Spinat er en yderst populær salat grøntsag. De sarte, knaprige, mørkegrønne blade er et af de foretrukne ingredienser i kokke på tværs af planeten. Spinat er en meget nærende mad, der er lav i kalorier, men meget høj i vitaminer. Så hvad skal man lave af spinat? Hvad er dens brug? Hvem kan det skade?
- Hvad er anvendelsen af spinat?
- Hvem kan skade spinat?
- Sådan tilberedes spinat i mikrobølgeovn
- Hvordan man holder lys grøn farve af spinatblade?
Hvad er brugen af spinat?
Spinat er en glimrende kilde til antioxidanter, folsyre, magnesium og vitamin K, som styrker knoglerne. Et hundrede gram kogte eller stuvede blade indeholder en daglig mængde af K-vitamin. Spinatblade er høje fiberfødevarer og er en fremragende kilde til vitamin C. Den indeholder to gange mere fiber end nogen andre grønne. Som enhver mørkegrøn grøntsag er spinat en fremragende kilde til beta-caroten. Det er også en rig kilde til omega-3 fedtsyrer. Regelmæssig brug hjælper med at forhindre osteoporose( knoglesvaghed).Derudover menes det, at spinat vil beskytte kroppen mod hjerte-kar-sygdomme, tyktarmskræft og prostatakræft.
содерж til indhold ↑Hvem kan skade spinat?
Spinat anbefales ikke til personer med visse medicinske tilstande. Folk, der har problemer med led, nyrer, galdeblære bør være forsigtige. Spinat indeholder oxalsyre, som kan krystallisere i led, galde og urinveje hos nogle mennesker. Det anbefales ikke at bruge spinat til personer med skjoldbruskkirtelsvigt. Mange kan have en allergisk reaktion på det.
Undersøgelser har vist, at den regelmæssige brug kan bremse aldersrelaterede ændringer i hjernefunktionen. Spinat indeholder karotenoider, der beskytter dine øjne mod aldersrelaterede grå stær.
Spinat kan forbruges frisk, kogt eller stuvet. Friske blade skal være en lys mørkegrøn farve. Spis ikke gullig eller visnet.
Spinat er det perfekte supplement til enhver salat. Men derfra kan du lave mad i forskellige retter. Normalt koges det i saltet vand eller stuves i en gryde med en lille mængde vand før brug.
En god måde at holde alle vitaminerne i spinatblader er at lave mad i et par. Da bladene er meget saftige, indeholder meget vand, så når der dampes, hældes lidt vand i bunden af dobbeltkedlen.
Mængden af spinatblade er signifikant reduceret i processen med madlavning
Sådan tilberedes spinat i mikrobølgeovnI dette tilfælde kan du ikke tilføje vand. Spinatblade placeres bare i en kop, lad den stå i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter. Rør dem to eller tre gange i løbet af denne tid.
Hakkede kogte eller dampede spinatblade er det perfekte supplement til souffler eller omeletter. Det bruges ofte som fyldstof til fyldning alt fra pasta til kyllingebryst.
Hvis du spinder spinatbladene i smør eller olivenolie, vil det give en anden smag til de retter, som de tilsættes.
содерж til indhold ↑Hvordan man holder lys grøn farve af spinatblade?
Spyl det: læg bladerne i en kolander og læg dem i en gryde med kogende saltet vand. Gentag dette 5-6 gange inden for 1-2 minutter. Og rul derefter bladene med koldt vand. Blancherede blade vil falde i volumen, men forbliver lyse grønne.
Hvis du ikke vil lave noget fra spinat, tør du bladene med et papirhåndklæde, læg dem i en pose eller en plastikbeholder, læg dem i køleskabet. Bladene behandlet på denne måde vil perfekt bevare deres ernæringsmæssige egenskaber i 3-5 dage.
Spinatblade kan bruges i salater. Friske eller kogte, de er perfekt kombineret med svampe, æg, løg, hvidløg. Spinat er meget velsmagende med creme fraiche, mayonnaise, naturlig yoghurt, revet ost, især med parmesan. Retter med det er ofte krydret med revet muskatnød, mynte, spidskommen, jordet peber, pinjekerner - dette beriger kun sin smag.
Spinat finhakket til en konditorisk tilstand tilsættes til cocktails, saft - dette giver dem en munter lysegrøn farve.
Det skal vaskes meget omhyggeligt, som sand, jorden har evnen til at sulte i bladernes folder eller fremspring. Selv den spinat, du køber i færdigpakkede supermarkeder, skal i det mindste skylles under rindende vand. Forlad det ikke i lang tid i vand, da dette vil føre til tab af næringsstoffer. Frosset i brikett spinat, selvfølgelig, vask ikke. Men efter afrimning skal du trykke på overskydende fugt.
Nogle spinatblader har temmelig tykke petioles, der skal fjernes, før du forbereder en skål.
Nyttigt:
- Sådan tilberedes selleri
- Sådan tilberedes suppe fra sorrel
- Hvad kan koges fra porre
- Sådan laver du lækker stegt aubergine
- Sådan laver du den perfekte familie lentil middag
