De gavnlige egenskaber ved honning er almindeligt kendt. Det bruges ikke blot som sødemiddel, men også som et middel til behandling af forkølelse. Det har antibakterielle, antivirale, beroligende og helbredende virkninger, det hjælper med at styrke immunsystemet og øge vitaliteten.
De høje omkostninger ved et naturprodukt er en direkte konsekvens af kompleksiteten af produktionen. Men selv betaler en betydelig pris for dette produkt, man kan ikke altid være sikker på kvaliteten. Forfalskning er ikke et nyt fænomen.
Henvisningen til skrupelløse handlende findes i "Encyclopedia of Beekeeping", udgivet af amerikansk iværksætter og stor entusiast inden for dette landbrugsområde Amos Ruth i 1876.
Indholdsfortegnelse
- Hvordan er naturlig honning smedet?
- Sådan skelner du kvalitetsprodukter fra en kunstig
- God smag
- Naturfarve
- Korrekt konsistens
- Viskositetstest
- Flavor
- Bestem sukker
- Sådan kontrollerer du ægte honning hjemme?
- En dråbe iod
- Brug af brød
- Pencil
- Eddike
- Bestem en falsk ved hjælp af vand
Hvordan falsk naturlig honning?
Ikke-naturlig honning De nuværende falskmøntneri kan opdeles i tre grupper:
- Natural med tilsætning af fremmede stoffer , designet til at øge totalvolumen og massetæthed;
- -produkter, fremstillet af en blanding af sukker og vand, med tilsætning af farvestoffer og smagsstoffer;
- Sugar .
Forfalskningsmetoden, beskrevet af Ruth i det 19. århundrede, anvendes stadig.
Siden Amos Ruths tid er honning forfalskning teknologier forbedret. Nu er kunstige blandinger lavet af invertsukker og saccharose, og der tilsættes fortykningsmidler til dem, blandt hvilke du kan finde majs og kartoffelstivelse. Kvalitetsforfalskninger kan være vanskelige at identificere, selv med faglig ekspertise. Heldigvis er de sjældne.
En anden måde at få honning på, er brugt af skrupelløse biavlere. I stedet for at vente, indtil bierne samler nyttig pollen, bliver insekterne fodret med almindelig sukker sirup. Sukker honning opnået på lignende måde har ingen gavnlige egenskaber.
Hvordan skelne et kvalitetsprodukt fra en kunstig
God smag
En bank med honning Smagen af naturlig honning er sød med en tartnote, der især kan skelnes mellem boghvede og kastanje. Dette produkt efterlader en behagelig eftersmag. Forfalskningerne vil have en uhyggelig sød smag , i nogle tilfælde en lille cloying.
Naturfarve
Farve kan variere fra hvid til mørk brun. Hver sort har sin egen karakteristiske farve. Honning indsamlet fra blomster af hvid akacie, i flydende tilstand, er næsten gennemsigtig.
Boghvede honning har en rig brun farve med en rødlig glans. Det hvide produkt kan vel ikke være fra pollen af planter, men fra sukker sirup.
Korrekt konsistens
Strukturen af naturlig og kunstig honning er meget anderledes. Gnide en dråbe med fingrene, du vil bemærke, at den forsvandt uden rester, absorberes hurtigt i huden. Hvis du gør det samme med en falsk, føler du, at der er små klumper på huden.
Honning har tendens til at krystallisere efter flere måneders opbevaring. Hvis du i midten af vinter forsøger at sælge et flydende produkt, så er dette et alarmerende tegn. Et sådant produkt blev enten fremstillet af sukker sirup eller blev forvarmet før det blev solgt. Honning, opvarmet over en temperatur på 40 grader, mister sine nyttige kvaliteter.
Viskositetstest
Virkelig honning skal være viskøs En vigtig indikator og betingelse for bestemmelse af ægthedens ægthed er dens viskositet. Dyp en ren ske i en skål honning, og tag den langsomt væk. Dette produkt skal følge skeden af kontinuerlig gevind. Når stoffet strømmer fra skeen, danner det et synligt mærke på overfladen, som langsomt opløses.
Flavor
Duften er sværest at falske. Duften af et naturprodukt er tykt og duftende, i det kan du skelne noterne af honningplanter. Produktet, der er fremstillet af sukker, har ingen udtalt smag. Hvordan man tjekkerHvis du har svært ved at lugte, så har du en falsk.
Bestem sukker
Om sukker i et produkt kan bestemmes ved hjælp af tyndt papir. For at gøre dette skal der dryppes honning på et papirserviet eller et blækpapir.
Udseendet af våde pletter betyder, at produktet er kunstigt.
Sådan kontrollerer du ægte honning hjemme?
Hvis du har naturlig honning eller ej, kan du fjerne dem med nogle få enkle procedurer. Hvordan kan du skelne honning og finde ud af dens kvalitet?
En dråbe jod
Jod Fortynd en lille mængde honning med vand, tilsæt en dråbe jod til blandingen. Hvis efter dette opløsningen er blevet blå, betyder det, at den indeholder stivelse eller mel.
Brug af
-brød Bræt et stykke brød i en beholder og lad det stå i 5-10 minutter. Hvis brødet efter denne tid har bibeholdt sin form, så har du et naturligt produkt. Hvis brødet er blødgjort og spredt, er dette et tydeligt tegn på, at produktet er fremstillet på basis af sukker sirup.
Pencil
Sæt honning på bagsiden af din hånd eller et stykke papir og fordel det i et tyndt lag. Kør en regelmæssig kemisk blyant over overfladen. Den dristige linje angiver tilstedeværelsen af vand i produktet. Manglen på et mærkbart spor betyder, at du har ufortyndet honning.
Eddike
Eddike Opløs en teskefuld honning i vand, tilsæt et par dråber eddike til blandingen. Hvis der hyses, så er dette et sikkert tegn på, at produktet indeholder kridt.
Bestem en falsk med vand.
Sæt en ske i et gennemsigtigt glas med varmt vand og rør. Det naturlige produkt opløses uden rest, lidt farvet med vand. Hvis der er urenheder i produktet, vil de enten udfælde eller flyde til overfladen.
Boghvede Honey Den bedste måde at beskytte dig mod frafalder er at købe hjemmelavet honning fra en velkendt biavler. For at vælge en person, der er troværdig, spørg, om han sælger honningkager.
Køb honning i sæsonen , fordi ægte biavlere sælger det som det produceres. Hvis du køber honning i en butik, skal du kontrollere og være opmærksom på den korrekte etiket. Et falsk produkt kan skade dit helbred.
