bryde enheden.
I multikookeren betragtes timeren, opvarmet, som værdifulde valgmuligheder. Du kan indstille den tid, hvorpå parret er tilberedt. Du kan holde mad varm - ingen energi er spildt. Fordelen ved multikookeren over dobbeltkedlen er alsidighed. Madlavning alt, steg, bage. Multicooker funktioner er forskellige: fantastisk. Men den magiske krukke kan ikke ælte dejen, tilberede syltetøj, konserverer.
Fordelen ved en dobbeltkedel over en langsom komfur betragtes som en forholdsvis stor mængde, fremragende tilpasningsevne til metoden til madlavning. En skål med en kapacitet på 4 liter er placeret på den forrige, områderne er foldet, dampbelægningen viser sig at være utrolig. Tillades i nogle modeller at købe flere skåle, hvilket øger lydstyrken. Hvorvidt dampgeneratoren vil klare det er det tredje spørgsmål. Kapaciteten i multicookeren er konstant, stiv set. Nogle gange ruller over en typisk spand. Damplavning er nødvendig: dampkogning er ujævn, kondensat kan lække. Med den langsomme komfur, synes ingenting om det! Simpelthen:
- Lægning af ingredienserne.
- Tryk på knappen med programmet.
- Luk låget og slip.
Hvis du ikke slukker for lyset, bliver mad tilberedt til tiden. Steamer giver dig mulighed for at glemme den varme - sundere lever, hjerte, lindre overskydende kolesterol. Forskel på en dobbeltkedel fra multikookeren i fokus på en sportslivsstil. Det er godt for børn at spise dampet. Ved stegning dannet kræftfremkaldende stoffer. Steamer eliminerer problemer. Den langsomme komfur er god til fodring af børn. Steamer kræver mere opmærksomhed, men maden er fremragende. I særlige skåle tilberede ris, enhver grød.
Multivarka, dobbeltkedel - to forskellige enheder. Ikke forvirret!
