Löschmodus in einem Multikocher, wie es funktioniert, bei wie vielen Grad

Der Löschmodus in einem Multikocher ist einer der am häufigsten zum Kochen verschiedener Gerichte verwendeten. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur Fleisch, Gemüse oder Fisch kochen, sondern auch Gerichte wie Aspik, gebackene Milch oder Braten, Brei oder Suppe. Das Garergebnis ähnelt in vielerlei Hinsicht dem, was beim Garen in einem Ofen bei niedriger Temperatur erzielt wird. Wenn das Gerät während des Garvorgangs keinen automatischen Modus hat, ist es wichtig, die Betriebstemperatur und die Dauer des Vorgangs zu kennen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Unter welchen Bedingungen und bei welcher Temperatur funktioniert es?

In diesem Modus werden zuerst die vorbereiteten Produkte auf eine Temperatur von mehr als 100 Grad erhitzt, dann werden sie allmählich auf 90 bis 95 Grad abgekühlt. Bei dieser Temperatur findet der Großteil des Garvorgangs statt. Wenn Sie die Temperatur nicht rechtzeitig senken, kocht das Wasser in der Schüssel einfach ab. Anstelle des Abschreckvorgangs wird in diesem Fall gebraten. Verfügt das Gerät über ein automatisches Löschprogramm, wird die Temperatur von ihm unabhängig eingestellt. Die Garzeit beträgt je nach Gericht 1 bis 10 Stunden.

Ist es möglich, die Einstellungen in der Löschung selbständig zu wählen

Standardmäßig haben die meisten Modelle eine Zeit von 60 Minuten. Der einstellbare Bereich bei verschiedenen Modellen reicht von 1 bis 12 Stunden. Es ist nicht immer möglich, die gewünschte Garzeit genau einzustellen, da dies von den Fähigkeiten eines bestimmten Multicooker-Modells abhängt. Es gibt einen Ausweg aus der Situation. Wenn Sie die Taste drücken, die die Garzeit steuert, zeigt das Display den Zeitauswahlmodus an. Wenn Sie sechs Stunden lang kochen müssen und das Gerät nicht mehr als zwei Stunden einstellen kann, können Sie die verfügbare Option dreimal hintereinander verwenden.

Funktionen des Modus

Ein charakteristisches Merkmal des Abschreckprozesses ist, dass das gekochte Essen die meiste Zeit nicht kocht, sondern in einem langsamen Kocher schmilzt. Dies sollte nicht verwirren - das Gericht erweist sich als fertig und behält gleichzeitig die nützlichen Eigenschaften der Produkte bei. Bei klein geschnittenem Fisch sollte die Garzeit für Fleisch mindestens 60 Minuten betragen - je nachdem, welche Fleischsorte in welcher Menge gegart wird. Fein gehacktes Schweinefleisch kocht natürlich um ein Vielfaches schneller als Rindfleisch in großen Stücken. Es ist nur möglich, die Zeit, die zum experimentellen Kochen benötigt wird, genau zu bestimmen.