Artikelens indhold:
Alle moderne typer og sorter af grønne bønner er planter tilhørende samme legumefamilie, men tilhører forskellige slægter: Vigna og Phaseolus. Både den ene og den anden sorter har været brugt af mennesker i tusindvis af år, men væksten i forbruget af hele bælg i scenen med mælkevoks modenhed i verden begyndte kun et par århundreder siden.
Historikere opdagede først omtale af grønne bønner i kinesiske skriftlige kilder, der dateres tilbage til 2. årtusinde f. Kr. Men de ældste materielle artefakter blev fundet på den anden side af verden - i Sydamerika. Her blev bønneplanter dyrket af inkaerne og aztekernes stammer, som det fremgår af forstenede frø.
I den europæiske kulinariske tradition viste brugen af saftige bønnerblade sig ikke tidligere end det 18. århundrede, og indtil da kunne planter, der blev bragt fra den nye verden, oftere findes i blomsterbed.
Italienerne var de første til at plante sorter af grønne bønner. Og så flyttede mode til retter fra tykke saftige blade til Frankrig og spredte sig gennem den gamle verden.
Moderne systematisering af
-bønnesorter. Men hvis store måltider fra bønnefrø begyndte at blive betragtet som mad til det almindelige folk, viste bælgene med tykke, saftige vægge og knapt dannede frø til at være mad til adelen. Faktum er, at blide blader forblev i meget kort tid, og derefter, med begyndelsen af frøudvikling og modning, blev indersiden af ventilerne dækket af et hårdt pergamentlag. Det er ikke altid muligt at samle mælkebønner med bløde bælg fra sengen.
Over tid, som nye sorter forekom, opdeles i:
- sukker eller aspargesbønnesorter, der ikke har et fibrøst uspiseligt bladdække, og frøene er spiselige, men små;
- semi-sukker eller universelle sorter ved først at give meget tætte velsmagende pods og dernæst danne en god frø af frø;
- shelling eller korn sorter, hovedformålet med dyrkningen af dem er at opnå en bountiful frø afgrøde.
Ifølge plantens form er klassificeringen af bønner sorteret i busk og krøllet.
Spraybønner, der er bekvemme til mekaniseret og manuel høsting, ligner små, opretstående eller flere indgivelsesplanter med en højde på 40 til 60 cm. En sådan kultur begynder at bære frugt, mere koldresistent og uhøjtidelig.
Krøllede bønner, afhængigt af sorten, kan danne vipper på op til 5 meter i længden, derfor kræver de stærke understøtninger eller trellier, når de vokser. Den aspargesbønne, der præsenteres på billedet, af en klatretype, er mere arbejdskrævende og ikke så hurtig modning som en buskeart, men vækstsæsonen er i dette tilfælde længere, ligesom antallet af bælg fra en plante. Desuden er planterne yderst effektive og kan bruges som dekorative bønner til plantning af vægge af bygninger, hegn og andre vertikale overflader.
Af formen og typen af bønner er de eksisterende sorter af grønne bønner også varierede og har lidt lighed med hinanden.
- Længden af grønne bønner, der er mere almindelige i europæiske og russiske køkkenhaver, når kun 6-20 cm, og i hver af dem op til 3 til 8 frø modner.
- Op til flere titus frø kan tælles i pods af asiatisk cowpea, og skovlen vokser for en meter lang.
Farven på bønnerne af grønne bønner, som i billedet, afhænger af sorten, er hvid, gullig, lys eller lysegrøn, flettet, lilla og endda næsten sort. Samme sort og farver af frø modner i pods ved efteråret.
Denne klassifikation er korrekt med hensyn til både det amerikanske slægtsfaseolus og den asiatiske Vigna, selvom udseendet af bælgene er utroligt anderledes.
Beskrivelse og billede af arter og sorter af grønne bønner i en bølge af
Fra biologisk synspunkt er bølge en slægt der består af flere dusin underarter af urteagtige planter, der er nært beslægtede med almindelige bønner.
Sammen med den eksterne lighed i arter og sorter af grønne bønner af asiatisk og amerikansk oprindelse er der imidlertid mange forskelle. Det vigtigste er:
- længden og strukturen af bælgene, som i cowpea er meget længere og tyndere;
- fuldstændig fravær af et pergamentlag på indersiden af ventilerne;
- er ret små frø, der ikke kræver blødning under madlavning.
I kultur, de mest almindelige asiatiske grønne bønner, kaldet ko eller serpentinærter.
I dag findes der mange sorter af grønne bønner i denne art over hele verden, og billedet viser en af de mest elskede i USA.Dette er Yardlong bønner, der længe har været en tilsvarende erstatning for de sædvanlige grønne bønner og giver lækre bælg med en meter længde. En sådan kultur kan producere bælg af ikke kun traditionel grøn farve, men også bourgogne eller violet. Red bean vigna er ikke mindre populær og interessant i vækst.
Asiatiske arter af bønner - mos, urd, adzuki er relateret til Vigna-slægten.
Mung bønne eller mung bønne er en af de ældste, man-tamme planter af Vigna slægten. Kulturen er værdsat for små ovalformede grønne frø og er traditionelt for Indien, Pakistan og andre lande i regionen.
Adzuki, en anden cowpea, vokser i forskellige regioner i Sydøstasien, og først kom ind i kulturen i Himalaya. Herfra kom bønner med rødt lille frø til Kina, Korea og Japan.
I dag er der forekommet sorter af denne usædvanlige bønne med hvide, grå, sorte blomstrede frø.Og i den stigende sols land er denne type bønner værdsat næsten på niveau med sojabønner.
Urd, også kaldet sort bølge, skyldes farven på mellemstore frø og har været kendt i kultur i omkring 4 tusind år. Denne type sorte bønner er udbredt i syd og sydøst for Asien.
Planten er en årlig græsbush med en højde på 20 til 80 cm. De resulterende bælg er meget små, kun 4-7 cm lange, dækket af en hård bunke. Både unge skovle og modne frø bruges som mad.
Der er blandt de arter og sorter af disse grønne bønner, som i billedet, planterne er ekstremt spektakulære. Dette er Vigna Caracal, der stammer fra Sydamerika og dyrkes i den europæiske del som indendørs eller have, dekorative bønner.
På tidspunktet for blomstringen er planter op til 7 meter høje dækket af racemose knopper af varierede snegllignende blomster, hvilket gør dette udvalg af krøllebønner meget attraktive til amatørgartneri.
Hvis du ønsker det, er det ikke svært at få lange vigna pods uden groft lag på dit plot uden nogen skade, selv rå.Russiske opdrættere tilbyder allerede gartnere de første sorter af denne type grønne bønner, som ikke er forskellige i billede og smag, og endda overstiger kinesiske og japanske planter i udholdenhed.
Grønne Bønner Vigna Liana
Krøllede bønner er temmelig stærk voksende. Skuddene klatrer til en højde på 3 meter, så støtte er afgørende for dyrkning. Pods er lyse grønne, ru, tætte, på tidspunktet for mælkevoks modenhed har ikke grove fibre. Modningen i slutningen af vækstsæsonen efter 55-60 dage er frøene runde, ovale, små, brune-lilla.
Denne grønne bønne har fremragende smag, både i sin rå og færdige form. Unge bønner kan bruges til madlavning af en række retter og indkøbt til fremtidig brug, frysning og konserves.
Fotografier og beskrivelse af sorter af grønne bønner Vigna Makaretti
Længden af bælgene i denne række grønne bønner Vigna, som i billedet, når 30-35 cm. Bønner med en lille bøjning, lysegrønne blade og brune frø modning i 60-65 dage.
Dette er et udvalg af krøllede bønner med stærk vækst og fremragende smag af bladene, bevarelse af smag og farve, og når de er frosne. Allsidighed i brug, uhøjtidelighed til vækstbetingelser og anstændigt udbytte. Ud over sorter med grønne bælg er der røde og lilla vigna bønner, hvis skulderblade er farvet i forskellige nuancer af lilla.
Beskrivelse og billede af arter og sorter af grønne bønner fælles
For amerikanske eller almindelige bønner, der er kendt for forbrugerne i Rusland og europæiske lande, er bønner med bredere og kortere vinger karakteristiske. Sådanne bælg har ofte en spids næse, og de kan selv ikke være cylindriske, men fladede.
Blandt sorterne af grønne bønner er de mest værdsatte dem, der danner selv tætte, pods af cylindrisk form med tykke vægge. Denne asparges bønner uden pergament indeslutninger inde i skulderblade og små frø æggestokke. Ud over sådanne sorter udbydes gartnere universelle planter, hvis ventiler vokser grovere som de næringsrige frø modner i forskellige farver og former. Pods af almindelige bønner kan enten være grønne eller hvide, blandede, gule eller lilla. Violette og røde bønner i dette tilfælde, under varmebehandling, mister sin oprindelige farve og bladene bliver grønne.
Grønne strengebønner Crane
Høststrengsbønne adskiller beskeden størrelse. Bushøjden når næsten 50 cm. Men samtidig giver planten altid et sæt lækre bønner af høj kvalitet tæt på den cylindriske form. Podlængde fra 12 til 15 cm, grøn bladfarve. Rip i 48-50 dage fra begyndelsen af vækstsæsonen.
Frø af denne bønne er hvide, aflange-ovale i form. Bønner af universal formål, egnet til konserves og frysning.
Bluekhilda: Curly Vegetable Beans
Tidlig sort af grønne, lilla bønner med højt udbytte og god smag af lyse bælg. Planten er et universelt formål og tjener som en kilde til diætblade og modne hvide bønner frø.
Bønner Lilla Dronning
Midtsæson sort sprøjtebønner med mørke, næsten svarte bælg, op til 15-17 cm lange. Skulderbladene er bløde, sprøde, uden grove fibre. Spraybønner er hårdføre, tolererer godt tørre perioder og midlertidig afkøling. 
Flamingo: Varianter af grønne bønner med blandede bønner
De hårde buske af denne sort tåler 50-60 voksende bønner af usædvanlig varieret farve. Frøene modning inde i bælgene er også varierede, har en anstændig kvalitet og næringsværdi. Unge skulderblade er delikate, fuldtidsholdige og indeholder meget protein og fiber. Sortimentet af multi-purpose spray bønner er uhøjtideligt og skiller sig ud for det fremragende udbytte.
Stringgrønne bønner Blå Sø
En meget tidlig sort krøllebønner med delikate cylindriske bælg op til 16 cm lange. Inden i bønnerne i slutningen af vækstsæsonen, hvide bønner af lille størrelse modner, også spiselige. Planten er høj og kræver lysforhold, vanding og ernæring. Repræsentativt reagerer på opretholdelse af en rigelig høst.
Grønne bønner asparges bønner Laura
Modningen af frø af denne sort er 55-65 dage. Talrige lysegule bønner op til 14 cm lange er dannet på buskene af denne bønnesort. Pods er cylindriske, med spids spids og helt uden fibre og pergamentindeslutninger. Sprøjteformede planter, kompakte, ivrigt og frugtbare.
