indholdet af artiklen:
Fall giver os en overflod af grøntsager, der ønsker at hjælpe sig selv, og i den kolde årstid. Lecho med bønner til vinteren er ikke kun en velsmagende skål, men også en måde at bevare vitaminerne i dets ingredienser. Et sådant forberedelse er godt som en forretter. Samt lecho, som en slags salat, går det godt med kartofler, pasta, korn og kødretter. I form af tankning kan de genoplive borsch til hurtig madlavning.
klassiske opskrift
Der er forskellige versioner af denne parabol stryapanya afhængigt af sæt af grøntsager, som er lige ved hånden. For at forberede de fem liter klassiske opskrifter med bønner lecho til vinteren vil være nødvendige komponenter:
- bønner( tør) - to og en halv kopper( hvid er bedre at tage);
- frisk tomat - tre og et halvt kg( fortrinsvis vælge en kødfulde sorter);
- Bulgarsk peber( flerfarvet, sød) - to kilo;
- olie( vegetabilsk) - et glas;
- granulat - et glas;
- hot pepper( rød) - 1 stk.(du kan ændre antallet af smag præferencer);
- salt( sten) - 4 tsk;
- Eddike - 4 tsk.
Kulinarisk proces:
- Til hævende bønner, blød dem i rent vand natten over. Næste morgen skal bønnerne skylles grundigt.
- Kog derefter bønnerne, indtil de er kogt på lav varme( ca. en halv time) uden at dække med låg. Du skal sørge for, at hun ikke bliver koget blødt. Lad afkøle.
- Vask den søde peber, fjern halen, fjern frø og hvide indre vægge. Skyl grundigt igen. Skåret i valgfri: tynde eller tykke strimler, terninger, ringe.
- Tomater vasker og skærer stammen. Forbered Mos kartofler, hoppe tomater gennem en kødkværn. Og også du kan bruge en blender.
- Hæld den resulterende masse i en emaljepande, kog. Derefter tilsættes det nødvendige sukker og salt. Kog tomaterne, omrør lejlighedsvis over medium varme i ca. 20 minutter.
- Hæld hakkede paprika, kog i ca. 15 minutter.
- Tilsæt bønner og solsikkeolie til panden. Kog i 10 minutter. Hæld eddike, fjern fra varme. Bønner og peber lecho med tilsætning af tomater klar!
Under madlavning salat skal vaskes grundigt og steriliseres krukker og låg. Fyld beholdere med varm vægt, rul op. Banker er vendt på hovedet, indpakket for en dag. Hold emnet på et køligt sted.
Bønner bør ikke gennemblødes i et stykke tid længere end angivet, da det kan spire.
Lecho med bønner og gulerødder
Denne blank er meget smagfuld og ikke efterlader nogen ligegyldig, der nogensinde har prøvet det. Det indeholder flere vitaminer og mikroelementer end i den klassiske lecho opskrift ved at tilføje gulerødder og løg.
Krævede komponenter til forberedelse af 5 liter lecho med bønner og gulerødder til vinteren:
- bælgfrugter( bønner) - 500 g;
- modne tomater - tre kilo( kan erstattes med to liter tomatjuice);
- Bulgarsk peber( sød) - et kilo( det er bedre at tage kødfulde forskellige farver);
- løg( pære) - fra tre til seks stykker;
- gulerod - et kilogram;
- olie( vegetabilsk) - et glas;
- salt - 4-6 tsk;
- sukker - ufuldstændigt glas;
- Vineddike - 8 tsk.
Kogeprogram:
- Forbered tomater og bønner på samme måde som i den klassiske opskrift. Peber og gulerødder vaskes, rengøres, skæres efter eget valg( halm eller store terninger).
- Sæt den snoet tomatpuré eller juice sammen med peber og gulerod på ilden og lad dem simre i ca. en halv time. Tilsæt løg skåret i masse. Ti minutter med slukning.
- Tilsæt bønner til grøntsager, tilsæt salt, sukker og fylde med solsikkeolie. Sæt ud yderligere 5 minutter. Hæld eddike. Lecho med bønner til vinteren er klar!
- Placer salaten i forberedte steriliserede krukker. Skru de behandlede hætter. Flip and wrap.
Mens grøntsagsmassen koger, er det nødvendigt at røre det fra tid til anden, så det ikke holder fast i bunden af panden og brænder ikke.
Lecho med bønner og ægplanter
Denne salat er meget tilfredsstillende og kan serveres i stedet for sidevand til ethvert madlavningskød. Uforglemmelig smag åbner nye krukker i en kort periode. Til forberedelse af opskriften til lecho med bønner og ægplanter til vinteren skal du bruge:
- auberginefrugter - to kilo;
- tørbønner - fra to og en halv til tre briller;
- modne tomater - fra en og en halv til to kilo;
- løg( pære) - et halvt kilo;
- flerfarvet peber( bulgarsk) - et halvt kilo;
- gulerødder - 4 stk.( Mellemstørrelse);
- hvidløg - 200 g;
- bitter peber( rød) - et par ikke-tykke ringlets uden frø;
- solsikkeolie( ikke-aromatisk) - 350 ml;
- eddike( 9%) - en halv kop;
- salt - 4 tsk.(sæt med et dias)
- sukker - et glas.
Forberedelse:
- Haricot og tomat er tilberedt i henhold til den klassiske opskrift for lecho. Vask ægplanter, afskær stammen og skær i skiver, kuber eller terninger 1 cm tykt efter eget valg. Hæld aubergine med salt og lad stå i en halv time. Med det vil dræne overskydende væske og eliminere den bitre smag. Skyll derefter de hakkede grøntsager og lad dem tørre eller bløde med et rent håndklæde.
- Rist den skrællede hvidløg eller rist gennem en presse. Slib peberfrugter. Fjern frø fra vasket bulgarsk peber og hugg det( halmform).Løg skæres i halve ringe tykt halvt centimeter.
- At sætte tomatmassen med tilsætning af vegetabilsk olie, hvidløg, bitter peber, salt og sukker på komfuret. Kog den fremtidige salat i 3 minutter over lav varme efter kogning. Tilsæt grøntsager: søde peberfrugter, ægplanter, gulerødder og løg. Rør og lad dem simre i 25 minutter. Tilsæt kogte bønner og lad dem simre i yderligere fem minutter. Hæld eddike i massen og fjern fra ilden.
- Fyld steriliserede krukker med salat og rulle op. Kapacitet drej låget ned, pakk om dagen.
Omkring 5,5 liter færdiglavet salat kommer ud af den angivne mængde ingredienser.
Før du tilsætter eddike til massen, smag grøntsagerne. Tilsæt salt og sukker om nødvendigt.
Lecho med bønner og tomatpasta
Denne opskrift kaldes også "doven", da det sparer tid på behandling af tomater, som i dette tilfælde ikke bruges. Salat går godt med fisk og kødretter.
For at lave salat har du brug for disse produkter:
- sød bulgarsk peber( gul, rød, orange) - tre kg;
- tørbønner - et halvt kilo;
- løg - et kilogram;
- tomatpuré - 250 gram;
- olie( solsikke) - et glas;
- sort peber( jord) - efter eget valg
- Løvblad - 4-5 stk.
- granulat - et glas;
- salt - 4 tsk;
- eddike( 9%) - en halv kop;
- klart vand - 760 gr.
Opskrift på madlavning lecho med bønner og tomatpasta til vinteren:
- Blød bønner om aftenen. Skyl, kog indtil kogt.
- Peber vask, fjern frø, skåret i strimler.
- Skær skrællet løg i halvringe.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og salt. Vent til kog. Lav små ild og tilsæt tomatpuré, smør, sort peber, løvblad. Kog i 5 minutter under omrøring.
- Læg løg og sød peber i blandingen. Ca. 15 minutter at lave mad. Dæk bønnerne med grøntsager. En anden 5 minutter at modstå.Tilsæt eddike og lecho fjerne fra varme.
- På tidligere steriliserede banker skal du lægge salat og rulle op. Vend og pakk et varmt tæppe til en dag.
Letcho med bønner og tomatpasta til vinteren er klar!
