Interessante fakta om honning: kalorieindhold, sukker, forbrugsrater

Honning er en naturlig, velsmagende og sund delikatesse, som kan bruges som et særskilt produkt, samt ved at tilsætte til retter som ønsket. Men sammen med fordelene er honning fyldt med fare. Først og fremmest er honning et stærkt allergen. Børn under et år giver det ikke. For det andet er det også bedre for diabetikere at afholde sig fra at forbruge denne delikatesse.

I denne artikel vil vi se på honning i forskellige aspekter. Vi genkender dens kalorieværdi, vi kan analysere om det kan bruges af diabetikere og fra hvilken alder der kan gives til børn.

Calorie honning: Hvor mange kcal er indeholdt i en teskefuld?

Smag er altid ledsaget af næringsværdi, så honning er et kalorieindhold, der findes på vores borde. Men det er ingen grund til at opgive det under en diæt. Det er nødvendigt med rationalitet, ikke overspisning, at bruge den.

Som det fremgår af tabellen, hver visning har sin biavl produkt brændværdi. Men 100 gram er ikke et meget klart begreb. Hvor det er klarere at overveje honningskedler. Så hvor mange kalorier i 1 tsk og spiseskefuld honning:

• I 1 tsk med et dias - 32 Kcal
• I 1 spsk med et dias - 72 Kcal

efterspurgte sammenlignet med andre sorter.100 gram delikatesse indeholder ca. 320 kcal.

Boghvede honningbier indsamles fra nektar af blomstrende boghvede .Hans farve er lys, fra gul til brun, og nogle gange rødlig. Dette produkt er klassificeret som høj kvalitet med en behagelig aroma. Den indeholder 37% glucose og 40% fructose, hvilket bidrager til dets høje kalorieindhold - pr. 100 g 301 kcal.

Folk har længe undret: Er der noget sukker i honningen? Ja, men ikke det samme som i butikken, men frugt og drue, i form af fructose med glukose, mens de er godt fordøjelige af kroppen.

Den komplekse sammensætning af naturlig honning domineres af kulhydrater , hvis størrelse er ca. 86%.Afhængigt af sorten kan kulhydrater over 40 typer.

De vigtigste er glucose og fructose. Deres tal er op til 90 vægtprocent af alle kulhydrater. Resten er komplekse oligosaccharider, disaccharider og saccharose. Dens sammensætning af biavlprodukt er omkring 3%.

Hvad indeholder flere kalorier: sukker eller honning?

Mange mennesker spekulerer på, om honning er kalorisk. Lad os adskille. Sukker indeholder flere kalorier end honning. For eksempel i en teskefuld sukker - op til 18 kalorier og i honning - 27 kalorier.

I dette tilfælde er kalorieindholdet i honningdelikatiet højere, men ikke på grund af, at sukker er lavere i kalorier, men fordi honning har en højere densitet, og lidt mere end sukker er anbragt i sin ske. I 100 gram sukker - 400 Kcal, i honning omkring 330 Kcal.

På trods af dets anvendelighed er honningsproduktet tilstrækkeligt kalorier, og sukker er mindre nyttigt og har et højere kalorindhold. Samtidig absorberes honningkalorierne meget hurtigere, og forbruget af sukker bidrager til hurtig træthed, udseende af karies og døsighed.

Frisk naturlig honning med honningkager

Kan jeg bruge med diabetes mellitus: Fordele og skade

Kan jeg spise honning med diabetes? I dette spørgsmål er der mange forskellige meninger. Nogle mener, at honning til diabetikere er gavnlig - sænker blodsukkeret, og resten hævder, at honningsproduktet forbedrer det.

Undersøgelser viser, at diabetes mellitus ikke altid er acceptabel.

Når diabetes mellitus kræver streng overholdelse af kosten, og hvis det ikke overholdes, er der ingen forskel end at forgifte dig selv med sukker eller honning i store doser. Men med forhøjet blodsukker - honning er kontraindiceret.

Eksperter siger, at brugen af ​​honning delikatesse i type 1 diabetes er ikke kun muligt, men nødvendigt. Ved gentagne forsøg er det blevet bevist, at det konstante forbrug af denne delikatesse bidrager til at reducere trykket og normalisere niveauet af glycohemoglobin med 2%.

På grund af sammensætningen absorberes honning meget langsomt, hvilket bidrager til stabilisering af blodglukose. Derfor er spørgsmålet: Er det muligt at spise honning med type 2-diabetes også positiv. Det vigtigste er at observere strenge daglige doser - 1 spsk.pr. dag. Med store mængder kan alvorlige problemer begynde.

Sugaring

Og nu skal vi se på, om honning skal sugared og hvorfor det sker. Honningkrystallisation er en naturlig proces, så længe den er naturlig og uden tilsætningsstoffer. Dens natur er påvirket af visse faktorer, der afslører hastigheden og karakteristika ved denne proces. Ved en temperatur på 35 ° C begynder honningen at smelte gradvist.

Når der er et overskud på 40-50 ° C, ødelægges de fleste næringsstoffer, og bierproduktet bliver en almindelig sød sirup. Derfor, hvis honning er sukkeret - det betragtes som normen.

Glucose og fructose er de vigtigste komponenter i honning. Takket være disse elementer er honning kandiseret. Glukos hærder, og fructose ændrer ikke væsketilstanden, indhyllende glucose. Når du kryberer krystalliseret honning fra en krukke, kan du se en lille mængde flydende honning.

Hvilken hjemmelavet honning er ikke sugared og hvorfor?

Fruktosens og glucosens koefficient er den vigtigste indikator, der giver et skøn over styrken af ​​honning sugared. Delikatesse med en høj mængde fructose suges langsomt og blødgøres let.

Sugaring af forskellige typer honning

Glukosekrystaller samler i bunden, og en mørk masse stiger til toppen. Et slående eksempel på dette, honning fra acacia, med en dominans af fructose - det kan sugared, men det næsten ikke hærder, forbliver i flydende tilstand. Et eksempel på sådan honning er solsikke, med en overvældende glukose, som kan krystallisere i en hurtig tid.

Vægten af ​​honning ændrer dens præstation afhængigt af temperatur og fugtighed i den. Jo højere data, jo mindre vægt.

Hvor mange kg / gram passer til en liter / tre-liters krukke?

Til måling af brug af gram og kilogram. Tætheden af ​​honningdelikatesse er ca. 1,5 kg pr. 1,5 liter. Med øget fugtighed falder densiteten.

• i 1 tsk uden en bakke - 8 gram honning;
• i 1 spiseskefrit uden dias - 17 gram;
• 50 g honning er 2,9 spiseskefulde eller 4,2 teskefulde uden dias. Med et dias - 1,5 spsk eller 2,5 teskefulde.

Hovedprincippet i forholdet mellem vægt og mængde af bee nektar er 1,4 / 1, for eksempel:

• i en liter krukke kan holde 1,4 kg honning;
• i en tre-liters krukke opnås lidt mere end 4 kg honning.

Og i omvendt rækkefølge:

• 1 kg honning anbringes i en beholder 750 ml;
• 500 g honning placeres i en 450 ml beholder;
• 100 g - ca. fem spiseskefulde honning uden en bakke.

Hvor lang tid kan et bierprodukt blive spist per dag for en voksen og et spædbarn?

Lad os nu tale om hvor meget honning kan spises per dag uden at skade mennesker. Honning - et nyttigt produkt til den menneskelige krop.

En voksen anbefales at bruge 100-150 g af produktet om dagen. For bedre absorption er det nødvendigt at spise det 1,5-2 timer før et måltid eller 3 timer efter et måltid. Den bedste måde at drikke er med varm mælk, te eller vand.

Daglig indtagelse af honning til en voksen om dagen.

For børn anbefales honningindtagelse sammen med andre fødevarer - te, frugt eller korn. På denne måde absorberer kroppen delikatesse hurtigere. At give børn en stor mængde af produktet, bør ikke være, ellers kan de virke afsky.

Når et sådant bekendtskab allerede er sket, og der ikke er forekommet allergiske reaktioner, kan et barn på op til to år tilbydes 0,5 tsk, og over to år, højst 1 tsk pr. Dag. Hos børn, der er tilbøjelige til allergi, er honning udelukket fra kosten.

Kemisk sammensætning og indholdsfortegnelse af komponenter

Tabellen viser kemisk sammensætning og indhold af alle komponenter i biavlsproduktet( vitaminer, mineraler, kalorier, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater) pr. 100 gram produkt.

GOST for honningproduktionen

GOST R 54644 2011 til bee delikatesse af den seneste udvikling "Natural Honey. Specifikationer "gyldigt fra 01.01.2013 flere år, men de fleste af organisationen, mærkning varerne, sætte GOST 19.792 til 2001.Der er ingen fejl her - GOST 19792-2001 gælder indtil 01/01/2017.

GOST R 54644-2011 er opdelt i:

• padevy - indsamlet af insekter fra løvfældende eller nåletræplantager;
• blomster - indsamlet af insekter fra blomster, honningplanter;
• blandet er en naturlig kombination af disse to typer.

Ifølge indsamlingsmetoden er produktet klassificeret i:

• presset - produceret ved at trykke på honningkassen;
• centrifugeret - ekstraheret fra celler ved hjælp af centrifugering;
• honningkamme - et stykke eller et par stykker honningkager, anbragt i en beholder og fyldt med en centrifugal honningdelikatesse.

Kun de ovennævnte typer honningsprodukter med sådanne data er tilladt til salg:

• skal være flydende, hel eller delvis kandiseret;
• uden tredjeparts smag, med sine egne behagelige lugt;
• være sød, uden for meget smag.

Honning hældt i dåser og klar til salg eller opbevaring

Hvordan, hvor og hvor skal man opbevare det rigtige naturprodukt?

Hvordan gemmer honning hjemme i en lejlighed? Opbevar honning i en hermetisk lukket beholder på et tørt, godt ventileret sted. Dette er nødvendigt, fordi honning tilhører kategorien hygroskopiske produkter. Produktet absorberer fugt på ca. 50% af vægten. Værelset, hvor honningen forbliver, bør ikke have nogen smag.

Et sted i lejligheden for at bevare honningdelikatessen skal være fri for sollys, godt ventileret og køligt. Et logisk spørgsmål er født: er det muligt at sætte honning i køleskabet, fordi alle kriterierne matcher? Ja, det kan du - det er den rigtige vej, især om sommeren. I dette tilfælde skal beholderen være tæt lukket, så honningen ikke absorberer lugt og fugtighed. Det er bedst at opbevare i en glasbeholder med et lufttæt låg.

Hvad er den bedste måde at opbevare honning på?De mest egnede opbevaringstanke er:

• aluminium dåser;
• trækegler;
• ler og keramisk tank;
• glasvarer;
• tin beholdere dækket med mad klasse4
• pap kopper eller papirposer behandlet med paraffin;

De kvaliteter, som honning kombinerer, har gjort det muligt at opbevare det i sin naturlige form i lang tid. Honningsproduktet i denne variant er altid dekontamineret, og hemmeligheden med insektspyt i voks tillader ikke bakterier at komme ind i honningen. Men der er en ulempe: voks lækker fugt, hvilket forårsager gæring.

Hvor lang tid kan du holde ægte honning hjemme? Honey delikatesseforlængelse bevarer sin gunstige egenskaber, mens det er et unikt produkt, der opbevares i sin råform. For eksempel er den berømte historiker TM.Davis fandt en beholder honning i en af ​​graven i Egypten, som var 3.300 år gammel. Til sin overraskelse var honningen i fremragende stand.