Induktionskochfeld: Arten von Inverter-Kochfeldern, Eigenschaften der Fliesen, wie man es richtig verwendet

Alles auf dieser Welt bewegt sich, wächst und entwickelt sich. Fortschritt und Haushaltsgeräte werden nicht umgangen. Darüber hinaus ist dies eine der Branchen, in denen die Entwicklung besonders spürbar ist. Waschmaschinen, Küchenmaschinen, Mikrowellenherde und andere Wunder moderner Haushaltsgeräte können einen Menschen nur in Erstaunen versetzen und erfreuen.

Vor- und Nachteile von Induktionsherden

Und eines dieser Geräte ist ein Induktionsherd. Es war einmal nicht einmal vorstellbar, wie "smart", sicher und bequem ein einfaches Küchenattribut zum Kochen. Dabei geht es nicht so sehr um die ansprechende Optik, die dem Innenraum zusätzliche Raffinesse verleiht, sondern um Komfort und Sicherheit. Schließlich ist ein modernes Induktionskochfeld in der Lage, seine Arbeit selbstständig zu steuern und sogar den Kochvorgang durch Anpassung der Temperatur zu steuern, wodurch ein bestimmter Kochmodus beibehalten werden kann.

Äußerlich unterscheidet sich ein Inverter- (oder Induktions-) Herd nicht wesentlich von einem üblichen Elektroherd mit Panel und Touch-Steuerung. In Wirklichkeit sind sie nur durch ihre äußere Ähnlichkeit vereint. Was ist dann ein Induktionsherd? Dies ist eine Küchentechnik, mit der Sie Speisen zubereiten können, deren Prinzip auf der Wirkung eines elektromagnetischen Felds basiert, was sie einzigartig macht. Aber wie jede technische Neuheit hat ein solcher Ofen eine Reihe von Nachteilen:

• Der Hauptnachteil ist vielleicht der Preis. Bisher sind die Kosten für Induktionsplatten in der GUS recht hoch.
• Beim Kauf einer solchen Fliese sollten Sie wissen, dass Sie die Utensilien zum Kochen ersetzen müssen. Es ist wünschenswert, wenn es eine magnetische Bodenfläche hat, um die Arbeitsfläche besser zu kontaktieren. Natürlich können Sie normale Töpfe und Pfannen verwenden, aber das Metall, aus dem sie bestehen, muss magnetisch sein.
• Ein weiterer unangenehmer Moment ist der hohe Geräuschpegel selbst bei den neuesten Modellen. Dieses Problem kann jedoch vollständig gelöst werden, wenn Sie Geschirr verwenden, das fest mit dem Kochfeld verbunden ist.
• Mit den Minuspunkten lässt sich auch elektromagnetische Strahlung zusammenfassen, die die Grundlage für den Betrieb von Wechselrichterplatten bildete. Natürlich hat eine solche Strahlung nicht die beste Wirkung auf die Gesundheit, aber das muss man verstehen elektromagnetische Wellen können sich nur bei längerem engen Kontakt mit nachteilig auswirken Gerät. Wenn Sie sich mehr als 15-20 cm von der Arbeitsfläche entfernt befinden, wird der Schaden in diesem Fall nicht größer als durch einen Computer oder ein Mobiltelefon.

Trotz der oben genannten Nachteile, wenn man sie so nennen kann, hat dieses Gerät noch viel mehr Vorteile:

• Der Hauptvorteil von Inverterkochern ist die Sicherheit. Im Gegensatz zu unseren üblichen Gas- oder Elektroherden bleibt die Arbeitsfläche in der Nähe des Geschirrs kalt. Und auch versehentlich auf dem Brenner gelassenes Besteck heizt sich nicht auf, was Verbrennungen ausschließt. Auch wenn der Herd eingeschaltet ist, bleibt er kalt, wenn kein spezielles Geschirr darauf steht, was bei kleinen Kindern ein besonderes Plus sein kann. Und auch der Brandschutz ist zu beachten, denn die Oberfläche solcher Platten erwärmt sich nicht, sodass ein Lappen oder ein anderer nicht hitzebeständiger Gegenstand nicht in Brand geraten kann.
• Zu den Hauptvorteilen gehört natürlich die Effizienz. Das Aufheizen beginnt erst, wenn ferromagnetische Pfannen der richtigen Größe und des richtigen Materials platziert wurden. Der Stromverbrauch tritt also nur auf, wenn wir Speisen direkt zubereiten, der Wirkungsgrad beträgt 80-90%.
• Multifunktionalität erleichtert die Zubereitung vieler Gerichte erheblich.
• Die Kochzeit von Inverter-Kochern ist deutlich kürzer als die ihrer Gas- oder Elektro-Pendants.
• Einfache Reinigung. Da sich die Oberfläche nicht erwärmt, brennen verschüttete Flüssigkeit oder versehentlich darauf fallende Lebensmittel nicht aus, was die Wartung des Gerätes erheblich vereinfacht.

Vielfalt der Technologie

Jede moderne Technik, die nach bestimmten Prinzipien arbeitet und für bestimmte Aufgaben entwickelt wurde, hat eine Variation, um einen größeren Bereich menschlicher Bedürfnisse abzudecken. Inverterkocher sind da keine Ausnahme. und sind auch in mehrere Typen unterteilt, von denen jeder im Einzelfall bevorzugter ist:

• Die kleine Tischversion, das Induktionskochfeld, spart Platz und kann bei Bedarf eine Art Reisemöglichkeit sein. Natürlich, wenn der Ort, an den die Person geht, das Vorhandensein einer Steckdose impliziert.
• Ein Kochfeld – was ist das? Vielmehr eine universelle Option, da sie rein bestimmungsgemäß verwendet werden kann und Teil des Küchensets wird. Oder mit nachträglichem Einbau eines Backofens.
• Das gemeinsame Design des Backofens wird auch seine Fans finden. Es ist recht praktisch und multifunktional, erfordert jedoch einen eigenen Platz im Inneren der Küche.

Das Funktionsprinzip und die Fähigkeiten des Geräts

Das Kochfeld besteht aus einem nichtmagnetischen dielektrischen Material wie Glaskeramik. Direkt unter der Oberfläche ist Induktor (daher ein Induktionsherd), der eine gute elektrische Leitfähigkeit und eine zylindrische Form hat.

Beim Einschalten fließt ein hochfrequenter elektrischer Strom durch die Spule, der wiederum ein magnetisches Wechselfeld anregt. Über die Platte hinaus fängt das Magnetfeld das Geschirr auch auf der Oberfläche ein, die aus einem Material mit magnetischen Eigenschaften (Gusseisen, Eisen) besteht. In ihm wird ein elektrischer Strom angeregt, der seiner Bewegung Widerstand entgegensetzt. Dadurch erwärmt sich das Material des Kochgeschirrs. Einfach gesagt heizt der Topf oder die Pfanne selbst, nicht die Oberfläche des Kochfelds.

Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass wenn Sie während des Betriebes des Herdes die Arbeitsfläche in der Nähe des Geschirrs mit der Hand berühren, diese etwa Raumtemperatur hat. Aber unter einer Bratpfanne oder einem Topf ist die Temperatur etwas höher. Dies liegt daran, dass sich die Oberfläche nicht von selbst erwärmt, sondern durch das Geschirr, in dem wir kochen. Wenn Sie zum Beispiel die Bratpfanne entfernen, wird die Platte ziemlich schnell auf normale Raumtemperatur zurückkehren.

Alle Inverterkocher sind mit einem eingebauten Timer ausgestattet, der sehr vielseitig einsetzbar ist. Sagen wir es erlaubt nicht nur einzuschränken den Energieverbrauch beim Kochen, sondern stellen auch verschiedene Kochmodi äußerst genau ein. Viele Modelle sind mit einem "Kochmodus" ausgestattet, der es ermöglicht, das Gericht nach dem Kochen für eine bestimmte Zeit kochen zu lassen, wonach sich der Herd automatisch abschaltet.

Zweifellos, so "intelligente" Geräte ausgestattet mit einer elektronischen Anzeigetafel, auf der Sie Folgendes sehen können:

• Uhr;
• Energieverbrauch;
• Temperatur;
• Kochzeit;
• Bei einem plötzlichen Herunterfahren wird ein Fehlercode angezeigt, um die Ermittlung der Fehlerursache zu erleichtern.

Je nach Marke und Modell können diese Parameter natürlich viel breiter sein. Es gibt Modelle, in denen sowohl Induktionsbrenner als auch konventionelle Elektrobrenner zum Einsatz kommen.

Eigenschaften von Induktionsherden

Ich möchte einige Funktionen beachten, die für ein genaueres Verständnis von Inverterkochern interessant und nützlich sein können:

• Die Preisschwelle der beschriebenen Geräte liegt aufgrund ihrer höheren Herstellbarkeit höher.
• Entgegen der Illusion mancher Menschen schadet das Kochen absolut nicht, da elektromagnetische Felder nur unbedeutend auf das zuzubereitende Essen einwirken. Sie sollten sich jedoch keinem längeren Kontakt mit der Arbeitsfläche aussetzen, da die Wirkung einer solchen Strahlung auf den menschlichen Körper nicht ganz klar ist.
• Solche Platten sind mit Temperatursensoren ausgestattet, die den vom Programm angegebenen Modus sehr genau beibehalten. Bei einfachen Gas- oder Elektroherden gibt es solche Möglichkeiten nicht.
• Es bietet die Möglichkeit von Tonsignalen, was bei der Zubereitung verschiedener Gerichte äußerst praktisch ist.
• Fast alle Fliesen sind mit Not-Aus-Temperatursensoren ausgestattet. Das heißt, bei einer Störung oder einem Ausfall des Hauptprogramms bei Erreichen von 250 Grad schaltet die smarte Maschine Ihren Wasserkocher oder Ihre Bratpfanne in jedem Fall aus.
• Die beschriebenen Geräte zeichnen sich auch durch die hohe Genauigkeit des Temperaturregimes aus. Angenommen, bei Elektroöfen erfolgt die Erwärmung durch Heizelemente, was eine Trägheitserwärmung impliziert, und dies verringert die Genauigkeit der gehaltenen Temperatur.
• Wenn beim Garen Öl-, Wasser- oder Speisereste auf die Oberfläche gelangen, brennen diese nicht an und können sofort entfernt werden, da sie sich einfach nicht mehr erhitzen.
• Während des Kochens können Sie ein Handtuch auslegen, um Spritzer auf der Oberfläche der Platte zu vermeiden.
• Die betreffenden Einheiten sind auch für zusätzliche Einsparungen programmiert. Wenn mehrere Brenner gleichzeitig verwendet werden, reduziert das Programm selbst die Gesamtleistung, um sowohl die Elektronik selbst als auch die Verkabelung im Haus zu entlasten. Wenn die Gesamtleistungsaufnahme beispielsweise 3 kW beträgt, sinkt der Verbrauch auf 2,5, wenn alle Brenner eingeschaltet sind.

Installationstipps

Es ist klar, dass solche Dinge Kenntnisse in Bezug auf die Installation erfordern:

• Es wird nicht empfohlen, Induktionskochfelder in der Nähe von Metallgegenständen zu installieren: Rohre, Ecken, Metallkonstruktionen usw. Hier besteht keine Gefahr, jedoch kann dies die Funktion des Gerätes selbst negativ beeinflussen.
• Vorab muss an eine gute Belüftung gedacht werden, da die Elektronik solcher Öfen eine gute Kühlung benötigt.
• Vermeiden Sie es, Fliesen in der Nähe anderer Küchengeräte zu platzieren. Und hier geht es weniger um das Vorhandensein von Metall bei der Konstruktion solcher Einheiten, sondern um die gegenseitige Beeinflussung elektromagnetischer Strahlung. Der empfohlene Mindestabstand zwischen ihnen sollte 50 cm nicht unterschreiten.

Empfohlenes Kochgeschirr

Diese Technik erfordert spezielle Gerichte. Natürlich kann man in der üblichen kochen, aber es ist wissenswert dass der Herd nicht funktioniertwenn Ihr Geschirr:

• Leitet keinen elektrischen Strom;
• Verhält sich zu gut;
• Durchmesser weniger als 5 Zoll (≈ 12 cm);
• Bereits über den zulässigen Wert erhitzt (in der Regel ≈ 100 ° C).

Ansonsten ist jedes Material geeignet, das Metall enthält, sodass sowohl Gusseisen als auch Edelstahl zum Kochen auf solchen Öfen gut geeignet sind.

Wenn Sie sich für Kochgeschirr mit Verbrauchsberechnung und auf Induktionsherden entscheiden, achten Sie auf ein spezielles Symbol, das besagt, dass dieses Kochgeschirr für diese Zwecke geeignet ist. Es sieht aus wie eine Spirale mit der Aufschrift "Induction" am unteren Rand.