Hvad er nyttigt fersken til den menneskelige krop?

Ferskenkomposition og kalorieniveau

forudsætterat fødestedet for frugtafgrøder er Kina, det var på dets territorium, at der blev fundet en genetisk tæt vild ferskenart. Anlægget kom til Europa i det første århundrede fra Persien, hvor det modtog sit første kendte navn malum persicum , en forenklet version der anvendes i dag.

I Europa blev denne frugt bragt fra Persien.

I lang tid blev plantens frugter betragtet som giftige. Det er kendt, at nogle nationer lavede amuletter og amuletter fra den "onde fersken".Efterhånden begyndte folk at bruge frugt i mad, og begyndte snart at gætte om de gavnlige egenskaber. I dag studeres frugten af ​​fersken fuldt ud, så vi kan analysere frugtens næringsværdi og kemiske sammensætning.

Sammensætning af produktet( 100 g):

• proteiner 0,9 g;
• kulhydrater 9,5 g
• fedt 0,3 g;
• vand 88,9 g.

Hvor mange kalorier er i fersken, kan jeg blive bedre fra dem? Energiværdi 39 kcal .

Energiværdien af ​​nogle ferskenarter kan nå op til 45 kcal. En frugt vejer i gennemsnit 85-100 g .Således kan kalorieindholdet i en fersken være fra 33 til 45 kcal afhængigt af sorten. For eksempel indeholder figenfersken( flade) ca. 34 kcal pr. 100 g produkt.

Vitaminsammensætning:

• askorbinsyre( C) 6,6 mg;
• tocopherol( E) 0,7 mg;
• pantothensyre( B5) 0,15 mg;
• Niacin( B3) 0,8 mg;
• folinsyre( B9) 8 μg;
• -thiamin( B1) 0,02 mg;
• Riboflavin( B2) 0,03 mg;
• pyridoxin( B6) 0,03 mg;
• phylloquinon( K1) 2,6 mcg.

Farven af ​​ferskenfrugten gives af plantepigmentet β-caroten ( 162 μg) , som i kroppen omdannes til vitamin A.

Macroelements:

• kalium 190 mg;
• phosphor 20 mg;
• magnesium 9 mg;
• calcium 6 mg;
• Fluor 4 μg.

Sporelementer:

• mangan( 9 mg);
• Zink( 0,17 mg);
• jern( 0,3 mg);
• selen( 0,1 μg).

Kilde: Food Database( USDA).

Nyttige egenskaber

Fersken er et kalorieindhold, en kilde til makronæringsstoffer og vitaminer, der skal indtages dagligt. Behovet for næringsstoffer fordobles i barndom og senil alder, for enhver sygdom og bærer fosteret. Derfor vurderer mange ernæringseksperter , når de vælger en sund kost, ferskner som en dessert eller til en snack mellem hovedretter. Lad os se nærmere på, hvilken nytte ferskner giver menneskers sundhed.

Kardiovaskulær system

Fordelene ved fersken til det kardiovaskulære system bestemmes af indholdet af kalium, magnesium og calcium i frugter. Macroelements i komplekset regulerer rytmen af ​​hjertesammentrækninger og reducerer belastningen på hjertet, hvilket forhindrer dannelsen af ​​ ødem. Mineraler understøtter syre-base balance, øger vaskulær tone og regulerer blodtrykket.

Ferskner er en glimrende kilde til K-vitamin og jern, som hjælper med at opretholde hjertesundhed.

Ferskner vil være nyttige til:

• hjertesygdom;
• hypertension;
• aterosklerose;
• hyperkalæmi.

fordøjelsessystem

Diætfibre fibre stimulerer tarmmotilitet, der bidrager til den stadige fremme af fækale masser. Kostfibre adsorberer vand og stigning i volumen, hvilket medfører følelse af mætning. Plantefibre stimulerer væksten af ​​sund mikroflora og elimineringen af ​​toksiner fra kroppen.

Ferskner vil være nyttige til forebyggelse: forstoppelse

• ;
• dysbacteriosis;
• tarmobstruktion;
• dannelse af fækale sten;
• colitis.

En anden egenskab af kostfiber er absorptionen af ​​kolesterol og galdesyrer .Dette reducerer niveauet af kolesterol plaque og dannelsen af ​​gallesten. Brugen af ​​ferskner medfører en mætning, som sammen med indhold af lavt kalorieindhold bidrager til hurtigt vægttab.

Ferskner til kvinder og mænd

Ferskner indeholder fytoøstrogener, der er nyttige til opretholdelse af hormonniveauer. Disse egenskaber er særlig vigtige hos menopausale kvinder med .Vitaminer E er uundværlig for intern hudstøtteDette er en aktiv beskyttelse af epidermiserne fra den negative påvirkning af miljøfaktorer og stimulering af cellefornyelse.

Den helbredende virkning af ferskenindtagelse er den samme for mænd og kvinder.

Betydningen af ​​fersken til den mandlige krop er adskilt af zinkindholdet i .Manglen på dette sporstof reducerer testosteronniveauerne, hvilket fører til impotens og forstyrrelser i mænds prostata.

Fordele ved graviditet

Ferskner anbefales til diæt af gravide kvinder. Først og fremmest er det et afbalanceret udbud af vigtige næringsstoffer. C-vitamin er en aktiv deltager i dannelsen af ​​knoglevæv, hud, muskelfibre og blodkar af fosteret. Stoffet øger absorptionen af ​​jern. Manglen på dette sporelement forårsager udviklingen af ​​jernmangelanæmi , en kendt komplikation af graviditet.

Folinsyre er involveret i dannelsen af ​​nervesystemet, opdeling og vækst af celler i alle organer og strukturer af fosteret, regulerer bloddannelse. Særligt vigtigt er vitamin B9 i graviditetens første trimester. Folinsyre er involveret i overførsel af gener fra moder til barn.

Fosfor, magnesium og calcium er nyttige til det muskuloskeletale system, hvor belastningen stiger med hver måned. Derudover reducerer mineraler niveauet af ødem, hvilket bidrager til reguleringen af ​​vand- og elektrolytbalancen.

I børns kost

Produktet er perfekt til den første frugtfodring af børn. børnelæger anbefaler at give fersken til børn ældre end i 10 måneder .Det anbefales at fjerne huden, som indeholder en stor mængde β-caroten - et potentielt allergen.

Ferskner er gode til at give smertefulde børn, der ofte bliver kolde

Ferskener er nyttige til at styrke immuniteten af ​​børn .Dagligt indtag af vitaminer, mineraler vil hjælpe med at modstå virale og bakterielle infektioner, samt øge udholdenhed i kroppen.

Magnesium regulerer nervestress, undertrykker dannelsen af ​​hormoner, accelererer overførslen af ​​impulser mellem celler. Denne egenskab er særlig værdifuld når manifestationer af barndoms hyperaktivitet , som fremkalder sygdomme i nervesystemet.

Kontraindikationer for menneskekroppen

Ud over fordelene ved en fersken kan det skade kroppen, har derfor flere kontraindikationer.

Produktet anbefales ikke til:

• diabetes;
• øget surhed i fordøjelseskanalen;
• tilbøjelighed til kroppen til allergiske reaktioner;
• kronisk diarré.

Hvad er brugen af ​​denne frugt? Standard for en sund person - 600 g pr. Dag .

De bedste opskrifter til sundhed og skønhed.

De fordelagtige egenskaber ved fersken er almindeligt anvendt i traditionel medicin og kosmetologi.

Opskrifter:

• Arrytmi, forstoppelse, kronisk gastritis .Ved behandling med frisk ferskenjuice. Dette er et daglig indtag af juice 50 ml 30 minutter før måltider 5 gange om dagen. Varigheden af ​​behandlingen er 7 dage.

Ferskenjuice

• betragtes som en af ​​de mest nyttige juice i verden. Diathesis .De stegte kerner af ferskenfrø er formalet i pulver og en lille mængde vand tilsættes. Den resulterende vassel smører de berørte områder og inkuberes i 15 minutter. Behandlingens varighed er 3-5 dage.
• Gingivitis .Ferskenolie( 2 spsk. L) blandes med 10% alkoholekstrakt af propolis( 1 spsk. L).En blanding af smurt ømegummi 3 gange om dagen. Behandlingen fortsætter indtil fuld genopretning.
• Furunkulose .Ferskenolie( 1 tsk) blandes med plantain blade( 1 spsk. L.) og inkuberes i 3 timer. Den resulterende salve påføres på gasbindestof og påføres til de betændte områder i 30 minutter 4 gange om dagen. Behandlingen stoppes efter kogning.
• Hårbehandling .Masken anbefales til tørt hår med split ender. Ferskner( 2 stk.) Skræl, fjern stenen og ælt til glat. Mælk( 3 spsk) og oregano æterisk olie( 3 dråber) tilsættes til opslæmningen, blandet til homogen. Masken fordeles over hele længden af ​​håret og lægges på en plastikkappe. Stå 20 minutter, skyll med varmt vand og vask med shampoo. Proceduren gentages en gang om ugen.

Ferskenolie genopretter døde hudpartikler og giver håret ekstra fugt

• Nærende hud i ansigtet .Peach pulp gruel( 1 stk.) Blandes med kylling æggeblomme( 1 stk.), Creme( 1 spsk. L) og pisket. Masken påføres på renset ansigt, inkuberes i 15 minutter og vaskes med varmt vand. Fremgangsmåden anbefales 2 gange om ugen.

Valg og opbevaring af ferskner hjemme

Friske ferskner er ikke meget transportable og har en lang holdbarhed på .Dette problem kan delvist løses ved at vælge det rigtige valg af frugt og anvende de anbefalede lagringsregler.

Valg af frugt

Indikator for fuld modenhed af den frugtrige smag. Når de presses let, er de modne fersken let knust og tager hurtigt den oprindelige form. Hårdheden af ​​frugter med en grønlig spids angiver fordelingen af ​​frugter til fuld teknisk modenhed. I sådanne frugter er indikatorerne for kemisk sammensætning meget lavere.

Frugter med et stort antal buler og mørk hud er ikke egnet til opbevaring. Du bør ikke købe fersken, der støder op til rådne frugter, sandsynligvis har de allerede svampesporer. For at øge transporten behandles nektariner ofte med en definiel eller paraffin .Derfor er det bedre at købe frugt dyrket i geografisk tætte regioner.

Nektarin er et mere diætprodukt end en fersken, selvom det er sødere

Tilstedeværelsen af ​​nitrater i massen af ​​ kan bestemmes ud fra frugtbenet. Krympede og krympede knogler er et tegn på brugen af ​​nitrater til hurtig modning. Violette streger i frugtens pulp indikerer tilstedeværelsen af ​​sygdommen - chlorose, hvis toksiner kan forårsage menneskelig forgiftning.

Opbevaring af friske ferskner

Efter høst eller køb af ferskner på markedet er det vigtigt at sørge for korrekt opbevaring. I hjemmet kan frugt opbevares i mere end 5 dage og i køleskabet i 14 dage.

Opbevaringsmetoder:

• Hvis det årlige behov for opbevaring af frugthøsten, , er det tilrådeligt at købe specielle bakker med celler .Ferskner arrangeret i individuelle celler lagres godt i 2 uger ved en temperatur på 0 ° C + 1 ° C og en gennemsnitlig fugtighed på 85%.Du kan opnå det samme resultat ved at indpakke hver frugt i tyndt papir.

Friske ferskner er velbevarede og let transporteres i specialbakker med celler

• Nogle gartnere opbevarer fersken i sandet .For at gøre dette vælges stærk frugt uden buler sen modning. Frugter udlægges i et mørkt, godt ventileret rum for at fordampe overskydende fugt i 3-4 dage. Derefter indpakkes hver frugt i papir og lægges ud i små bokse og fylder mellemrummet mellem dem med flodsand. Hver kasse er placeret ikke mere end 4 lag, således at frugterne ikke knuses under vægten. Opbevar frugt under anbefalede forhold. Denne metode øger holdbarheden op til 4 måneder.
• Øger holdbarheden af ​​salicylsyre betydeligt. Til dette fremstiller de en alkoholopløsning af salicylsyre( 1 g / 100 ml) og behandler hver frugt med den.
• Hvis du købte umodne ferskner, fortvivl ikke! De er nemme og hurtige til at modne. Sæt de umodne ferskner i posen. For bedre modning, tilføj en banan eller æble til pakken. Disse frugter udsender meget ethylen og bidrager til endnu mere modnesferskener.

Opbevaring af ferskenfersken

Bevarede op til 85% af ferskenes gavnlige egenskaber og giver en velsmagende og smagfuld dessertrering gennem året. For at gøre dette skal du vælge små og tætte frugter uden buler og ormhuller.

Ferskner bz sten i sirup til vinteren

Forbered beholderen på forhånd. 2-3 liter dåser er velegnet til dåse ferskner. Beholderne vaskes og steriliseres. Fersken vaskes i 1% opløsning af bagepulver og lægges ud i krukker.

I en emaljepande koges vand, hvis volumen beregnes på antal dåser. Tilsæt sukker til kogende vand med en hastighed på 500 g pr. 3 l vand .Efter fuldstændig opløsning af sukker suges sukker i krukker af frugt.

Coverede låg er anbragt i en gryde med et håndklæde lagt på bunden. 3-liters krukker steriliseret 45 minutter , 2-liters - 35 minutter .Derefter ruller bankerne. For at tjekke forseglingen, drejes den øverste bund. Herefter returneres beholderne til deres oprindelige position og får lov at afkøle ved stuetemperatur.

Hermetisk forseglet og korrekt forberedt bevaring kan også opbevares indendørs. Men de bedste betingelser for det er mørke, velventilerede rum, mangel på fugt og lufttemperatur fra 0 ° C til + 15 ° C .Under sådanne forhold varer konserves fersken op til 2 år.

Fersken - et universelt produkt, der vil glæde sig med ekstraordinær smag og aroma, vil hjælpe med at slippe af med mange lidelser i kroppen. Du kan lave gourmetfrugtsalater fra friske frugter, tilføje dem til mejeriprodukter og poretter. Hermetiske ferskner er ideelle til dessert og søde saucer.