Indholdets artikel:
Svampe er et alsidigt produkt, der går godt sammen med kød, kylling, grøntsager og ris. Fried svampe er en lækker og velkendt skål, der kan laves af enhver form for svampe. Som saucer bedst egnet til at lave mad på basis af creme eller majones. Du kan tilføje en række krydderier for at få en fremragende aromatisk skål - hvidløg, løg, sort peber, basilikum, dill og persille går godt med svampe.
Til stegning kan du bruge friske spiselige svampe såvel som forarbejdede - tørrede, syltede, frosne.
De fleste svampe inden madlavning skal koges i kogende vand i op til en halv time afhængigt af sorten.
Madlavning fra friske
-mushriner Du kan forkæle dig selv med friske mushrooms på et hvilket som helst tidspunkt af året, mens andre svampesorter er sæsonbestemt. En anden fordel med mushrooms er, at de ikke kræver lang forvarmebehandling - disse svampe kan spises selv rå.Der er et stort udvalg af madlavningsmuligheder fra dem - de kan bages i ovnen, der bruges til madlavning af første kurser, stegning i en pande som en selvstændig hovedret eller brugt i salater og lette måltider.
Vi giver den grundlæggende opskrift på stegte svampe, på basis af hvilke du kan tilberede mange retter og tilføje yderligere ingredienser:
- Svampe skal vasket godt og afskæres i benets kant( hvis det er snavset).Derefter foldes i en kolander eller spredes på servietter til fuldstændig tørring.
- Skåret i plader( eller i halvt, hvis svampene ikke er store).
- I en forvarmet gryde, med tilsætning af olie( som kun afhænger af din smag), skal du placere de tilberedte svampe. Madlavning skal være ved moderat høj varme.
- I slutningen af tilberedningen kan du tilføje lidt smør og greens til champignon svampe, hvilket giver skålen en speciel stil.
Tilsæt salt og krydderier i slutningen af stegning!
Sådan steges frosne svampe
Frosne svampe kan også steges! For at få en velsmagende og aromatisk skål er det bedre ikke at afrimme dem, men kog dem i et par minutter i kogende vand med salt. Derefter tør og send til den forberedte opvarmede gryde.
De mest lækre champignonopskrifter
Næsten alle slags svampe kan tilberedes både separat og sammen med forskellige grøntsager.
Fried svampe med løg
Hvad du har brug for:
- 0,5 kg svampe( du kan bruge friske,
- svampe - mushrooms, kantinereller, hvide og andre);
- 1 stor løg;
- salt;
- peber;
- lidt frisk eller tørret dill.
Sådan tilberedes:
- Forbered svampene - skyl, hvis du vil koge, tørre og hugge på den måde, du kan lide.
- Skræl løg, skylle, tør og hak - finhakket eller store halvringe - det afhænger af dine præferencer.
- I en opvarmet stegepande friteres løgene separat indtil det bliver gennemsigtigt. Derefter kan du tilføje svampe. Omrøring af og til steges, indtil fugtigheden fordamper. Så salt.
- Dæk panden med et låg og kog en anden 7-8 minutter, husk at røre fra tid til anden. Ved slutningen af tilberedningen skal der tilsættes greens( hvis tørret i 5 minutter indtil ømmen).
Du kan tjene som sidekål til kød;Hovedret er suppleret med kartofler, ris, grøntsager eller en uafhængig skål.
Fried svampe med løg og ost
Hvad du har brug for:
- 0,5 kg svampe;
- 1 stor løg;
- 2-3 hvidløgsfedt;
- omkring 300 g af enhver ost;
- 200 ml creme;
- salt;
- sort peber.
Sådan tilberedes:
- Forbered mad: vask, tør og hak svampene i store stykker;
finhakket løg;
skære hvidløgsklyven i halve;rist ost - I en stegepande skal du stege hvidløgsklærne og fjerne dem. I samme olie skal du løbe løget og koge, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt derefter svampene. Fry, omrør lejlighedsvis, i ca. 10 minutter.
- Tilsæt krydderier og hæld i fløden. Kog, og fjern derefter fra varme. Flyt derefter skålen op i en bageplade, drys med ost og bages i ovnen, indtil der kommer en rødme på osten.
Hvis der ikke er ovn, kan du fortsætte med at lave mad i en pande - dryss osten med svampe og dæksel med låg. Kog i 7-8 minutter ved lav varme.
Fried svampe med løg og kartofler
Du kan tage svampe, det vigtigste er, at de er spiselige. Du kan bruge friske, frosne og endda marinerede svampe. For at lave lækre stegte svampe med løg og kartofler skal du være opmærksom på egenskaberne ved varmebehandlingen af hver bestanddel:
- Hvis du bruger vild svamp, skal du koge dem i saltet vand i en halv time i saltvand.
- stege løg først, og tilsæt derefter svampe til det - ellers vil løgene blive kogt;
- svampe steges separat fra kartofler - de frigiver meget væske;
- hakket kartofler inden madlavning skal skylles yderligere med koldt vand for at vaske overskydende stivelse;
- kartofler behøver ikke at være dækket med et låg, når de steges.
Hvad du har brug for:
- 0,8 kg kartofler;
- 0,5 kg svampe;
- 1 stor løg;
- salt;
- peber;
- Dill Greens.
Sådan tilberedes:
- Klargør produkterne: vask svampene( hvis det kræves af sorten - kog), tør, skåret på nogen måde;
skære kartofler i tynde skiver, skyl med koldt vand, tørt;løg skæres i halve ringe. 
- I en opvarmet gryde skal du stege løget først og derefter sætte svampene og koge sammen, indtil væsken fordamper fra svampen.
- Steg kartoflerne i en anden pande indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter svampe med løg, bland forsigtigt og fortsæt med at stege til kogte kartofler.
- Et par minutter indtil klar til at tilføje krydderier.
Vigtige punkter i forberedelsen af stegte svampe i panden
Svampe er et komplekst produkt, der betragtes som et tungt måltid. Det anbefales ikke at give svampe til børn op til tre år og dem, der lider af fordøjelsesproblemer. For bedre absorption af kroppen, bør svampe finhakket til måltider og tygges grundigt. Knuste svampe absorberes af maven med 70%.
- Lad ikke stege svampe og løg før crunchen - dette vil miste hele proteinet, skålen vil ikke give nogen gavn for kroppen, og sværhedsgraden efter spiser vil være betydelig.
- Hæld ikke for meget olie i panden. For at forhindre, at svampene stikker, skal du køre dem i varm olie og blandes straks.
- For at gøre opskriften mere øm, kan du tilføje lidt creme eller mælk ved slutningen af tilberedningen.
