Drei leckerste Pfifferlinge

Mit der Ankunft des Herbstes gehen viele, mit Körben bewaffnet, in den Wald, um Pilze zu sammeln. Am beliebtesten sind weiße Pilze, Honigpilze, Pfifferlinge. Sprechen wir über das Kochen von Pfifferlingen. Sie werden für ihren Geschmack sehr geschätzt. Sie marinieren, sie machen köstliche Suppen, Salate, Braten, Saucen.

Vorbereitung von

-Pilzen Pfifferlinge sollten wie andere Pilze sofort nach dem Sammeln oder Kauf gereinigt werden. Wenn die Pilzsuche im Regen durchgeführt wurde, sollte die „Ernte“ zunächst getrocknet, auf einem mit einem Tuch gelegten Tisch abgelegt werden und warten, bis sie vollständig trocken ist.

Während des Wachstums nehmen die Pilze viel Wasser auf, das während der Wärmebehandlung freigesetzt wird. Daher ist es besser, sie trocken zu reinigen. Zuerst die Wurzeln abschneiden, dann den Boden sorgfältig abschaben, falls verfügbar. Wenn die Pfifferlinge gebrochene Kanten haben, sollten sie sorgfältig geschnitten werden. Mit einem trockenen Tuch, einer gefalteten Ecke oder einer Bürste über die Platten und zwischen ihnen gehen, um Staub und Schmutz zu entfernen.

Wenn Sie keine Zeit zum Reinigen haben, können Sie die Pilze in eine Papiertüte geben und 1-2 Tage in den Kühlschrank legen, nicht mehr - sie verderben schnell.

Grundsätzlich ist es nicht möglich, Zellophan-Beutel zu verwenden, da in ihnen die Pilze "ersticken" und schimmelten.

So kochen Sie Pfifferlinge: Täuschung im Fokus

Achten Sie bei der Verarbeitung von Pfifferlingen auf den Boden der Kappe. In dieser Platte dicht, glatt und ins Bein gehen. Falsche Pfifferlinge haben kein Aroma, die Platten gehen nicht in das Bein und auch in den Zweig. Im Prinzip haben Wissenschaftler begonnen, den „Haken“ falsch-giftigen Pilzen zuzuschreiben und dürfen gegessen werden, obwohl sie zuvor als giftig eingestuft wurden.

Pfifferlinge mit Pfifferlingen

Die meisten Menschen bevorzugen Pilze in der Saison zuzubereiten, anstatt sich auf den Winter vorzubereiten. Suppen, Pasteten, Salate, die gebraten oder gedünstet werden, sind Geschenke der Natur. Wir bieten eine Auswahl der leckersten Rezepte.

Pfifferlingsalat mit Hähnchen

Der Salat hat einen angenehmen Geschmack, Aroma, einfache Zubereitung und ist ideal für ein Familienessen.

Um die Pfifferlinge für zwei Portionen zu garen, benötigen Sie 0,2 bis 0,3 kg der Champignons. Für diese Menge nehmen Sie 0,1 g Hühnerfilet( oder anderes gekochtes Fleisch), eine Karotte und eine Zwiebel.2-3 Knoblauchzehen und 5-6 Pfeile, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und frisches, zuvor geschnittenes Gemüse werden als Gewürze verwendet.1 ELlwird genug sein

Salatvorbereitungsprozess:

1. Die Pilze müssen gründlich gespült werden, um Staub und Schmutz zu entfernen, und sie in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie auf kleine Instanzen stoßen, verwenden Sie sie vollständig. Vorbereitete Champignons werden in die Pfanne geschickt und bei mittlerer Hitze gebraten, bis überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist. Vergiss nicht zu salzen.
2. In der Zwischenzeit wird der Rest des Gemüses gewaschen, geschnitten: Karottenscheiben, Zwiebeln - Halbringe, Knoblauchpfeile in mehrere Teile, Scheiben - dünne Platten. Ein wenig Sonnenblumenöl wird in die Pilze gegossen, in Scheiben geschnittenes Gemüse hinzugefügt und weich gebraten.
3. Gehacktes gekochtes Fleisch wird zu dem vorbereiteten Gemüse gegeben, gemischt und 1-2 Minuten gebraten. Auf einem Teller verteilen, Pfeffer, wenn nötig Salz, mit gehacktem Grün bestreuen und auf den Tisch servieren.

Video-Gefrier-Pfifferling-Rezept für den Winter

Wie man köstliche Pfifferlinge in Französisch

zubereitet

Das Gericht hat einen zarten cremigen Geschmack. Darüber hinaus ist es kalorienarm, einfach und schnell zubereitet. Ein solcher Snack kann den Gästen sicher am Tisch serviert werden.

Wenn Sie das Gericht bereits zubereitet haben, können Sie ihm eine frische Note verleihen: Mit geriebenem Käse bestreuen und einige Minuten lang in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist und die Pilze nicht knusprig werden.

Bei 4-6 Portionen werden 0,5 kg Pfifferlinge benötigt. Die restlichen Zutaten für diese Menge sollten eingenommen werden: 50 g Käse und Sauerrahm, 1 EL.lVerdickungsmittel, das Mehl und Gewürze enthält.

Vorbereitungen:

1. Pilze werden sorgfältig zubereitet und eine Viertelstunde in kochendem Wasser gekocht. Danach in ein Sieb zurücklehnen und Wasser abtropfen lassen. Als nächstes wechseln Sie in eine beheizte Pfanne mit Pflanzenöl und Braten.
2. Gießen Sie das Mehl ein und gießen Sie die saure Sahne nach ein paar Minuten braten. Der Inhalt der Pfanne schmoren bis dick. Vergiss die Gewürze nicht. Bewährte Kräuter eignen sich beispielsweise gut für das Gericht.
3. Fügen Sie Grüns hinzu, legen Sie Teller und servieren Sie es auf den Tisch.

Beim Servieren können Sie das Gericht mit geriebenem Käse dekorieren.

Hühnersuppe mit Pfifferlingen

Aber wie macht man Suppe aus Pfifferlingen? Wir bieten eine Variante der Hühnerbasis mit Filetscheiben an. Sehr leckere und originelle Gerichte. Es ist nahrhaft und reich. Etwas zwischen einem ersten und zweiten Kurs. Und vor allem - die Dicke der Suppe können Sie selbst variieren.

Für die Zubereitung einer Delikatesse genügen 0,2 g Pfifferlinge. Suppe ist für 3-4 Portionen ausgelegt. Für zusätzliche Lebensmittel werden 2 Hähnchenbrust und 0,2 kg Nudeln benötigt. Um den Geschmack zu unterstreichen, wurden Gewürze und gehackte Grüns verwendet.

-Fadennudeln können durch Spaghetti oder andere Teigwaren ersetzt werden.

Kochsuppe:

1. Pfifferlinge werden vorgefertigt, in eine Pfanne gegeben und halb gekocht. Hühnerfilet wird ebenfalls zur Hälfte gekocht, jedoch in einem anderen Topf. Gekochte Champignons in kleine Stücke schneiden und in eine vorgeheizte Pfanne geben, um sie in einer kleinen Menge Öl zu braten.
2. Hähnchenfilet wird in kleine Stücke geschnitten, mit Gewürzen und Salz gemahlen und zu den Pilzen gebraten, bis sie goldbraun sind.
3. Vermicelli kochen und in einer Pfanne verteilen. Leicht gebraten, bis die Nudeln gebraten und mit Wasser gefüllt sind. Wie viel sollte nach Ihrem Geschmack entschieden werden. Liebe mehr dick - gieße etwas Wasser, ich schwüle mehr. Vergessen Sie nicht, Gewürze hinzuzufügen. Das Gericht ist fertig, wenn es zweimal gekocht wird.

Frittierte Pfifferlinge - Video

Jetzt können Sie Pfifferlinge kochen. Mit den vorgeschlagenen Rezepten können Sie nicht nur köstliche Gerichte zubereiten, sondern sich auch die Möglichkeit zum Experimentieren geben. In den Experimenten entstehen neue Geschmackskombinationen.

Videorezept für die Winterpfifferlinge