Sanfte und duftende Marmelade aus Kirschen ohne Gruben

Wer mag keine saftigen, süßen Kirschen? Leider vergeht ihre Saison schnell, aber ich möchte das Vergnügen so lange wie möglich verlängern. Es gibt nichts leichteres - man kann die Wintermarmelade aus Kirschen ohne Gruben aufrollen. Es hat einen süßeren Geschmack als Kirsche, aber nicht zuckerhaltig, außerdem ist es sehr aromatisch und sieht wunderschön aus.

Allgemeine Empfehlungen für die Sauerkirschmarmelade

Um Marmelade zu konservieren, können Sie alle Arten der Süßkirsche verwenden, aber die köstlichste Festlichkeit wird von der süßen Kirsch Napoleon (rosa und schwarz), Francis und Trushenskaya erhalten.

Die Marmelade wird sich als süß erweisen, wenn alle Beeren reif sind.

Bevor Sie Marmelade aus einer Süßkirsche ohne Stein kochen können, sollten die Beeren gründlich gespült werden und die Blattstiele abreißen. Und natürlich, reinige die Knochen. Es ist erwähnenswert, dass das Entfernen von Gruben nicht einfach ist. Im Gegensatz zu Kirschen sind Kirschknochen fest an der Pulpa befestigt, und es ist schwierig, sie herauszunehmen, aber es ist möglich. Wenn es kein spezielles Gerät gibt, das den Prozess erleichtert, ist ein gewöhnlicher Stift für diesen Zweck geeignet.

Wenn es während der Blüte und der Reifung von Früchten warmes nasses Wetter gab, ist es sehr wahrscheinlich, dass Larven in den Beeren erscheinen. Bei der Erkennung "ungebetener Gäste" sollte die Kirsche vor der Verarbeitung mit kaltem Wasser gefüllt und einige Stunden stehengelassen werden. Die Larven werden während dieser Zeit auftauchen und die Kirsche wird sauber werden.

Während des Kochens von Marmelade muss Schaum entfernt werden, ansonsten kann die Lagerzeit deutlich sinken.

Um die Beeren intakt zu halten, ist es besser, die Marmelade in wenigen Tropfen zuzubereiten - so hat die Süßkirsche Zeit, den Sirup zu absorbieren und seine Form beizubehalten.

Süßkirschen in ihrem eigenen Saft

Gesättigte Marmelade aus Kirschen ohne Gruben für den Winter wird erhalten, wenn die Beeren in ihrem eigenen Saft ohne Zugabe von Wasser gekocht werden. Die einzige Nuance ist, dass Sie saftige süße Kirschen brauchen, die in der Lage sind, genug Flüssigkeit zuzuordnen.

Für die Zubereitung von Marmelade müssen Zucker und Beeren im Verhältnis genommen werden. Von 1 kg Kirschen, nach diesem Anteil, stellt sich heraus, l Marmelade.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Reife saftige Kirschen waschen, Knochen entfernen und in eine Kochschüssel geben.
2. Füllen Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie ungefähr fünf Stunden lang, damit sie den Saft beginnen.
3. Nach der angegebenen Zeit den Behälter mit den Beeren auf den Teller legen. Geben Sie das Werkstück zum Kochen, ziehen Sie das Feuer auf ein Minimum und piercen Sie für 5 Minuten. Von Zeit zu Zeit die Marmelade umrühren, damit sie nicht ausbrennt. Nach dem Herunterfahren der Platte muss das Werkstück vollständig abkühlen. Die Abdeckung muss nicht abgedeckt werden - überschüssige Flüssigkeit verdunstet schneller.
4. Wiederholen Sie den Vorgang zwei weitere Male und nehmen Sie den Schaum so ab, wie er aussieht.
5. Nach dem dritten Anruf des Kochens, legen Sie die vorbereitete Marmelade auf saubere Gläser und rollen Sie sie auf.

Wenn für 5 Stunden die Süßkirsche noch wenig Saft erlaubt, verzweifeln Sie nicht. Die Situation kann durch Zugabe von etwas Wasser (nicht mehr als 200 g) korrigiert werden.

Dicke Kirschmarmelade im eigenen Saft mit Gelatine

Ein universelles Rezept für Marmelade ohne Kerne ist in nur 5 Minuten implementiert. Dank der Zugabe von Gelatine verbreitet sich ein solches Dessert nicht über Pfannkuchen, außerdem sieht es sehr schön aus.

Da Zucker fast dreimal weniger als im vorherigen Rezept benötigt wird, ist es für die Konfitüre notwendig, sehr süße Kirschsorten zu wählen.

Notwendige Zutaten:

• Beeren - 2 kg;
• Zucker - 600 g;
• Wasser für Gelatine - 400 g;
• Gelatine - 60 g.

Also, um eine dicke Marmelade aus Kirschen ohne Gruben vorzubereiten:

1. Beeren schlafen mit Zucker ein und lassen für 5-6 Stunden gehen, damit sie den Saft lassen.
2. Das Werkstück zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und 5-6 Minuten kochen lassen.
3. Während die Marmelade fertig ist, verdünnen Sie die Gelatine in kaltem Wasser.
4. Gelatine in den Block einführen und die Kirschen regelmäßig umrühren, so dass sich keine Klumpen bilden. Wenn die Gelatine gefroren ist, können Sie sie über ein langsames Feuer ein wenig schmelzen.
5. Wenn die Marmelade mit Gelatine kocht, schalten Sie die Kochplatte aus und gießen Sie sie über die Gläser.

Kirschmarmelade mit Zitrone

Für besonders ungeduldige Naschkatzen ist ein Rezept für Marmelade aus Kirschen ohne Gruben mit Zitrone, die auf einmal gekocht werden, nützlich. Die Garzeit hängt von der gewünschten Konsistenz ab - je dicker die Marmelade, desto länger dauert das Garen.

Zutaten:

• 1 kg Zucker und Beeren;
• 1 große Zitrone.

Technologie der Vorbereitung:

1. Zitronenschale und geschnitten.
2. Von der Kirsche nehmen Sie die Knochen heraus, teilen Sie die Beere in zwei Hälften und legen Sie sie in einen Kochtopf.
3. Den Zucker ausschütten, mischen, die Zitrone hineingeben und sofort auf den Herd stellen.
4. Den Marmelade auf die gewünschte Dichte kochen und rollen.

Jam "Fünf Minuten" mit Orange

Eine Besonderheit des Rezepts ist eine püreeähnliche Konsistenz des Nachtischs, die auf dem Hintergrund traditioneller Rohlinge recht ungewöhnlich ist. Anstelle von Zitrone wird eine Orange verwendet.

Gereinigte Kirschen in einer Menge von 1 kg und eine Hälfte der mittleren Orange, in Stücke geschnitten, in einem Mixer zermahlen.

Gießen Sie die Masse in einen Kochtopf, fügen Sie 600 g Zucker hinzu. Bei geringer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Auftretender Schaum sollte entfernt werden.

Heiße Marmelade in Glasbehältern zersetzen und abkühlen lassen.

Marmelade aus Kirschen ohne Gruben "Pyatiminutka" sollte im Kühlschrank gelagert werden.

Marmelade aus weißer Kirsche

Beeren Bernstein - so sieht ein Dessert aus weißer Kirsche aus. Verwenden Sie Vanillin und ein wenig Zitrone, um es würziger zu machen. Letzteres verleiht dem Werkstück eine kleine Säure, die für die Langzeitlagerung notwendig ist, und hilft dem Gelee, schneller zu verdicken.

Beeren und Zucker für Marmelade aus weißen Kirschen ohne Gruben sollten im Verhältnis genommen werden :.

Für jedes Kilogramm Kirschen benötigen Sie außerdem:

• 100 g Wasser;
• , 5 Zitronen;
• 1 g Vanillin.

Statt sauren Zitrus können Sie Zitronensäure -3 g pro kg Beeren verwenden.

Um den Stau vorzubereiten:

1. In einem großen Topf das Wasser gießen und den Zucker ausgießen. Bei geringer Hitze die Zuckerkristalle vollständig auflösen und dabei ständig umrühren.
2. In einem dicken Sirup legen Sie ordentlich die weiße Kirsche aus. Rühren Sie die Beeren so, dass sie alle in den Sirup eintauchen. Kochen Sie 5 Minuten und gehen Sie für 3-4 Stunden.
3. Wiederholen Sie den Vorgang erneut.
4. Bei der dritten Methode die Marmelade zum Kochen bringen und die Zitrone in den Topf geben (entsteint, aber mit einer Schale). Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
5. Bevor Sie die Platte abschalten, fügen Sie Vanillin hinzu. Marmelade umrühren, in Behältern verteilen und schließen.

Fertig Marmelade nach dem Auftropfen auf einen Teller sollte die Form des Tropfens beibehalten und nicht ausbreiten.

Marmelade aus gelben Kirschen ohne Zucker

Für diejenigen, die eine Diät zur Gewichtsabnahme oder als Folge von Krankheiten befolgen, wenn die Verwendung von Zucker streng begrenzt ist, ist ein Rezept für natürliche Marmelade aus gelben Kirschen ohne Grübchen und Zucker geeignet.

Die Anzahl der Beeren hängt davon ab, wie viel Marmelade es braucht - mindestens 500 g, wenn auch 2 kg. Das Konservierungsverfahren ändert sich dadurch nicht:

1. Kirschen waschen und putzen.
2. Machen Sie ein Wasserbad und kochen Sie die Beeren bei großer Hitze 30 Minuten lang, um den Saft hervorzuheben. Dann befestigen Sie das Feuer und köcheln Sie das Werkstück für zwei Stunden.
3. Bedecke das Glas mit der Marmelade und lass es für 15 Minuten stehen.
4. Auf Gläser verteilen und aufrollen.

Wenn die Flüssigkeit während des Kochvorgangs schnell verdunstet, können Sie etwas Wasser in den Marmeladen geben.

Gelb oder rot, Kirschmarmelade ohne Gruben wird sowohl Erwachsene als auch Kinder erfreuen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Ich mag Gesundheit und fühle mich nicht krank!