Jede Hausfrau weiß, dass der Geschmack und Geruch von gekochtem Geschirr von der Qualität der Küchenutensilien abhängt. Schließlich kommt es nicht selten vor, dass Lebensmittel am Boden der Pfanne haften bleiben oder verbrennen und die falsche Auswahl der Gerichte die Schuld trägt. In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie die richtige Pfanne auswählen, je nachdem, was Sie darin kochen.
Vor- und Nachteile von emaillierten Pfannen
Artikelinhalt
- Vor- und Nachteile von emaillierten Pfannen
- Vor- und Nachteile von Edelstahlkochgeschirr
- Welcher Topf am besten geeignet ist, hängt vom Verwendungszweck ab
- Wir wählen eine Pfanne für das Kochfeld
Emaillierte Töpfe gelten als klassische und vielseitige Gerichte. Sie haben eine Vielzahl von Vor- und Nachteilen.
Vorteile:
- hohe Wärmeleitfähigkeit;
- Lebensmittel, die in einer solchen Pfanne zubereitet werden, sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und behalten auch lange ihren Geschmack.
- Emaille-Beschichtung schützt Metall vor Korrosion;
- die innere Oberfläche nimmt keine Gerüche auf;
- es werden keine schädlichen Substanzen freigesetzt;
- Diese Art von Kochgeschirr ist mit allen Herdarten außer Induktionsöfen kompatibel.
- geeignet zum Kochen verschiedener Gerichte;
- kann sowohl manuell als auch mit einer Spülmaschine gewaschen werden;
- Es hat ein schönes Design, das in jedes Kücheninterieur passt.
Achtung! Emailliertes Geschirr sollte nur mit einem speziellen Spülgel abgewaschen werden.
Nachteile:
- Bei unsachgemäßer Verwendung oder nach Stößen können Risse und Absplitterungen am Schiff auftreten.
- Wenn sich Rost auf der Pfanne bildet, wird dieser Gegenstand unbrauchbar.
- dünne Wände erwärmen sich schnell und ungleichmäßig;
- während des kochens klebt das essen am boden, was den geschmack verdirbt.
Beim Kauf eines solchen Küchengerätes müssen Sie das Geschirr mit einer Emaille-Beschichtung von mehr als 2 mm auswählen. Je dicker die Beschichtung ist, desto länger ist ihre Lebensdauer.
Vor- und Nachteile von Edelstahlkochgeschirr
Edelstahlkochgeschirr unterscheidet sich von emailliertem Kochgeschirr dadurch, dass es leicht, stark und langlebig ist. Hat aber auch seine Vor- und Nachteile.
Vorteile von Edelstahl:
- Während des Garens brennt das Essen nicht.
- Dieses Kochgeschirr ist mit allen Herdarten kompatibel.
- Erwärmt sich gleichmäßig und speichert die Wärme.
- Kann von Hand und in der Spülmaschine gewaschen werden.
- Es hat eine verschleißfeste Beschichtung.
Nachteile:
- Hohe Kosten.
- Deckel und Griffe bestehen aus minderwertigen Materialien. Der Deckel kann platzen und die gummierten Griffe werden sehr heiß und fallen ab.
- Gekochtes Essen darf nicht in dieser Pfanne gelassen werden.
- Aufgrund des Vorhandenseins von schwer zu waschenden Stellen wirkt die Pfanne unordentlich.
Welcher Topf am besten geeignet ist, hängt vom Verwendungszweck ab
Natürlich ist es gut, eine emaillierte Pfanne und Edelstahl im Haus zu haben. Aber wenn Sie keine solche Gelegenheit haben, dann sollten Sie bei der Auswahl der Küchenutensilien von dem ausgehen, was Sie darin kochen werden.
Die emaillierte Pfanne eignet sich zum Kochen folgender Gerichte: Suppe, Borschtsch, Obstkompott, Aspik, Kochen von Gemüse und Fleischprodukten, Kochen von Marmelade. In diesem Gefäß ist es nicht empfehlenswert, Haferbrei oder warme Milch zu kochen, da diese Produkte sehr oft am Boden kleben und die Oberfläche des Emails in der Pfanne beschädigt ist.
Wichtig! Verwenden Sie während des Garens einen Holzspatel, um die Oberfläche der emaillierten Beschichtung nicht zu beschädigen.
Edelstahl-Utensilien eignen sich perfekt für die Herstellung von Müsli und anderen Hauptgerichten, Suppen, Borschtsch sowie für die Konservierung von Lebensmitteln. Diese Art von Kochgeschirr ist ein hervorragender Helfer beim täglichen Kochen.
Wir wählen eine Pfanne für das Kochfeld
Bei der Auswahl der Küchenutensilien ist auch zu berücksichtigen, welche Art von Kochfeld Sie haben. Wenn das gekaufte Geschirr nicht mit dem Herd kompatibel ist, werfen Sie einfach Geld weg.
Das Kochen in einer emaillierten Pfanne und mit Edelstahlutensilien ist auf jedem Kochfeld außer Induktionsherden möglich. Eine wichtige Voraussetzung für das Kochen auf einem Induktionskochfeld ist das Vorhandensein magnetischer Eigenschaften, über die nur Metallutensilien verfügen.
