Seit mehreren Jahrzehnten ist das Induktionskochfeld in Amerika und Europa ein Erfolg. Russische Hausfrauen gehen mit dieser Technik nach wie vor vorsichtig um. Lassen Sie uns sehen, warum, und erfahren Sie auch mehr über diese Art von Kochfeld.
Was sind die Vorteile
Ein induktives Kochfeld hat gegenüber Gas- oder Elektrokochfeldern eine Reihe von Vorteilen:
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- Der Betrieb ist absolut sicher. Der Ofen kann auch verwendet werden, wenn ein neugieriges kleines Kind im Haus ist. Wenn er seine Hände am Bedienfeld fasst, verbrennt er sich nicht und verspürt nicht einmal eine angenehme Wärme. Viele Experimente wurden durchgeführt, wenn eine Hand ruhig neben einem Topf mit kochendem Wasser auf die Oberfläche gelegt wurde oder ein Blatt Papier unter das Geschirr gelegt wurde - es fing kein Feuer.
- Effizienz. Es wird ein Wirkungsgrad (Wirkungsgrad) von 90 % erreicht. Dieser Indikator ist der höchste unter den Wettbewerbern. Der Wirkungsgrad der Beheizung von Glaskeramik beträgt 50-60%, der eines Gasherdes 60-65%.
- Es besteht keine Abhängigkeit der Leistung von der Netzspannung.
- Die Heizgeschwindigkeit des Panels ist viel höher, was bedeutet, dass die Speisenzubereitung schneller ist. Wissenschaftler haben ein Experiment aufgebaut: Ein halber Liter Milch gleicher Temperatur wurde auf einem Elektro-, Gas- und Inverterkocher gekocht. Im letzteren Fall kochte die Milch natürlich viel schneller - 4 Minuten 10 Sekunden im Vergleich zu 4 Minuten 48 Sekunden bei Gas und 5 Minuten 32 Sekunden bei einem Elektriker.
- Einfach zu säubern. Wenn Ihnen plötzlich Brei aus dem Topf läuft oder Ihnen ein Ei am Topf vorbei gebrochen ist, besteht kein Grund zur Sorge. Da nicht der Herd aufheizt, sondern nur das Geschirr, bleibt die Flüssigkeit flüssig, brennt oder trocknet nicht aus. Es lässt sich einfach mit einem Küchenlappen abwischen und der Herd erstrahlt wie neu.
- Sparsamer Stromverbrauch. Durch den hohen Wirkungsgrad wird Energie nur für das Erhitzen des Geschirrs aufgewendet, die Luft und die restliche Platte werden nicht thermisch beeinflusst. Dies ist der Hauptunterschied zum Elektroherd, bei dem der Strom zum Erhitzen der Spirale verwendet wird. Hier ist es notwendig, ein Magnetfeld in der Induktionsspule zu erzeugen, was viel kostengünstiger ist. Wir werden darauf näher eingehen, wenn wir das Funktionsprinzip eines Induktionsherdes betrachten.
- Um die Kochplatte einzuschalten, benötigen Sie Geschirr mit dem entsprechenden Durchmesser - mindestens 8 Zentimeter. Diese Funktion verhindert das Anbraten einer Gabel, die versehentlich auf die Oberfläche gefallen ist. Das Smart Panel berechnet außerdem automatisch, dass der Durchmesser des Topfbodens mindestens die Hälfte des Durchmessers der Kochstelle betragen sollte.
- Im Gegensatz zum Gaskochfeld stehen viele eingebaute Kochprogramme zur Verfügung. Das macht das Leben der Hausfrau viel einfacher und spart auch viel Zeit.
- Es ist unmöglich, das Aussehen des Konvektionskochfelds nicht zu erwähnen. Glatte glänzende Oberfläche, minimalistisches Design, keine unnötigen Knöpfe. Übrigens ein kleiner Ratschlag: Eine silberfarbene Platte sieht in der Küche vorteilhafter aus, da Fettflecken darauf weniger auffällig sind.
Welche Arten von Induktionsherden gibt es
Konvektionsplatten unterscheiden sich in Größe, Funktionalität sowie in der Einbettungsmöglichkeit:
- Die Größe. Das Paneel kann entweder 30x30 Zentimeter oder mehr als 100 Zentimeter lang sein. Es hängt von der gewählten Form ab: Quadrat, Rechteck oder Sechseck. Sie können mit einer interessanten Form experimentieren, Fliesen auf verschiedene Weise in der Küche platzieren: Sie kann sogar eckig sein.
- Funktionale Fähigkeiten. Das Induktionskochfeld kann mit verschiedenen Funktionen befüllt werden. Einige davon sind: Warmhaltemodus, Pausenmodus, elektronischer Timer, Leistungssteuerung und so weiter.
- Einbettbarkeit:
- der Herd kann mit einem Induktionsofen für die Küche kombiniert werden;
- die kombinierte Version sieht das Vorhandensein mehrerer Brenner vor, deren Betrieb auf unterschiedlichen Prinzipien basiert: zwei Induktions-, zwei elektrische;
- eine Fläche für mehrere Brenner, die sich leicht in Küchenmöbel integrieren lässt. Darunter können Regale zur Aufbewahrung oder ein Ofen installiert werden;
- kleine Kacheln mit einem Brenner, die sich bequem in der Wohnung bewegen oder sogar auf Reisen mitnehmen lassen.
Was sind die Unterschiede zu anderen Platten
Neben den in den Vorteilen aufgeführten Eigenschaften gibt es weitere Merkmale, die das Konvektionskochfeld von seinen Mitbewerbern auf dem Markt unterscheiden.
Der erste ist der Preis. Hier ist der Unterschied sofort spürbar. Ein induktives Panel ist in der Anschaffung viel teurer als ein Gas- oder Strommodell, das über einen ähnlichen Funktionsumfang verfügt. Andererseits kann die einfachste Induktion kostengünstig und dennoch qualitativ hochwertig bleiben. Auf den Websites von Ausrüstungsgeschäften finden Sie viele Budgetoptionen mit Fotos, Beschreibungen und detaillierten Bewertungen, die die Vor- und Nachteile aller vorgestellten Modelle aufzeigen.
Zweitens benötigen Sie spezielle Utensilien, um normal zu kochen. Kochgeschirr mit ferromagnetischen Eigenschaften ist erforderlich. Lassen Sie sich von diesem schwierigen Wort nicht einschüchtern. Einfacher ausgedrückt sollte ein Magnet von Pfannen und Töpfen angezogen werden. Solche Utensilien zum Kochen sind in jedem Geschäft zu finden, sie sind mit einem speziellen Symbol gekennzeichnet, das ihre Eigenschaften angibt. Zusätzlich können Sie einen Magneten mitnehmen und die Echtheit überprüfen. Es ist jedoch nicht notwendig, das gesamte Kochgeschirr für einen neuen Herd auszutauschen. Bewährte Artikel aus Gusseisen und Edelstahl reichen aus, auch wenn sie mit einer Emailleschicht versehen sind. Verwenden Sie niemals Materialien wie Aluminium, Kupfer, Porzellan, Glas, Keramik. Wenn Sie sich von Ihren Lieblingsgerichten gar nicht trennen möchten, aber einen modernen Herd möchten, dann gibt es eine Lösung für das Problem. Kaufen Sie einfach spezielle Metallscheiben, die am Boden Ihres guten alten Topfes befestigt werden und ihn gebrauchsfertig machen.
Drittens macht das Konvektionskochfeld ein gewisses Geräusch. Es summt oder brummt leise - dieses Geräusch wird von den Arbeitsspulen abgegeben, wenn sie mit dem Geschirr interagieren. Das Brummen ist jedoch nicht zu laut, es löst sich in der alltäglichen Atmosphäre des lauten Trubels in der Küche auf. Je moderner das Kochfeldmodell ist, desto leiser ist der Klang.
Funktionsprinzip des Induktionskochfelds
Kommen wir endlich zu der Frage, die alle Leser von Anfang an quält. Es ist Zeit, herauszufinden, wie ein Induktionsherd funktioniert.
Die Existenz des Induktionskochers verdanken wir dem berühmten englischen Physiker Michael Faraday. Er war es, der 1831 das Phänomen der elektromagnetischen Induktion entdeckte. Um nicht in die Geschichte der Wissenschaft einzutauchen, wenden wir uns der Praxis zu. Beantworten wir die Frage, was ein Induktionsherd bedeutet.
Das Kochfeld besteht aus Glaskeramik. Darunter befindet sich eine Induktionsspule aus Kupferdraht, die in ihrem Aussehen einer flachen Schnecke mit zahlreichen Windungen auf der Spüle ähnelt. Ein elektrischer Strom mit einer Frequenz von 20-60 kHz durchläuft alle Windungen der Spule, ein elektromagnetisches Wechselfeld erscheint und dann ein Induktionsstrom. Kochgeschirr mit einem ferromagnetischen Kreis, das bereits oben erwähnt wurde, wird Teil des elektromagnetischen Kreises. Somit fungiert die Induktionsspule als Primärwicklung und das Kochgeschirr auf dem Herd ist die Sekundärwicklung. Der Boden des Kochgeschirrs wird durch den Induktionswirbelstrom erhitzt.
Wärmeverluste werden dabei minimiert. Die Hauptkräfte sind die Richtung des Erhitzens des Geschirrs, das Erhitzen der Speisen im Geschirr und die Erwärmung der Glaskeramikoberfläche durch das darauf befindliche Geschirr. Und sobald die Pfanne von der Platte genommen wird, schaltet sie sich automatisch aus und kühlt innerhalb weniger Minuten ab.
Anwendungsempfehlungen
- Verwenden Sie niemals Kochgeschirr aus Materialien, die für die Verwendung mit einem Induktionskochfeld nicht geeignet sind.
- Es gibt Modelle, die sich nach 2-3 Stunden automatisch abschalten. Passen Sie auf Ihren Herd auf, wenn Sie lange kochen.
- Nicht jedes Induktionskochfeld kann einen Backofen, eine Spülmaschine, eine Mikrowelle und andere Metallgeräte unterbringen. Achten Sie bei der Modellauswahl darauf, lassen Sie sich von einem Spezialisten beraten.
Störungen des Induktionskochfelds
Trotz der hohen Kosten ist der Ofen nicht perfekt und kann wie jeder andere kaputt gehen. Die häufigsten Probleme:
- unzureichende Heizleistung - im Zusammenhang mit dem falschen Durchmesser oder der falschen Position des Geschirrs sowie Überhitzung der Kupferspule;
- einer der Brenner oder eine ganze Reihe funktioniert nicht - meistens tritt dies aufgrund der Inkompatibilität des Geschirrs mit dem Herdtyp auf;
- keine Verbindung - es ist notwendig, die Sicherung und die Netzspannung zu überprüfen;
- Restwärmeanzeige ist defekt - führen Sie einen Softwaretest durch, um zu überprüfen, ob der Temperatursensor funktioniert.
Es gibt nicht so viele Störungen, und sie müssen alle behoben werden. Im Extremfall kann Ihnen ein Meister helfen - ein Spezialist für die Reparatur von Wechselrichterplatten.
Was der Markt bietet, die wichtigsten Hersteller
In Moskaus Baumärkten werden viele verschiedene Modelle und Hersteller präsentiert. Die bekanntesten von ihnen: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Zu den angebotenen Optionen gehören sowohl sparsamere Marken als auch solche, die sich an die Premiumklasse der Verbraucher richten.
Die Induktionskochfeldtechnologie ist die fortschrittlichste und modernste der Welt. Es gewinnt bisher nur an Popularität, hat sich aber bereits den wohlverdienten Respekt von Kochliebhabern in fortgeschrittenen Ländern erarbeitet.
Foto: Induktionsherde
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