Teller der vegetarischen Küche - magerer Kohl rollt

Fastenküche ist sehr lecker und vielfältig. Und das beweist die Existenz vieler Gerichte, die ausschließlich ohne Produkte tierischen Ursprungs, insbesondere Fleisch, Eier zubereitet werden. Fastenkohlröllchen werden ebenfalls nach den Regeln zubereitet und anstelle von Fleisch werden sie mit Getreide, Gemüse, Champignons, Grüns hinzugefügt. Übrigens, einige Rezepte erlauben es, Kohlrouladen zu kochen, ohne die üblichen Kohlwickel zu verwenden. Und jetzt, im Detail darüber, wie man Magerkohlröllchen zubereitet.

Kohl rollt für die faulen

Das Rezept für faule Kohlrouladen ist für diejenigen geeignet, die sich an die Regeln der Kirche halten und zu diesem Zeitpunkt keine tierischen Produkte verwenden. Außerdem sind sie sehr schnell vorbereitet, da Kohl kein "Wrapper" ist. Es wird einfach fein zerkleinert und zur Gesamtmasse hinzugefügt.

Damit diese Kohlrouladen beim Auslöschen nicht auseinanderfallen, sollten sie in einer Pfanne vorgebraten werden.

Für die Zubereitung eines Gerichts benötigen Sie, Weißkohl und Reis. Nehmen Sie auch, kg Zwiebeln, 5 kg Tomaten und 5 kg Karotten. Darüber hinaus sind Gewürze, Salz, 50 g Mehl erforderlich. Das Rösten erfolgt in Pflanzenöl.

Kochen:

1. Karotten mit Zwiebeln werden gewaschen, geschält und geschält. Die Wurzel wird auf der Reibe gerieben, und der Zwiebelkopf wird in kleine Würfel geschnitten. Kohl auch fein zerkleinern. Das ganze Gemüse wird mit Butter und einer Pfanne in eine erhitzte Bratpfanne gegeben.
2. Reis gekocht in Salzwasser, gewaschen und dann mit gebratenem Gemüse gemischt. Korrigieren Sie die Menge an Salz und Pfeffer nach Geschmack. Aus dem erhaltenen Gewicht Kohlrouladen formen, sorgfältig in Mehl paniruyut und in Pflanzenöl braten bis goldbraun.
3. Außerdem werden Magerkohlröllchen und Reis zu einem Bräter geschickt. Tomaten werden geschnitten, mit kochendem Wasser gebrüht, geschält und Samen entfernt und dann zu Fruchtfleisch verarbeitet. Die resultierende Tomatenmasse wird in Kohlrouladen gegossen, die Form wird mit Folie bedeckt und in den Ofen gegeben, der für eine halbe Stunde auf 180 Grad erhitzt wird.

Alles, was noch übrig ist, ist nur den Kohl auf einen Teller und servieren Sie es auf den Tisch.

Kohl rollt mit Buchweizen

Eine andere nicht weniger köstliche Option - mageres Kohlrouladen mit Buchweizen. Sie haben einen pikanten Geschmack durch die Zugabe von Kartoffeln und Pilzen.

Wenn Sie keine Zeit haben, Weißkraut zu verbrühen und zu zerlegen, können Sie Peking benutzen. Es ist viel einfacher mit zu arbeiten. Es genügt, nur 5 cm "Stumpf" zu schneiden, die Blätter zu zerlegen und nicht länger als eine Minute im Wasser zu blanchieren.

Um das Gericht vorzubereiten, benötigen Sie ein Glas Buchweizen, 4 Kartoffelknollen und einen Zwiebelkopf. Pilze im Rezept werden getrocknet verwendet (nur eine Handvoll), aber Sie können frische nehmen. Als "Wrapper" werden Kohlblätter in einer Menge von 12-15 Stück verwendet. Zusätzlich werden Gewürze benötigt, um Geschmack zu verleihen, 1 EL. l. Mehl und Pflanzenöl.

Kochen:

1. Die erste Sache, um Buchweizen in Salzwasser zu kochen (:).
2. Inzwischen werden zwei Kartoffeln geschält, in kleine Stücke geschnitten und gekocht.
3. Getrocknete Pilze werden gewaschen und für 5 Minuten gleichzeitig mit Kartoffeln gekocht.
4. Die Birne wird abgezogen und in kleine Würfel geschnitten und in eine erhitzte Bratpfanne und Butter zum Braten gebracht.
5. Wenn die Zwiebel etwas gebraten ist, werden geschnittene gekochte Pilze hinzugefügt und ein wenig erstickt.
6. Bei Kartoffeln wird eine Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgelassen und die Knollen werden gereinigt.
7. Die restlichen zwei Kartoffeln werden in dünne Streifen geschnitten und zu Hackfleisch hinzugegeben. Im Prinzip können Sie sie reiben, drücken Sie einfach den Saft aus, der getrennt wird.
8. In einem tiefen Behälter alle vorbereiteten Zutaten, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
9. Bereiten Sie den Kohl vor. Dazu wird der Konus konisch ausgeschnitten und die Gabel in kochendes Wasser gegeben. Wenn Kohl leicht kocht, werden Spitzenblätter davon entfernt.
10. Von jedem Blatt eine dicke Schicht schneiden und die mageren Kohlrouladen einwickeln.
11. Gebildete "Umschläge" braten in erwärmtem Pflanzenöl zu einem hellen goldenen Farbton. Gleichzeitig legen sie sie "zusammen damit sie sich nicht umdrehen.
12. Danach werden die Kohlrouladen in die Pfanne geschickt.
13. Kartoffel-Pilz-Brühe wird mit Mehl gemischt und in "Umschläge" gegossen.
14. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und warten Sie auf das Kochen, schmoren Sie für eine halbe Stunde.

Fertige Kohlrouladen werden auf ein Gericht übertragen und am Tisch serviert.

Pilz Kohl Rollen

Fastenkohl Rollen mit Reis und Pilzen sind sehr einfach, aber gleichzeitig appetitlich und befriedigend. Sie sind perfekt für Mittag- oder Abendessen in der Post.

Wenn Sie nicht Tomaten und Reis in Ihrer Nähe haben, können Sie sie durch Tomatenpaste und andere Müsli ersetzen.

Um das Gericht vorzubereiten, benötigen Sie, 5 kg frische Pilze (nach Ihren Vorlieben). Bei dieser Menge nehmen Sie ein Kilogramm Reis, ein halbes Kilo frische Tomate und 1-2 Karotten und Zwiebelrüben. Für Kleidung - Gabeln Kohl. Außerdem braucht man Gewürze, eine Menge Grün und 2 EL. l. Sonnenblumenöl.

Kochen:

1. Der Kohl wird gewaschen und 4-5 Minuten in kochendes Wasser gegeben. Nachdem die Gabeln entfernt wurden, abkühlen und entfernen Sie die Blätter. Sie schneiden harte Bereiche von ihnen. Als Option werden sie leicht geschlagen, damit sie weich werden.
2. Reis kochen, vergessen Sie nicht, Salzwasser. Pilze werden gewaschen, in Stücke geschnitten und in einer Pfanne gebraten. Das gleiche geschieht mit Karotten (es ist gerieben) und Zwiebeln (in kleine Würfel geschnitten). In einem tiefen Behälter alle vorbereiteten Speisen mischen, salzen und pfeffern.
3. Jetzt fangen sie an, Magerkohlröllchen mit Pilzen zu formen. Um dies zu tun, legen Sie ein wenig Füllung auf jedes Blatt und drehen Sie es in einen Umschlag. Fertige "Taschen" werden in ein Bräter überführt.
4. Tomaten werden mit kochendem Wasser verbrüht, geschält und geräuchert. In die Bratpfanne oder den Schmortopf gießen, die Masse wird leicht von überschüssiger Flüssigkeit abgekocht, ohne zu vergessen, zu salzen und etwas Mehl hinzuzufügen. Tomatenpüree mit Kohl bestreichen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten schmoren lassen.

Fertige Kohlrouladen werden mit Kräutern bestreut auf den Tisch serviert.

Kohlrouladen

Fans von Gemüse können angeboten werden, um mageren Kohl mit Gemüse zu kochen. Sie sind, wie übrigens, für diejenigen geeignet, die vegetarische Küche bevorzugen.

Es ist nicht notwendig, die Bestandteile der Füllung in einer genau festgelegten Menge zu nehmen. Sie können nach dem eigenen Geschmack variiert werden. Oder fügen Sie neue Zutaten hinzu.

Um Kohlrouladen zuzubereiten, braucht man zwei Stücke Karotte und Paprika, eine Kohlgabel, einen Bund Sellerie und Petersilie sowie drei Knoblauchzehen. Außerdem bereiten Sie einen Lorbeer in der Menge von drei Stücken vor, 5 EL. l. Tomatenmark, 50 ml Sonnenblumenöl und Salz mit Pfeffer.

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst den Kohl vor und entfernen Sie die Blätter davon.
2. Alle Gemüse werden gründlich gewaschen, gereinigt und geschnitten: Sellerie mit Pfeffer in kleine Würfel, Karotten - feines Stroh, Petersilie fein zerkleinern, und Knoblauch wird durch die Presse geleitet.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Nicht vergessen, Lorbeer zu geben und etwas Wasser hinzuzugeben. Kontrollieren Sie den Geschmack von Salz und Pfeffer.
4. In jedes Kohlblatt eine kleine Füllung füllen, den Umschlag falten und mit einem tiefen Topf in den Topf geben. In ihm Wasser (so dass die Kohlrouladen vollständig bedeckt waren), Tomatenmark und Eintopf für 40 Minuten hinzufügen.

Wie Sie sehen können, ist nichts Kompliziertes bei der Zubereitung von Magerkohlbrötchen. Darüber hinaus essen wir ihre Zutaten fast jeden Tag. Warum also nicht eine neue Kombination ausprobieren?

Video-Rezept zum Kochen magerer Kohlrouladen