Fordelene og skaderne af østers champignon til mennesker

Under naturlige forhold vokser disse velsmagende, sunde svampe på træer, stubbe, faldne træer. For at dyrke østers champignon hjemme, skal champignonpukkere bruge blokke med et substrat af vegetabilsk oprindelse. Det udvikler sig lige hurtigt, mycelium ser ud til at hænge ned fra dens vækstområder, hvilket er direkte indikeret af navnet på svampen selv. Fordelene og skaderne på østers champignon er den faktor, du skal være opmærksom på, for med alle dets positive egenskaber er denne svamp et tungt produkt til mave-tarmkanalen.

opskrift Oyster svampekapsler kan have forskellige nuancer: lyserød, brun, hvid, grå, gul. De er meget skrøbelige, derfor kræver høst, transport af høsten nøjagtighed og opmærksomhed. Farven på svampen, dens størrelse er direkte afhængig af stedet for vækst, sort. Til mad anvendes kapsler overvejende, da benene er stivere, men de anvendes også til fremstilling af for eksempel champignonpasta til tærter.

Lidt distraheret fra emnet. Folk spørger ofte, hvordan man siger eller skriver korrekt - "østers" eller "østers". Ordet "østers" har forskellige tilfælde, det læner sig på enhver måde, du kan lide. Taler om titlen: Den korrekte stavemåde er udtalen netop tegnet, med bogstavet "Ё".Den fælles definition af "østers champignon" er så stærkt brugt det samvittige brug af vores post-sovjetiske rum, som i dag ingen fokuserer på forskellige bogstaver. Således er osters champignon og østers champignon den samme, samme betegnelse af svampe af denne sort.

Nå, nu om fordelene ved østers champignon.

Det har mange flere fordele end de såkaldte minusser. Her vil vi forsøge at fremhæve i detaljer alle dets kvaliteter.

содерж til indhold ↑

Oysters champignon - fordele til kroppen

På grund af det høje indhold af østers champignon er polysaccharider et meget stærkt anti-cancer produkt. De immunmodulerende egenskaber af denne svamp har en skadelig virkning på udviklingen af ​​ondartede eller godartede neoplasmer. Det er også nyttigt, selv anbefalet at bruge østers champignon efter kemoterapi procedurer, udsættelse for stråling - det hjælper med at eliminere toksiner fra menneskekroppen. I dag udviklede man på basis af østers champignon mange lægemidler, som undertrykker kræftceller.

Fordelene ved østerspampe til mennesker er som følger: De indeholder næsten alle B-vitaminer, nikotinsyre( vitamin PP), vitaminer C, E, jern og jod. Tilstedeværelsen af ​​let fordøjelige proteiner, essentielle aminosyrer( tryptophan, threonin, phenylalanin, leucin, isoleucin), mineraler, monoumættede fedtstoffer giver fordele til kroppen. Disse svampe indeholder også kalium-, calcium-, kobolt-, kobber-, jern-, fosfor-, zink-, selen-mineraler, der er nødvendige for normal drift af alle vitale funktioner hos en person.

Fra østers champignon fordele til kroppen er virkelig bred:

• suppression af manifestationer af hypotension og hypertension;
• -profylakse i mavetarmsårene;
  øget immunitet, modstand mod virus;
• skadelig virkning på E. coli;
• fald i blodglukose( i diabetes);
• inhibering af aterosklerose;
• cholecystitis profylakse;
• kolesterol udskillelse;
• renser kroppen af ​​parasitter( især med andre antihelminthiske produkter);
• i metaboliske lidelser;
• opretholder det normale kardiovaskulære system.

Oyster er rig på chitin, manitol( fiberkomponenter), det høje indhold af proteiner i sammensætningen af ​​svampens frugtkrop svarer til værdien af ​​kød og mælkederivater. Lavt fedtindhold, en høj procentdel af kulhydrater gør østers champignon en fremragende diætprodukt.

Afhængig af karakteren varierer dens brændværdi fra 38 til 43 kcal pr. 100 g produkt( frisk).For dem der regelmæssigt bruger østers champignon, vil fordelene blive udtrykt selv i den langsigtede følelse af fylde. Denne svamp fordøjes i temmelig lang tid, hvilket giver en overvældende effekt på appetitten. En følelse af mæthed over lang tid er et stort plus for dem, der ønsker at tabe kropsvægt.

содерж til indhold ↑

Østers svampe - skade

Med sin høje smag, medicinske egenskaber kan brugen af ​​østers champignon forårsage skade. Ofte er det den individuelle intolerance af svampe i kroppen, en allergisk reaktion på dem. Brugen af ​​denne svamp i store mængder forårsager tyngde i maven, kan provokere diarré, flatulens.

På grund af den vanskelige fordøjelsesproces bør østerspampen omhyggeligt tages af de ældre, små børn. Af samme grund bør du ikke bruge det for ofte, to gange om ugen vil være nok til at spise østers champignon uden skade.

Vi må ikke glemme, at østers champignon er en champignon indeholdende chitin, som ikke fordøjes af kroppen, derfor skal varmebehandlingen være af høj kvalitet. Varmebehandling af østers champignon er yderst ønskelig inden betning, før saltning. Vi bør også nævne stoffer baseret på denne svamp( tinkturer, pulvere, ekstrakter) - de indeholder ikke længere chitin, så deres spektrum er meget bredere.

Hvis en person lider af sygdomme i leveren eller nyrerne, fordøjelsesforstyrrelser, alvorlige forstyrrelser i bugspytkirtlen, bør østers champignon være begrænset eller forladt.

содерж til indhold ↑

Hvordan laver man ostesvampe?

Kraftig kogt østers champignon er ikke ringere i smag til dens skov modstykker - boletus, cap boletus, hvid. Denne svamp er simpelthen universel: den er stuvet, stegt, saltet, kogte supper, syltede, tilsat til saucer og salater.Østers champignon understreger perfekt den individuelle smag af kød kombineret med spil eller fjerkræ.

Det skal bemærkes, at østers champignon ikke er udsat for langtidsopbevaring, men det forbereder sig hurtigt, det behøver ikke at blive rengjort som de fleste svampe. Som nævnt ovenfor, skal de underlag til varmebehandling før madlavning af ostersampe.

Hætten bruges til mad. Ben - mindre ofte, da de er mere stive, fibrøse. Hvis du beslutter dig for at bruge benene i mad, så skal de male godt inden madlavning. Det er bedst at skære kapper i strimler af mellemlængde eller bredde, manuelt rive i små stykker.

Hvis østers champignon ikke er en selvstændig skål, men en del af en opskrift, skal den tilsættes næsten i slutningen af ​​kogningen.

Hvis svampen koges, sættes den i det allerede kogende saltede vand, forskåret. Madlavningsprocessen varer ca. 15-20 minutter. Madlavning er ikke nødvendig før stødning. Hvis svampe syltes, koges de med krydrede krydderier, eddike i mindst 25 minutter.

Som enhver svampe, elsker østers champignon salget selskabet, de er stegt i smør eller vegetabilsk olie i 8-10 minutter. Tilberedning af salater eller snacks, steges svampe, koges eller ekstraheres fra marinade, tilsættes andre ingredienser.Østers champignon blandes harmonisk med traditionelle retter, viser sig værdigt i komplekse eksotiske opskrifter.

Der er en opfattelse af, at østers champignon ikke er kombineret med fisk.

содерж til indholdet ↑

Ostehampus i smør - opskriften

Disse velsmagende "koteletter" af ostesvampe er forberedt på denne måde: fra "bunken" skæres forsigtigt af de største hætter. Vask grundigt. Slå forsigtigt af med en træhammer, som om de skal niveauere dem.

Vigtigt: slå fra siden af ​​pladerne.

Salt.

Forbered batter. Jeg tog 2 æg, 2 bord.skeer af revet hård ost, 1 spsk.ske skel, 2 bord.skeer mel, salt. Beat smeten.

Dyk forsigtigt østershætter i en dej, læg en forvarmet gryde med vegetabilsk olie, steg den over lav varme i 10 minutter, og øg derefter varmen, kog til mørk.

En østers champignon købt eller håndvokset vil ikke blive malet af orme eller snegle. Måske har hun ikke en sådan duft som sine skovkomponenter, men det vil helt sikkert være renere og sikrere. Før høst og brug skal der tages hensyn til fordelene og skaderne af østers champignon, da sundhed og velvære er det vigtigste for en person.