Marinierter rosa Knoblauch mit roten Rüben

Im Winter oft auf Alltag und Urlaub Tabellen erscheinen Salate, Pasta und Snacks mit dem Inhalt von Knoblauch. Der Anschein von scharfem Geruch und scharfer Bitterkeit hält oft den Wunsch ab, den Salat zu schmecken, aber es gibt wie immer einen Ausweg.

Eingelegter Knoblauch mit Rüben ist eine klassische Zutatenmischung. Viele Menschen erinnern sich, wie Eltern aus der Kindheit würzigen, mit Mayonnaise gewürzten Rote-Beete-Salat auf den Teller legten, um Atemwegserkrankungen zu verhindern und das Immunsystem zu stärken. Aber Kinder sind nicht so leicht zu überzeugen, ein so schmackhaftes Gericht zu sich zu nehmen. Es kann durch rosa Knoblauch ersetzt werden, der mit Rüben mariniert wird. Nach dem Kochen können die hellen „Spaßzähne“ dieser gelappten Pflanze lustig erscheinen und das Vertrauen kleiner Gourmets verdienen. Und für Erwachsene wird ein solches Gericht in der Küche als Gewürz und interessanter Snack unverzichtbar.

Eingelegte Knoblauchzehen mit Zuckerrüben

Die Hauptsache in dieser Zubereitung ist Knoblauch, also braucht es viel. Die Anzahl der Zutaten wird mit 1 kg Knoblauch und 1 Liter Wasser( unter der Marinade) eingenommen.

Zum Beizen benötigen Sie:

• Kilogramm Knoblauch;
• 2 Stck.mittelgroße Rüben;
• 125 ml Essig;
• 4 Nelken;
• 6 Pfefferkörner;
• in 2 EL.Löffel Salz und Zucker;
• Wasser.

Tagsüber kann die Marinade in den Gefäßen etwas matt und dunkel werden. Machen Sie sich keine Sorgen - dies ist ein normaler Prozess. Es ist notwendig, einen solchen Barren im Kühlschrank zu lagern, damit der kräftige Gärprozess nicht beginnt.

Marinierter Knoblauch mit Rüben bis er jung ist, voller Säfte und seine Elastizität nicht verloren hat.

Vorbereitungsprozess:

1. Ziehen Sie den Knoblauch von der groben Schale ab. In Scheiben teilen. Rüben waschen und schälen.
2. Legen Sie die Scheiben 3 Minuten in kochendes Wasser und spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab.
3. Knoblauchzehen in vorbereiteten Behälter geben.
4. Schneiden Sie rohe Rüben in Scheiben, verteilen Sie diese in Knoblauchgläsern und übertragen Sie sie in Schichten.
5. Gießen Sie den Inhalt mit Marinade nach oben.

Zubereitung von Marinade:

1. Wasser mit Zucker und Salz kochen.
2. Gewürze hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen.
3. Essig hinzufügen.

Knoblauch, der nach diesem Rezept zubereitet wird, kann in 3-4 Tagen verwendet werden.

Um im Winter Knoblauch mit Rüben in Essig zu legen, sollte er in sterilisierte Behälter zerlegt werden. Es lohnt sich auch, die bereits gefüllten Dosen 5 Minuten lang zu kochen, wobei der Topfboden mit einem Handtuch geschmort wird.

Schließen Sie die Konservierung auch mit sterilen Abdeckungen und drehen Sie sie fest. Gleichzeitig wird die Marinade nur gekocht gegossen. Dann werden die Gläser auf eine flache Oberfläche gestellt und mit einem dicken Tuch oder einer Decke umwickelt. Die Konservierung wird gekühlt und dann zur Lagerung im Keller oder Keller entnommen.

Rezept für eingelegten rosa Knoblauch mit Zuckerrüben

Für die Ernte ist es nicht erforderlich, vollständig gereinigten Knoblauch zu verwenden. Es können auch ganze Köpfe eingelegt werden.

Der Vorgang des Beizens ganzen Knoblauchs:

1. Den Knoblauch abziehen, dabei nur die oberste dicke Schicht der Schale entfernen und eine dünne Haut hinterlassen, die die Läppchen verbindet.
2. Die Köpfe ca. 3 Minuten in kochendem Wasser kochen.
3. In ein Sieb geben und abtropfen lassen oder auf ein Handtuch legen und trocknen.
4. Rüben raspeln oder in Scheiben schneiden.
5. Verteilen Sie die Zutaten in einem Glas und gießen Sie die Marinade ein.

Zum Beizen können Sie nur Rübensaft verwenden, der aus geriebenem Wurzelgemüse gepresst wird. In diesem Fall muss es separat gekocht und dann mit Marinade gemischt werden.

Zubereitung der Marinade:

1. Einen Liter Wasser mit Salz und Zucker( je 50 g) kochen.
2. Fügen Sie getrockneten Dill( Zweige können verwendet werden), Lorbeerblatt, Pfeffer, Koriander hinzu.
3. Geben Sie der Marinade etwas Brühe und fügen Sie Essig hinzu.
4. Den Knoblauch mit pikanter Marinade gießen und die Gläser einkorken.

Fast Food-Rezept

Für diejenigen, die keine Zeit haben, ist ein schnell gegartes Rezept von eingelegtem Knoblauch mit Rüben geeignet. Dazu wird der Knoblauch länger gekocht - 5 Minuten, mit einer stärker konzentrierten Marinade übergossen( Salz, Essig und Zucker müssen um 1 Esslöffel erhöht werden). Dazu wird Pflanzenöl hinzugefügt, das mit Gewürzen( 2 Esslöffel) erhitzt wird.

Nach zwei Tagen im Kühlschrank können Sie das fertige Gericht probieren.

Marinierter Knoblauch verliert seine positiven Eigenschaften nicht und wirkt weiterhin antiviral und antimikrobiell. Gleichzeitig werden Geschmack und Aroma gemildert und die Rübe bekommt einen interessanten Knoblauchgeruch.

Rüben-Knoblauch mit Rüben sollte vor dem Servieren mit kaltem Wasser gewaschen werden. Servieren Sie es in einer Salatschüssel, verteilen Sie es mit Gemüse, Rote-Bete-Scheiben und, falls gewünscht, mit duftendem Öl. Sie können es auch mit verschiedenen Pickles auf die gleiche Platte legen. Dieser Knoblauch wird beim Kochen anderer Gerichte als Dressing verwendet.