Hvorfor skal jeg opvarme en kedel?
Produkter fra støbejern er støbt med teknisk olie. Det er nødvendigt, at formen let adskilles fra det færdige produkt og beskytter overfladen mod rustdannelsen. Støbejern er jo en legering af jern med en lille procentdel af kulstof, derfor kan det ruste.
Produktionsfedt skal bortskaffes. For denne støbejerns kedel er brændt. Det er nødvendigt at åbne vinduerne under denne proces og tænde for hooden, hvis du har en. Lugten af falmet fedt vil være håndgribeligt. Hvis nogen har mulighed for at antænde en kedel på gaden - generelt vidunderlig.
Detaljer om processen
Tror ikke, at dette er en slags kompleks proces. Alt er gjort helt simpelt. For at tænde skålen korrekt skal du:
- skylle det med varmt vand;
- tænde ovnen, indstil flammen, over gennemsnittet eller tænd en brand;
- satte en kedel i brand
- efter forsvinden af en mørk plet på den for at fjerne fra varme, tager denne proces normalt mere end en time.
Pas på, at en varm støbejerns kedel ikke brænder dig. Temperaturen på opvarmning vil være meget høj, støbejern vil ikke lide af dette, men dine hænder kan endda være meget. Fjern skålen først efter afkøling. Hæld koldt vand i en rød-varm skål er absolut umuligt. Fra et kraftigt temperaturfald kan det knække. Overfladen vaskes simpelthen med et papirserviet eller en klud fugtet med olie.
I virkeligheden er aluminiumkulden også brændt, men det tager mindre tid, og ilden kan gøres mindre, fordi aluminium opvarmer meget hurtigere.
Brug af salt
Du kan kalcineret aluminium og støbejernskedelsalt. For at gøre dette hælder de en grov salt i den og lader den varme op, når ovnen er tændt eller på ilden. Salt fjerner alt overskydende fugt, al overflødig olie og gør kedlen helt klar til brug. Derudover vil han med salt være mindre tilbøjelige til at ryge og sprede lugt. Salt skal mørke, kun så kan skålene fjernes fra varme.
Beregning med
-olie Efter den sædvanlige calcination skal støbejernsholderen altid kalcineres med olie. For at gøre dette, hæld lidt olie ind i den. Hvis tanken stadig er varm, så tag klæbningen og drej kedlen, så alle vægge er smurt, og sæt den igen i brand i nogle få minutter, indtil røgen begynder at stige. Du kan pakke en træpude med papir og distribuere olien på væggene. Det skal trænge ind i porerne i varmt jern og danne den tyndeste belægning, som ikke tillader mad til senere at brænde. Resterne af indholdet kan derefter udhældes, og den afkølede overflade tørres med en klud eller serviet.
Hvis ovnenes dimensioner tillader det, er det muligt at kalcere kulden med olie i den, forvarme til 180-200 grader og efterlade mindst 3 timer.
Efter kalcinering,
Efter kalcinering skal kulden afkøle. Det skylles med rent vand og gnides med en blød klud. Brug ikke vaskemidler. Jo længere du bruger kedlen, jo oftere du koker i det, jo bedre og bedre dets egenskaber vil være. Dette er forskellen fra andre retter.
På trods af at kedlen er meget tung, er den ret skrøbelig. Håndter det forsigtigt, ikke slip det, fjern forsigtigt og flyt det fra sted til sted. Hvis der opstår en revne, så antager, at tallerkenen er væk.Hvis kedlen er lidt rusten efter langvarig opbevaring, er det nemt at rengøre det med en hård svamp eller sandpapir. Så skal det vaskes og antændes, og det bliver så godt som nyt.
Nogle vil tro, at de ikke har brug for et sådant ståhej, og det er bedre at lave mad i ovnen eller i en almindelig gryde. Men madens sande kenderne forstår, hvorfor en kedel er nødvendig. I det viser sig enhver mad at være meget smagere. Du kan lave næsten alt i det, fra pilaf til suppen. De, der har en dacha, bør helt sikkert købe en kedel for at lejlighedsvis kunne glæde deres kære og sig selv med stews, smuldre korn, grøntsagsgryder, lækre lam og ægplanter.
