indholdet af artiklen:
Hvis du elsker kinesisk radise, så prøv at lave mad marineret radise - saftig og let krydret snack, der er egnet til en række forskellige retter. Daikon indeholder meget C-vitamin og meget få kalorier - det er en stor undskyldning for at inkludere det i din kost så ofte som muligt.
Der findes mange muligheder for marinering af daikon på traditionelle asiatiske måder. Næsten alle af dem indeholder ingredienser, der er vanskelige at finde - risskaller, tørrede alga kombu og andre. Russisk ressourcestærke kokke finde nemme måder at erstatte dem, samtidig med at den udsøgte smag af den oprindelige syltede daikon radise, der er forberedt til det japanske snacks, sushi og ruller. Som
marinere daikon til snacks
Daikon, således forberedt, er det ideelt som en snack til varm kogte ris, kartofler, tilsætningsstoffer i miso suppe. For forberedelsen skal du:
- frisk daikon - 2 kg;
- granulat - 200 g;
- groft salt( ikke iodiseret) - 50 g;
- tørret skur af sure æbler, persimmon, mandariner;
- varm rød peber;
- vodka - 250 ml.
oprindelige opskrift indebærer anvendelse af ris vodka fæstning til 25 °.For mangel på det er den sædvanlige 40-tommer, helt fortyndet, retegnet. Forbered også en stærk plastpose. 
Daikon skylles godt med koldt vand, afskæres for grov hud, skæres i store stykker. I pakken til at sætte alle ingredienserne, bland, lad opløses. Fjern al luft fra posen, bind den op og læg den i en dyb beholder under pressen.
Et par gange om dagen er posen med marinade omvendt, så indholdet bliver marineret mere jævnt. Efter et par dage kan du prøve klar daikon.
Fans af mere kraftige snacks kan holde marinade under pressen i yderligere 2-3 dage. Opbevar produktet i et rent glasbeholder under et låg i køleskabet.
Hvis du ofte skal forberede marinader - tag et kig på marinatoren. Denne enkle og billige enhed hurtigt, jævnt og uden din deltagelse marinerer alle produkter, du overlader til ham.
bejdsning daikon til sushi og ruller
For fans af den nationale japanske køkken og sushi i praktisk opskrift på syltede daikon. Dette produkt er ofte inkluderet i den oprindelige opskrift, og det er ikke altid muligt at finde det på salg. Forbered det selv. Vi lager os selv med følgende produkter:
- Daikon - 200 g;
- sandsukker - 50 mg;
- salt( egnet iod) - 10-15 mg;
- riseddike( 6%) - 200 ml;
- saffronmalet - et par knivspidser.
vasket radise skåret i 8-9 cm længde kiler Standard nori ark ca. 18 cm i længden, det bare fit skive 2. .I rensede halvliter krukker sættes skåret daikon og tilberedes marinaden separat. 
Hæld 3 spsk kogende vand i en lille keramisk kop og hæld safran ind i den. Bland og bland lidt. I mellemtiden lagde i alle andre ingredienser alle andre ingredienser op, opløses og tilsættes saffroninfusion.
Fyld krukken med daikon med færdiglavet marinade, luk med tætte låg og efterlad det på et varmt sted i en uge. Bestil derefter krukkerne i køleskabet til længerevarende opbevaring.
Daikon i Koreansk
Denne enkle, men usædvanligt appetitvækkende snack appellerer til alle elskere af japansk køkken. Til forberedelse af syltet daikon på koreansk vil blive brug for:
- friske daikon - 2-3 hele rodafgrøder;
- olivenolie - en kvart kop;
- løgløg - 1 stort hoved;
- hvidløg - nogle få fedter.
- korianderbønner - 1 tsk;
- hvid eddike 9% - 20 ml;
- chili-peber tilsættes på anmodning af højst 1-2 knivspidser;
- salt( ikke iodiseret) efter smag.
Skyl renset daikon og gnid på en speciel koreansk rist. 
Hæld hvidløgene, gnid korianderne i en mørtel med salt. Vi tilføjer peber og eddike. Hæld fint løget og lad dem simre i varm vegetabilsk olie. 
Vi giver løgene lidt kølige og olie, hvor den blev stegt, hæld i marinade med krydderier. Vi har ikke brug for en bue. I den færdige fyld skifter vi den hakkede daikon, blandes og efterlades for at infuse. Om et par timer vil en lækker krydret snack være klar. 
For at give denne ret en smuk gul farve, tilsæt en lille safran eller gurkemeje til marinade.
Daikon marineret på denne måde er perfekt til oksekød, fisk, skinke sandwich, enkle side retter.
