Welcher Topf kühlt die Flüssigkeit schneller ab: eine Übersicht der Arten

Beim Kauf von Küchenutensilien merkt sich die Gastgeberin immer den Moment, wie viel die neue Pfanne warmhält. Dies ist notwendig, um warme und schmackhafte Speisen statt unansehnlicher kalter Klumpen einer unverständlichen Substanz zu servieren. Natürlich wurde die beste Hitze in den Töpfen gehalten, die unsere Vorfahren in den Öfen verwendet haben. Wenig später wurden sie durch Gusseisen ersetzt. Heute werden ähnliche Geräte für uns verkauft. Sie halten wirklich gut warm. Aber es gibt andere, die das Gericht warm halten können, bis das Haus ankommt.

Welche Art von Kochgeschirr hält die Hitze besser?

Einen Qualitätstopf zu kaufen ist nicht einfach. Es sind viele Faktoren zu berücksichtigen. Einschließlich der Möglichkeit, Speisen warm und servierfertig zu halten. Für solche Aufgaben werden die sogenannten „Thermosen“ angeboten. Dies ist ein Kochgeschirr mit doppeltem Boden, das mit gelöteten Kupferplatten oder reflektierendem Material an den Seiten und am Boden ausgestattet ist. Ein solches Produkt hält das gekochte Essen perfekt warm.

Achten Sie unbedingt auf die Sicherheit des Materials. Gusseisen und Edelstahl sind beliebte Materialien, die viele Jahre halten und gleichzeitig ihr ursprüngliches Aussehen behalten.

Aluminium ist weniger wärmeleitend, hält das Gericht lange warm, ist aber kurzlebig. Und Keramikgeschirr ist zu zerbrechlich und erfordert eine sorgfältige Behandlung. Die Wahl liegt nur bei den Besitzern, mit welchen Gerichten angenehmer und bequemer zu arbeiten ist.

Gusseisen

Ein Kochtopf aus diesem Material, wie man so schön sagt, "seit Jahrhunderten", wenn man nicht spart und ein wirklich hochwertiges Produkt kauft. Achten Sie auf die Dicke des Bodens und der Seiten. Ideal, wenn sie zwischen 0,7-1 mm variieren. Ein solcher Topf erhitzt das Essen gleichmäßig und kocht es buchstäblich in seinem eigenen Saft, während es seine wohltuenden Eigenschaften behält.

Leider ist es heute schwierig, einen wirklich gusseisernen Gegenstand zu finden. Und sie sind teuer. Aber wenn Sie es dennoch schaffen, ein solches Gerät zu finden, können Sie es gerne mitnehmen und es viele Jahre lang verwenden. Bei richtiger Verarbeitung und Beibehaltung des Aussehens hält das Gusseisen Jahrzehnte.

Bitte beachten Sie, dass Sie gekochte Speisen nicht längere Zeit im Topf lassen können. Es oxidiert und wird unbrauchbar. Dies gilt nicht für antihaftbeschichtete oder emaillierte Töpfe.

Edelstahl

Untersuchungen zufolge ist Edelstahl kein Material, das Speisen gleichmäßig erhitzen und lange heiß halten kann. Das Problem wird nur durch einen Doppelboden gelöst, zwischen dessen Lagen eine Aluminium- oder Kupferplatte gelegt wird.

Achten Sie auch auf die Wandstärke. Das Optimum gilt ab 0,5 mm. Einige erreichen 1 mm oder mehr. Kaufen Sie keine billigen Produkte aus dünnem Metall. Sie halten nicht lange, haben keine Garantie und die Flüssigkeit in einer solchen Pfanne kühlt sehr schnell ab.

Keramik

Gehärtetes Glas und Keramikprodukte liegen in Bezug auf die Wärmeleitfähigkeit an letzter Stelle. Trotz ihrer Attraktivität und Erhaltung der nützlichen Eigenschaften von Lebensmitteln beim Kochen halten sie sich nicht warm. Die Flüssigkeit im Kochgeschirr kühlt schnell ab.

Es gibt auch einen Vorteil eines solchen Produkts - das darin enthaltene Essen brennt nicht.

Wenn die Wahl immer noch auf diese Art von Material gefallen ist, wählen Sie Produkte mit dickem Boden und dicken Wänden. Das Kochen dauert lange, aber der Geschmack unterscheidet sich deutlich von dem in anderen Gerichten zubereiteten Gericht.

Aluminium

Hat die höchste Wärmeleitfähigkeit unter den vorgestellten Materialien. Dies überschattet jedoch nicht die Tatsache, dass solche Küchenutensilien kurzlebig sind und schnell verderben. Es erfordert eine sorgfältige Handhabung, spezielle Kochgeräte und hält nicht länger als 2-3 Jahre.

Die Wahl hat nur die Herrin, die selbst entscheiden muss, was ihr wichtiger ist. Das Warmhalten von Speisen in derselben Schüssel, in der sie gekocht wurden, ist nicht die wichtigste Aufgabe. Die Hauptsache ist, dass die Produkte unter Einhaltung der Sicherheitsvorschriften zubereitet werden, ohne dass Schadstoffe eindringen, sowie gleichmäßig erwärmt werden und die Vorteile im Inneren behalten.