Welche Teller halten das Gericht am längsten warm? Auch das Servieren ist wichtig.

Wie serviert man ein heißes Gericht, damit es auf den Esser wartet und die richtige Temperatur hält? Die Präsentation sollte schön und reich an Geschmack sein. Dies kann durch die Auswahl guter Gerichte erreicht werden.

Korrekte Präsentation

Familienfrühstück, Mittag- und Abendessen sind eine tolle Gelegenheit, an einem Tisch zusammenzukommen, nichts soll den Moment verderben. Was können wir zu den Feierlichkeiten sagen! Sie müssen auf höchstem Niveau bestehen! In Restaurants und Cafés werden Speisen immer mit einer bestimmten Temperatur serviert, die den Qualitätsstandards entspricht. Wer mag einen gekühlten Glühwein oder einen festen Auflauf? Außerdem sollten die zweiten Gänge warm sein, da sonst die Ästhetik des Servierens verletzt wird und dies auch nach dem Essen zu Schwere im Magen führt. Unser Körper "versteht" perfekt den Unterschied zwischen kalter und heißer Suppe.

Zweite warme Gerichte in Cafés, Kantinen und Snackbars müssen mit einer Temperatur von 65-75 Grad und in Restaurants 80-90 Grad serviert werden! Die Einhaltung der Technik wird durch spezielle Dienste überwacht.

Welche Platten halten die Hitze gut

Es ist seit langem bekannt, dass Speisen in Gerichten mit tiefem Rand länger heiß bleiben.Aber auch die Temperatur wird stark vom Material beeinflusst.

• Keramikgeschirr Es besteht aus Ton mit einer Beimischung verschiedener Zusätze in Form von Kreide, Quarz und Feldspat. Es wird bei hohen Temperaturen ausgehärtet, wodurch eine interessante poröse Struktur erhalten wird. Diese Platten eignen sich hervorragend für den täglichen Gebrauch, müssen jedoch mit Vorsicht behandelt werden, da die Glasur beim Aufschlagen abplatzt. Keramik hält die Temperaturen hervorragend.

• Holz können Speisen sehr lange warm halten. Kein Wunder, dass die Italiener Pizza traditionell auf einem flachen Holzteller auslegen! In guten Lokalen wird Fleisch auf einem Holz serviert, da das Steak seine ursprüngliche Schärfe behalten und appetitlich aussehen soll.

Dies sind die beiden wichtigsten Arten von Materialien, die ich mit Sicherheit empfehlen kann.Ich möchte nur anmerken, dass Keramik weniger launisch ist. Der Baum braucht besondere Pflege, es braucht Zeit von Zeit zu Zeit mit Leinöl abwischen und im Backofen trocknen. Sie können es mit den üblichen Mitteln waschen, aber dann unbedingt abwischen und gut trocknen.

Müssen Sie Ihr Lieblingsset wechseln?

In Gastronomiebetrieben werden die Speisen auf beheizten Tellern serviert.Alle Kenner der guten Küche wissen sehr gut, dass die Erhaltung der Textur und Form des zubereiteten Gerichts nicht selten von der Temperatur abhängt. Zum Beispiel verliert ein luftiges Omelett, das auf einen kalten Teller gelegt wird, sofort seine Luftigkeit und verwandelt sich in einen dünnen Kuchen.

Wenn das Haushaltsgeschirr in gutem Zustand, ohne Chips und von der Größe her völlig zufrieden ist, müssen sie definitiv nicht weggeworfen und neue Sets gekauft werden. Sie können den Trick mit dem Einkochen verwenden:

1. Tassen und Bechermit heißem Wasser vorspülen.
2. Platten zehn Minuten in den Ofen geben. Eine Erwärmung auf 80 Grad ist in der Regel ausreichend.
3. Wenn es zulässt Material, das Geschirr kann für eine Minute in die Mikrowelle gestellt werden.
4. Sie können eine Schüssel mit heißem Wasser gießen und die Teller 10-15 Minuten dort platzieren. Nehmen Sie sie dann heraus und wischen Sie sie ab.
5. Einige Geschirrspüler unterstützen die Heizfunktion: Das ist sehr praktisch und Sie müssen keine professionelle Ausrüstung kaufen.

Porzellanteller werden schwieriger, sie mögen kein zu heißes Wasser, Mikrowellen und Geschirrspüler!

Im Gegenteil, kalte Salate und Eiscreme werden am besten in gekühlten Schalen serviert. Es reicht aus, es für 10 Minuten in den Kühlschrank zu stellen!

Es ist am besten, wenn für Gäste und für die Hausmannskost unterschiedliche Sets verwendet werden. Aber sie müssen nicht sammeln Staub in den hintersten Ecken und erscheinen regelmäßig auf dem Tisch und bringen Freude.