Hvorfor madforbrændinger til stegepandeSå det var, da et sådant mirakel kun optrådte på vores marked, og vi kunne ikke glæde os over muligheden for at lave mad uden olie og let at vaske denne slags retter. Men det viser sig, at sådanne pander holdbarhed er meget lavere end det sædvanlige støbejern og aluminium, og den mad, der er tilberedt i dem, er ikke så velsmagende.
Non-stick stegepander med Teflon belægning samt keramiske dem, bør kun købes hos den oprindelige producent, velkendte mærker. Men efter 2-3 års drift skal de også ændres, da ridserne og mikroskaderne på det øverste lag vil få fødevaren til at holde fast ved det. Desuden gør overtrædelsen af det øverste lag disken uegnet til brug, da den mad, der er kogt i det, er sundhedsskadelig. Hvad skal man lave - du skal skifte skålene.
Mikrosikker og ridser vises under drift på aluminium- og støbejernstegepander, hvilket gør kogeprocessen ikke særlig behagelig, og vask er slet ikke smertefuldt.
Hvad kan gøres, så mad ikke klæber i panden
Under madlavning er det meget vigtigt, at panden ikke holder fast.
Så hvad skal man gøre, så mad ikke klæber til overfladen, mens man laver mad og panden ikke holder fast? Vi tilbyder flere praktiske tips, der hjælper med at gøre madlavningsprocessen mere behagelig og vasker gryden mindre kompliceret.
Køkkenudstyr med non-stick coating
En stegepande med en non-stick coating kræver særlig pleje for at forlænge levetiden.
- Uønsket kontakt med overfladen af metalgenstande som knive og gafler. For at røre mad under madlavning, brug træ eller plastikspatler.
- Rengøringsmidler med ambrasive partikler er ikke egnede til pleje af sådanne retter, de ridser overfladen og forårsager ridser og mikroskader.
- Brug ikke til at fjerne brændt mad og metaluld, især skrab med en kniv.
- For at holde overfladen af produktet så længe som muligt og hold gryden glad for ejeren, må du ikke efterlade tomme retter på den medfølgende brænder. Temperaturvariationer er også skadelige for belægningen, derfor er det umuligt at hælde koldt vand i en varm stegepande.
Opskrifter til aluminium og støbejernsredskaber
Der er flere gamle, men ret effektive og velprøvede opskrifter, som blev brugt af vores bedstemødre, som endda ikke havde nogen ide om nye teknologier, der tillader opbygning af non-stick retter. Ikke desto mindre var deres enkle køkkenartikler af støbejern og aluminium altid i perfekt stand, og fødevaren brændte ikke og var utroligt velsmagende.
- En varm stegepande skal opvarmes over lav varme, og 3-4 spiseskefulde salt skal anbringes på en varm overflade( det er bedre at tage stort bordsalt).Salt fordeles i et ensartet lag over hele bundfladen og steges over medium varme i ca. 2-3 minutter. Lad panden afkøle, fjern saltet og tør overfladen af med en tør klud. Som følge af denne "bedstemors" opskrift vil du slippe af med at brænde mad i gryden. Det skal bemærkes, at denne opskrift er uegnet til Teflon og keramiske overflader, den kan kun bruges til traditionelle støbegods og aluminiumstegepander.
- Grillning af panden med salt er god at gøre, før du laver pandekager. I dette tilfælde viser de sig at være en til en og holder sig ikke fast, selv den allerførste pandekage, som traditionelt skulle være en klump.
- Der er en anden lige så interessant og uventet måde at spare panden på, hvor mad altid brænder. Det er nødvendigt at smide skiver af terninger på det og stege dem uden at tilsætte smør, indtil de er kogt på lav varme. Som følge heraf kommer du til den første skål lækre croutoner og en stegepande, som ikke brænder.
Det er ikke klart, hvorfor disse opskrifter virker, måske vil nogen nogensinde forklare dette fænomen fra et videnskabeligt synspunkt. I dette tilfælde er resultatet vigtigt for os, og det er, som de siger, indlysende, det vil sige i en stegepande, hvor du nu kan lave mad med glæde.
Uanset hvilket elsystem vi overholder, er det usandsynligt at gøre i køkkenet uden en stegepande. Velsmagende og sund mad er ikke kun grundlaget for vores liv, men også en kilde til fornøjelse og jævn kommunikation. Kogegrej, hvor madlavning giver virkelig fornøjelse, fortjener særlig ros. Vi er glade for at dele nyttige og praktiske råd, og hvis du har specielle små kendte opskrifter, vil vi være glade, hvis du deler med os.
