Tsar's delikatesse - Kirsebær syltetøj med appelsiner til vinteren

Vitaminbrug af stikkelsbær og appelsin er uden tvivl, og hvis de kombineres og tilberedes til vinteren krusebærssyltetøj medappelsiner, den resulterende delikatesse vil ikke forlade nogen ligeglade. Sød, sur, mystisk smaragd eller rubinfarvet marmelade vil især appellere til unge familiemedlemmer. Og voksne vil give uvurderlige sundhedsmæssige fordele.

Stikkelsbær virker forsigtigt på kroppen som et diuretikum, forbedrer fordøjelsessystemet, bidrager til udfaldet af galde. Små bær er rige på organiske syrer og indeholder meget fiber og pektin. De styrker blodkarrene og forbedrer bloddannende processer.

Hvad angår appelsiner, indeholder den ud over det velkendte vitamin C en hel række nyttige stoffer. Regelmæssigt forbrug af appelsinfrugter i perioden med katarralsygdomme styrker immunforsvaret. Orange forhindrer også nyresten, sænker kolesterol og heler forstoppelse.

Anbefalinger om udvælgelse af bær og tilberedning af frugt

Hvordan laver man kirsebær syltetøj med appelsin? Først og fremmest skal du vælge og forberede bær og frugter. Til syltetøj er det bedre at bruge en lille under-moden stikkelsbær af sådanne sorter som Masha, Genedy, Malachit. Bærene høstes to uger før fuld modning. Overripe stikkelsbær anvendes primært til fremstilling af syltetøj.

I store bær anbefales det at vælge frø: Skær bæren ved siden og tag forsigtigt frøene ud og tag en lille pulp. Små bær( og mellemstore) fremstilles sammen med frøene, der gennemsyrer hver nål. Dette er gjort, så at gåsebæren absorberer sukker bedre, da bærens hud er lidt tyk.

Piercing stikkelsbær bærer også deres integritet under madlavning: disse bær forbliver runde.

Når du syr syltetøj fra et grønt stikkelsbær i det vand, hvor bærene blancheres( eller gennemblødes), kan du sætte nogle kirsebærblad. Dette vil medvirke til at bevare den grønlige farve af papirstop.

Ved tilberedning af appelsiner til rullende krusebærssyltetøj og appelsiner til vinteren, kan du ikke skrælle skalen fra dem, det er nok til at fjerne bitterheden. For at gøre dette skal du placere frugten i en gryde kogende vand og blanche en kvart time. Frugter dukkert i koldt vand og lad i 12 timer. I løbet af denne tid vil bitterheden indeholdt i huden gå væk. Det er kun at skære appelsinerne for at vælge knoglerne.

Udvalgte frø fra appelsiner kan bruges under sømning af syltetøj, hvis du lægger dem i vand i 10 timer. Den resulterende masse i form af gelé tilsættes til billet for at give tykkelse og let bitterhed.

En simpel opskrift på krusebær og syltetøj

Med denne opskrift kan du lave grønne krusebær syltetøj med appelsiner, som er godt opbevaret selv ved stuetemperatur.

Ingredienser:

• bær - 1,5 kg;
• citrusfrugter - 2 stk.
• sukker - 1,5 kg.

Forberedelse:

1. Vask bærene, afskær halerne. Vælg knogler fra appelsiner og skære frugten med skræl i stykker.
2. Hæld de tilberedte stikkelsbær og appelsiner i en kødkværn eller blender.
3. Hæld massen i en gryde, tilsæt sukker og kog i 15 minutter.
4. Hot syltetøj rulle op.

For at undgå forbrænding af syltetøj anvendes en emaljeret gryde eller en kedel med en tyk bund til forberedelsen.

Fast stikkelsbær og appelsin syltetøj

Stikkelsbær syltetøj med appelsiner uden madlavning er den hurtigste måde at lave en velsmagende godbid på.Den eneste ulempe er, at den kun skal opbevares i køleskabet( helst ikke for lang tid).

Ingredienser:

• appelsiner - 2-3 stk.
• stikkelsbær bær - 1 kg;
• granuleret sukker - 2 kg.

Tilføj eventuelt en citron til syltetøj.

Madlavningsproces:

1. Fjern halerne fra krusebæren og tør lidt.
2. Frugter er skåret, forvalg af knoglerne.
3. Alle ingredienser snor sig gennem en kødkværn.
4. Fyld den resulterende masse med sukker og lad den opløses( 15-20 minutter).
5. Jam er klar, det er fortsat at nedbryde det i steriliserede beholdere og sendes til køleskabet til opbevaring. Det er ikke nødvendigt at rulle op, det er nok at lukke med almindelige plastdæksler.

Koldt krusebærssylt med appelsin er meget mere nyttigt, fordi det bevarer alle de vitaminer, der er til stede i råvarerne.

Jam "Flavour of the East"

En usædvanlig smag er fremstillet af krusebær syltetøj med banan og appelsin. Banan vil tilføje slik til syltetøj, orange til surhed, og brugen af ​​kanel og nelliker vil tilføje orientalske smag til høsten. Hold denne syltetøj på et køligt sted.

Ingredienser:

• bær - 0,5 kg;
• 1 stor orange;
• 1 stor banan;
• granulat - 0,5 kg;
• 4 studs;
• jord kanel - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Vask kirsebærene, trim halerne. For ikke at beskadige bærene, vil det være mere bekvemt at skære dem med små saks.
2. Hæld bærene i en blender, hugg. I mangel af en blender kan du bruge den sædvanlige masker eller vride bærene gennem en kødkværn.
3. Skræl og skræl fra orange.
4. Skræl banan og skær i stykker af vilkårlig form.
5. Bland hakket frugt og bær i en gryde, tilsæt sukker, bland godt igen og lad sukkeret opløses.
6. Efter den angivne tid tilsættes krydderier til den resulterende masse og kog i 5 minutter.
7. Jam hæld på bankerne og rul op.

En interessant opskrift

Når sømule og appelsiner syltetøj søges, vil tilsat citron kun fordoble sine nyttige egenskaber. Denne form for marmelade anbefales at blive brugt til avitaminose.

I nærvær af sygdomme i maven forbundet med høj surhedsgrad bør du omhyggeligt henvende sig til brugen af ​​produkter, som omfatter citron.

Kirsebær syltetøj med appelsiner og citron til vinteren er forberedt i to faser. Til forberedelse er det bedre at tage en lidt umodne grønne krusebær.

Ingredienser til 8 krukker med en kapacitet på 0,7 liter:

• citrusfrugter - 3 stk.
• stikkelsbær - 3 kg;
• sukker - 3 kg;
• 1 citron;
• vand - 50 ml.

Sømningsproces:

1. Vask, sorter og rengør gåsbær. Sæt det i en kedel, tilsæt vand og sukker til en sirup, lad den koge og slukke den.
2. Vælg knogler fra appelsiner og citron, og lad skræl. Skær dem i små terninger og føj til kedlen til bær af bærbær.
3. Sæt syltetøjet på ilden igen og kog i ca. en time.
4. Dernæst skal marmelade overlades natten over. I løbet af denne tid vil det tykke lidt og erhverve en lyserød farvetone.
5. Den anden dag koges syltetøjet over lav varme i 40 minutter efter kogning og rulle op.

Jam med tilsætning af appelsin og kiwi

En meget usædvanlig smag er krusebær syltetøj med appelsiner, hvis du tilføjer kiwi. Moden kiwi vil bringe et strejf af let jordbærsmag. Når du en gang har forberedt en sådan eksotisk delikatesse, vil det altid være en velkommen gæst på bordet.

Til marmelade skal du:

• bær - 1 kg;
• 4 stykker store appelsiner;
• 4-5 moden kiwi;
• granuleret sukker - 2 kg.

Tilberedningstrin:

1. For appelsiner, skræl skrællen med en kniv, vælg knoglerne og opdel i skiver.
2. Kærbærbærene bør fjernes fra haler.
3. Kiwi trimmer huden, skæres i stykker.
4. Slib alle ingredienser med en blender( eller kødkværn), sat i en pande.
5. Fyld blandingen med sukker på toppen og lad det gå i et par timer for at opløse.
6. På lav varme( dette er vigtigt!) Lad syltetøjet koge, sluk billetten og lad den afkøle helt.
7. Når syltet er afkølet, skal det slukkes igen og omrøres lejlighedsvis og koges i 20 minutter.
8. Hvis syltetøj stadig er lidt vandigt, gentages proceduren, indtil den ønskede konsistens er opnået.
9. Den færdige marmelade skal afkøle lidt, og så kan den spredes ud i steriliserede krukker og lukkes.

"Ruby" marmelade

Rød krusebær syltetøj med orange kaldes rubin af god grund - du får ikke denne farve fra enkle grønne bær. Opskriften har en ny nuance: appelsiner bruges sammen med huden, men de tilsættes særskilt og på forskellige stadier af forberedelsen. Det er bedre at begynde at forberede sig til sømning om aftenen, da krusebæren skal holdes i vand i 12 timer.

Så til syltetøj skal du bruge:

• røde bær - 1 kg;
• citrusfrugter - 1-2 stk.
• vand - 150 ml;
• sukker - 1 kg;
• vanille til smag.

Trin for trin Proces:

1. Vask kirsebær, trim svalerne. Fra store bær for at få frøene og sæt dem i koldt vand i 12 timer. Hvis du ikke kan finde en stor rød krusebær, kan du bruge små bær. Derefter bliver de simpelthen punkteret med en nål, ikke skrællet, og efter den første kogning gnides de gennem en sigte.
2. Om morgenen skal du dræne vandet og smelte gåsbærene gennem en kødkværn sammen med den skrællede appelsin. Smid ikke kanten ud, men gnid den på et fint rivejern og læg det til side for øjeblikket.
3. I den resulterende masse sættes sukker og vanille. Hæld i varmt vand og kog i 5 minutter.
4. Når syltetøj er køligt, kog det igen i ca. 3 minutter og afkøles.
5. Gentag derefter det forrige trin, og tilføj revet appelsinplast til syltetøj. Varm marmelade op i beredte steriliserede krukker.

Kålgryde Jam i en langsom komfur

Kirsebær syltetøj med appelsiner, kogt i en langsom komfur, selv en nybegynder værtinde kan gøre. Tiden og metoden til forberedelse afhænger af, hvordan du planlægger at bruge syltetøj: til langvarig opbevaring til vinteren eller til forbrug i den nærmeste fremtid.

Hvis marmeladen ikke opbevares i lang tid, er den stuvet i en langsom komfur på en gang i en time. Til høst af vinterbestande skal du gøre dette tre gange som beskrevet i nedenstående opskrift. Denne madlavning gør det muligt for syltetøj at stå hele vinteren uden konsekvenser.

Ved fastklemning skal du være opmærksom på mængden af ​​multikookerskålen. Med et lille volumen af ​​den tilberedte masse til madlavning syltetøj på en sådan måde, at ча af skålen forbliver tom. Ellers vil marmeladen overløb.

Ingredienser af syltetøj:

• Kirsebær - 1 kg;
• appelsiner - 3 stk.
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. Gratis bær fra blade og haler, vælg appelsinfrø og skære dem sammen med sandpapir. Slib alt.
2. Den resulterende masse overføres til en langsom komfur, tilsættes sukker og blandes.
3. Vælg "Quenching" -tilstanden på multikookeren og indstil timeren i 30 minutter. Luk ikke låget. Efter at marmeladen begynder at koge( efter ca. 15 minutter), skal du fjerne skummet.
4. Når timeren slukker, skal du fjerne skålen fra langsomt komfur og afkøle syltetøj til stuetemperatur.
5. Gentag tilberedningsprocessen to gange, og sæt derefter syltetøj i en beholder og kast den op.

Kirsebær syltetøj og appelsiner kaldes også kongelig syltetøj. Måske fordi i de gamle tider på højst kongelige fest var det udstillet som en delikatesse. I dag er det muligt at lave en sådan lækker mad uden problemer, fordi kirsebær vokser i næsten enhver have og sælges frit på markedet. Canning marmelade, tilføj ikke kun appelsiner, bananer, kiwi. Mange sætter flere nødder eller frø.Dette er imidlertid en amatør. Kog, eksperiment og nyd resultatet af dit arbejde! Bon appetit!

Kirsebærsmand med Valnødder - Video