Pikante Zugabe zum Gericht - Avocadosoße

Avocado ist beliebt, nicht nur in der mexikanischen Küche, sondern auch in der ganzen Welt. Servieren Sie es zu Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten, verteilen Sie es auf Croutons oder Brot. Beachten Sie die Rezepte für das Kochen der beliebtesten Alligator-Saucen, die Ihren Gerichten einen würzigen Geschmack verleihen.

Classic Guacamole

Guacamole - Avocado-Sauce - Ein Gericht der mexikanischen Küche, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Das Rezept stammt aus der Antike. Er kam in Mexiko auf die Idee und breitete sich dann nach Südamerika und Europa aus, wo er neben anderen berühmten Saucen einen ehrenvollen Platz einnahm. Vor allem wird es Liebhaber von würzigen ansprechen. Das klassische Rezept für Avocadosauce-Guacamole umfasst das Fruchtfleisch von Avocado, zu Püree, Zitronen- oder Limettensaft und Salz. Wir bieten Ihnen einen leckeren Snack an.

Zutaten:

• Avocado - 1 Frucht;
• Tomaten 1 Stck.(es ist möglich, durch die Kirschsorte in der Menge von 3-4 Stück zu ersetzen);
• Zwiebel - Kopfboden;
• -Zitrone( kann durch Kalk ersetzt werden) - Hälfte der Frucht;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• frischer Koriander - 2 Zweige;
• -Salz - zum Abschmecken;
• frisch gemahlener Pfeffer - zum Abschmecken;

Es ist besser, Avocado-Zwiebeln für Guacamole in kleinen Größen zu nehmen, damit der Geschmack und das Aroma anderer Zutaten nicht unterbrochen werden.

Vorbereitung:

1. Die Alligatorbirne gründlich waschen und mit einem Handtuch abwischen.
2. Die Früchte in zwei Hälften teilen. Um dies zu tun, schneiden Sie zuerst die Frucht entlang des gesamten Umfangs und schneiden Sie das Fleisch bis zum Knochen.
3. Als nächstes werden die Hälften der Avocado relativ zueinander in entgegengesetzte Richtungen gedreht, wodurch die Pulpe vom Kern entfremdet wird.
4. Zum Entfernen der Knochen Avocados auf ein Schneidebrett legen. Nehmen Sie Ihre Hände vom Tisch, um Verletzungen zu vermeiden. Wenn Sie ein Messer nehmen, schlagen Sie sie vorsichtig auf den Knochen, um sicherzustellen, dass die Klinge etwas in den Kern eintaucht. Drehen Sie das Messer um die eigene Achse und nehmen Sie den Kern heraus. Sie können sicherer vorgehen: Schneiden Sie das Avocadofruch mit einem Löffel um das Saatgut und entfernen Sie es.
5. Avocado mit Limetten- oder Zitronensaft gießen. Dies verhindert Oxidation und Verdunkelung der Früchte.
6. Entfernen Sie mit einem Löffel das gesamte Fruchtfleisch( Sie können die Schale einfach abschneiden) und in einem Mixer zu einem püreeähnlichen Zustand zermahlen.
7. Die Tomaten gut waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
8. Zwiebel schälen und fein hacken.
9. Entfernen Sie die Hülsen vom Knoblauch und passieren Sie die Presse.
10. Die Korianderzweige unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
11. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, salzen, pfeffern und gut mischen.

Die Sauce sollte unmittelbar nach der Zubereitung serviert werden.

Fertige Guacamole bleibt für später nicht übrig. Es muss sofort verzehrt werden, da es sonst durch Oxidation unbrauchbar wird. Die maximale Haltbarkeit der Sauce beträgt 24 Stunden.

Variationen für Fleisch

Beim Kochen gibt es mehr als ein Dutzend Rezepte für Saucen mit unterschiedlichem Geschmack und Kochschwierigkeiten. Auf dieser Grundlage können Sie sich selbst ausprobieren und eine eigene Version erstellen. In der Zwischenzeit bieten wir an, Avocadosoße( Rezepte mit Fotos) für Geflügel oder Fleisch zuzubereiten.

Schnell-Sauce in einem Quickie

Zutaten:

• Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
• Kalk - 1 Stck.(Sie können eine Zitrone verwenden, nur die Hälfte davon ist erforderlich);
• Avocado - 3 Früchte;
• Knoblauch, Köpfe - 2 Stück;
• -Salz - basierend auf Ihren eigenen Vorlieben.

Vorbereitung:

1. Avocados waschen, Handtuch waschen und Knochen entfernen( Details dazu finden Sie oben im Rezept "Guacamole").Mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen und gut mit Zitronen- oder Limettensaft gießen.
2. Verwenden Sie eine Gabel( Sie können einen Mixer verwenden), plyurut das Fruchtfleisch einer Alligatorbirne und salzen Sie es leicht.
3. Nachdem die Schale vom Knoblauch entfernt wurde, wird sie mit Hilfe eines Messers gehackt( für die Geschwindigkeit können Sie einfach die Presse passieren).
4. Schnittlauch waschen und hacken.
5. Alle Zutaten werden zu Avocadopüree gegeben und gut gemischt.

Auf Wunsch kann der Sauce fein gehackter Koriander hinzugefügt werden.

Die Sauce ist fertig und kann serviert werden.

Mole Sauce

Diese Variante zeichnet sich durch ihre besondere Pikantität und ihr Aroma aus.

Zutaten:

• Limette - 1 Frucht( in seiner Abwesenheit durch Zitrone ersetzen, nur die Hälfte einnehmen);
• Hot Pepper oder Chili - 1 Kapsel;
• Avocado - 3 Früchte;
• Bulgarische rote Paprika - 1 Stck.

Zubereitungsmethode:

Diese Version der Avocado-Sauce für Fleisch wird identisch mit der vorherigen hergestellt. Der einzige Unterschied ist die Verwendung von roter Paprika und Chili anstelle von Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Sie sollten gründlich gewaschen, von Samen und Stielen gereinigt und sehr fein gehackt werden, um einen fast pürierten Zustand zu erreichen. Die resultierende Masse wird zu den zerstoßenen Fruchtfleisch-Alligatorbirnen gegeben und gründlich gemischt.