Petersilie ist eine zweijährige Pflanze, ohne die es keinen einzigen Gemüsegarten gibt. Wachsende Petersilie verursacht oft einige Schwierigkeiten für Gärtner - die Samen sind schlecht oder gar nicht. In unseren Gärten wachsen Wurzel- und Blattsorten. Nützliche Eigenschaften von Petersilie, angenehmes Aroma, verbessert den Geschmack jedes Gerichtes, machte es zu einem integralen Attribut eines jeden Gartens. Wie bereitet man Petersiliensamen für die Aussaat vor, wie kann man ihre Keimfähigkeit beschleunigen oder verbessern?
.- Nützliche Eigenschaften
- Zubereitung von Petersiliensamen zur Aussaat, Steigerung und Beschleunigung ihrer Keimung
- Wachsende Petersilie - Aussaat und Pflege
- Lagerung von Petersilie
- Sorten von Petersilie
- Wurzelsorten von Petersilie
- Blattvarianten von Petersilie
- Curly Sorten von Petersilie
Petersilie gehört zur Familie Schirm, zusammen mit Dill, Kümmel, Engelwurz, Liebstöckel, Koriander, Karotten, Pastinaken, Sellerie, Koriander. Alle von ihnen haben hohle Stängel, Doldenblütenstände. Der botanische Name ist Petroselinum crispum.
Es ist schwer zu sagen, welche Petersilie bei Gärtnern beliebter ist. Blattpetersilie ist gewöhnlich, mit glatten, glänzenden Blättern oder gelockt, mit matten gewölbten Blättern. Sie unterscheiden sich in Form eines Blattes voneinander. Normalerweise hat Gewöhnlicher einen stärkeren Geschmack als Petersilie mit lockigen Blättern. Aber lockige Petersilie ist sehr schön, elegant - schmückt jedes Gericht.
.Nützliche Eigenschaften
Petersilie wird in Suppen, Saucen, Salaten verwendet, ihre Verwendung reduziert die Notwendigkeit von Salz. Dieses Essen ist arm an gesättigten Fettsäuren, sehr arm an Cholesterin. Es ist auch eine gute Quelle für Protein, Vitamin E (alpha-Tocopherol), Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Pantothensäure, sowie eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe. Petersilie enthält eine beträchtliche Menge an Vitamin C. Es ist auch reich an Vitamin A - bekannt für seine Auswirkungen auf die Sehkraft bekannt ist, das Risiko von Arteriosklerose, Diabetes zu verringern. Carotin, Calcium, Mineralsalze von Eisen, Phosphor, Mineral - das ist nur die Hauptliste der nützlichen Bestandteile dieser duftenden Pflanze. Und das Vorhandensein von Geschmack, Stärke und angenehmen Geschmack hängt vom Anteil der ätherischen Öle ab. Für Lebensmittel, Wurzeln, Petersilie wird verwendet.
↑ zurück zum Inhalt ↑Zubereitung von Petersiliensamen zur Aussaat, Steigerung und Beschleunigung ihrer Keimung
Petersiliensamen keimen für eine lange Zeit - 15-20 Tage. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Samen mit ätherischen Ölen behandelt werden, das die Keimung verhindern, als ob sie nicht über eine nasse Schale des Samens gibt nicht zulassen innerhalb Feuchtigkeit. Diese Eigenschaft muss bei der Vorbereitung von Petersiliensamen für die Aussaat berücksichtigt werden. Viele Gärtner nach der Aussaat bedecken die Beete mit Folie oder Spunbond, um den Boden feucht zu halten. Entfernen Sie den Schutz nicht, bis die Sprossen vom Boden auftauchen. Wenn Sie sicher sind, dass diese alle 15-20 Tage für die Keimung erforderlich, werden Sie in der Lage sein, die Betten feucht, trinken die Samen zu halten, bevor optional Petersilie Aussaat.
Aber es gibt Möglichkeiten, die Samen zu keimen, die Keimung der Petersilie zu erhöhen und die Entstehung von Keimlingen zu beschleunigen.
Sie können die Keimung beschleunigen, indem Sie Samen vor dem Pflanzen in Wasser einweichen. Wasser löst übrigens praktisch kein Öl auf der Samenoberfläche. Daher ist es vor dem Einweichen notwendig, die Petersiliensamen mit heißem Wasser (nicht kochendem Wasser) zu gießen, um die ätherischen Öle von ihrer Oberfläche zu waschen.
Ein anderer Weg. Sehr einfach. Es ist notwendig, Samen in Wodka einzuweichen, da sich ätherische Öle in alkoholhaltigen Lösungen lösen. Am Boden der Untertasse etwas 40 Grad gießen. Dann gieße ich die Samen auf ein kleines Stück einer großen Mullbinde. Ich tauche die Petersilie Samen auf die Gaze in Wodka, lassen Sie für 15-20 Minuten. Länger können Sie nicht - Sie können die Samen verbrennen. Dann ziehe ich einen Verband mit Samen, spülen Sie unter fließendem Wasser. Es ist notwendig, es zu waschen. Dann trockne ich die Samen. Alle - Petersiliensamen sind bereit für die Aussaat. Diese Methode der Saatgutbehandlung ermöglicht ihnen, doppelt so schnell zu keimen. Triebe sind freundlich, stark.
Es gibt eine andere Möglichkeit, schnell zu keimen. Viele von uns bauen Grün zu einem Tisch auf einem Fenster oder Balkon. Es ist sehr bequem. Petersiliensamen keimen sehr langsam, aber es gibt eine Möglichkeit, sie sehr schnell zum Keimen zu bringen. Bereiten Sie einen Behälter mit Erde vor, befeuchten Sie ihn, streuen Sie den Boden alle 10-15 Minuten dreimal mit Branntkalk. Sau, zuvor in Milch getränkt, Petersiliensamen. Die Samen werden in drei Stunden aufsteigen. Der Raum sollte warm sein, mindestens 20 ° C.
↑ zurück zum Inhalt ↑Wachsende Petersilie - Aussaat und Pflege
Bevor Sie die Samen der Petersilie säen, sollten Sie gut graben oder den Boden lockern. Es ist nicht überflüssig, den Boden vor der Verarbeitung mit organischen Düngern zu behandeln.
Der Zeitpunkt der Aussaat hängt vom Zustand des Bodens ab. Es ist nicht notwendig, auf warmes Wetter zu warten. Sobald der Schnee gefallen ist, kannst du die Samen säen. Die optimale Temperatur für die Samenkeimung ist +1 - +5С. Im Kuban können Sie in den "Februarfenstern" säen. In der mittleren Zone Russlands - im April, nach dem Schnee. Das heißt, Petersilie ist eine kältebeständige Pflanze. Sämlinge tragen leicht leichte Fröste, sie überwintern gut unter einer guten Schneeschicht. Der Frühling ist eine gute Zeit, um die Samen der Petersilie zu säen, aber Sie können es zu jeder Jahreszeit säen - im Frühling, Sommer und Herbst. Das Wichtigste ist, den Boden vor dem Auflaufen feucht zu halten. Samen können im Spätherbst, im Winter gesät werden. Zugleich Zeit so zu wählen, dass die Aussaat Samen hat keine Zeit vor dem Frost zu wachsen - die jungen Triebe werden die kalte Düse übertragen.
Die besten Vorstufen der Petersilie sind Zwiebeln, Gurken, Tomaten. Saugen Sie die Samen fein, bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 1 cm. Auf den Samen ist es besser, mit Humus zu bestreuen. Für die gesamte Dauer des Wachstums, mindestens 3-4 Mal ist es notwendig, den Boden zu lockern, 1-2 mal zu ernähren. Wenn die Triebe zu dick sind, ist es notwendig, die Feldfrüchte zu verdünnen. Zwischen den Pflanzen sollten mindestens 3-5 cm sein. Top-Dressing sollte erst nach dem Erscheinen von 2-3 von diesem Blatt begonnen werden. Futter mit einem vollen Mineraldünger mit einer Vorherrschaft von Stickstoff. Trocknen Sie den Boden nicht. Petersilie mag keine Unkräuter, sie hemmen ihr Wachstum sehr.
.Während der ganzen Saison werden 3-4 Laibe durchgeführt, 1-2 Fütterung und Bewässerung. Bei dicken Trieben werden die Pflanzen ausgedünnt und lassen zwischen ihnen 3-5 cm zurück. Topdressing beginnt, wenn die Pflanzen 2-3 echte Blätter haben, und füttert sie dann nach dem Schneiden der Blätter. Um eine große Menge an grüner Masse zu erhalten, wird Petersilie mit einem vollen Mineraldünger unter Überwiegen von Stickstoff gefüttert.
Die Blätter sind so tief wie möglich geschnitten. Schneiden Sie nicht zu viele Blätter von einer Pflanze auf einmal - nicht mehr als ein Drittel, sonst kann sich der Busch nicht schnell erholen oder gar sterben. Es ist notwendig, den Stiel, auf dem die Infloreszenz gebildet wird, regelmäßig zu entfernen (es sei denn, Sie möchten die Samen sammeln), weil die neuen Blätter nicht auf dem alten Stiel wachsen werden. Neue Blätter wachsen normalerweise von der Außenseite des Auslasses. Bei lockigen Sorten wachsen übrigens neue Blätter aus der Mitte der Rosette.
Tomaten und Spargel in Ihrer Gegend werden besser wachsen, wenn Petersilie in der Nähe wächst. Pflanze es in der Nähe der Rosen - ihr Aroma wird zunehmen.
↑ zurück zum Inhalt ↑Lagerung von Petersilie
Der beste Weg zum Speichern - Einfrieren. Es bewahrt gut, wenn gefrorener Geschmack, Farbe. Wenn Sie es nach dem Regen für die Lagerung sammeln müssen, sollten Sie die Zweige gut waschen, trocknen Sie sie mit einem Küchentuch. Trenne die Blätter von den Stielen. Werfen Sie keine Stängel, sie können auch gefroren sein. Sie sind perfekt, um den Geschmack von Suppen zu verbessern. Die Stängel Petersilie kurz vor Ende des Kochens in Bündeln in die Suppe geben. Dann, nach 5-7 Minuten, können sie aus der Suppe genommen werden.
.Die Blätter werden fein geschnitten, entweder auf einem Schneidebrett mit einem Messer oder mit einer Schere oder in einer Küchenmaschine. Die gehackten Petersilienblätter in eine Plastiktüte oder -schachtel geben, den Behälter fest verschließen und in den Gefrierschrank legen. Wenn Sie die Grüns brauchen, schneiden Sie einfach die richtige Menge von einem großen gefrorenen Stück - nicht auftauen, es ist leicht zu schneiden.
↑ zurück zum Inhalt ↑Sorten von Petersilie
Wurzelsorten von Petersilie
"Zucker" - früh reifende ertragreiche Sorte, Vegetationszeit 75-85 Tage. Das durchschnittliche Gewicht einer Wurzelpflanze beträgt 25-60 g. Die geschmacklichen Qualitäten sind hoch. Die Wurzel ist konisch, spitz, ihre Länge beträgt 20-30 cm, der Durchmesser des oberen Teils beträgt bis zu, cm. Die Blatt-Petersilien-Rosette ist kräftig streuend, besteht aus 20-40 Blättern. Die Farbe der Blätter ist dunkelgrün. Die oberen Blätter sind glänzend und von unten sind matt.
."Ernte" - die Periode ist in der Mitte reifend, die Wachstumsperiode ist 84-102 Tage. Das Durchschnittsgewicht einer Pflanze beträgt 100-115 g, die Hackfrucht 25-45 g. Der Geschmack ist gut. Wurzellagerung von Wurzelgemüse während der Lagerung ist gut. Wurzeln sind konisch, spitz, 20-30 cm lang, der Durchmesser des oberen Teils beträgt 4 bis 7 cm. Die Wurzeloberfläche ist grau-weißlich, der Kern ist hellgelb. Die Blatt-Petersilienrosette ist semi-sporadisch und besteht aus 11-20 Blättern. Die Blätter sind dunkelgrün, oben glitzernd, unten matt.
"Shepherdess" ist eine spät reifende, ertragreiche Sorte Petersilie. Rosette weit verbreitet mit einer großen Anzahl von Blättern - von 20 bis 40. Die Wurzel ist konisch mit einem scharfen Ende 20-30 cm lang. Das Fruchtfleisch der Wurzel ist weiß, saftig, süß. Das Gewicht einer Pflanze mit Blättern und Wurzeln beträgt 80-100 g. Hackfrüchte wiegen zwischen 30 und 70 g. Die ganze Pflanze wird für Lebensmittel verwendet.
↑ zurück zum Inhalt ↑Blattvarianten von Petersilie
"Gewöhnliches Blatt" - bildet eine große Rosette mit vielen dunkelgrünen, flachen Blättern mit kräftigen Stielen. Im Vergleich zu Wurzelsorten ergibt sich eine frühere und höhere Ausbeute an Blättern.
"Green Crystal" ist eine spät reifende, ertragreiche Sorte von universellem Zweck mit intensivem Wachstum von Grünmasse. Besonderheiten - große, duftende Blätter, die nach dem Schneiden schnell wachsen. Rosettenblätter leicht erhöht. Petersilienblätter sind groß, grün, duftend, gut nach dem Schneiden wachsen. Die Sorte "Grüner Kristall" ist besser als alle anderen zum Einfrieren. Gut in frischer, getrockneter Form, gut zum Einmachen.
"Delicate Fragrance" ist eine früh reifende Sorte mit glatten, glänzenden, hellgrünen Blättern. Intensiv wächst nach dem Schneiden. Sein Geschmack und sein sehr feines Aroma stimulieren nicht nur den Appetit, sondern schmücken auch den festlichen und alltäglichen Tisch.
"Morgenfrische" ist eine früh reifende Blattsorte (von vollen Sprossen bis zur Ernte 70-75 Tage). Blattrosette groß, leicht ausladend. Die Blätter sind mittelgroß, dunkelgrün, sehr aromatisch. Die Blätter der Petersilie wachsen gut nach dem Schneiden. Cut Greens für ein paar Tage hält ein frisches Aussehen und ist weit verbreitet in der Küche verwendet.
"Festival" - eine Art frühe Reifung (55-60 Tage von den Trieben bis zur technischen Reife). Rosette hoch entwickelt, die Anzahl der Blätter von 30 bis 60. Die Blätter sind dunkelgrün, stark seziert, sehr aromatisch, gut nach dem Schneiden wachsen. Petersilie Blätter haben einen angenehmen Geruch und Geschmack aufgrund der Anwesenheit von ätherischen Ölen in ihnen. Bei Frischverzehr beginnen die Blätter bei einer Höhe von 10-12 cm abzuschneiden, beim Trocknen werden die Blätter während des Knospens abgeschnitten.
"Bogatyr" ist eine spätreifende Blattsorte (60-65 Tage von der Aussaat bis zur Ernte auf Grünpflanzen), die in offenen und geschützten Böden wächst. Rosette groß, Höhe 25-40 cm, gebildet bis zu 25 Blätter. Die Blätter der Petersilie sind dunkelgrün, mit großen Lappen, sehr aromatisch, wachsen gut nach dem Schneiden. Rhizome überwintern im Boden und geben im frühen Frühjahr schnell frisches Grün. Es wird für den Verzehr in frischer, getrockneter und in Dosenform empfohlen. Die Blätter werden bei Bedarf regelmäßig gereinigt.
↑ zurück zum Inhalt ↑Curly Sorten von Petersilie
"Slavyanskaya" ist eine relativ kompakte Sorte mit mittellangen Stängeln. Es hat ein wundervolles Aroma. Es ist in der Lage, niedrigen Temperaturen und Trockenheit zu widerstehen.
."Mooskrause 2" ist eine Art frühe Reifung (die Periode von den Trieben bis zur technischen Reife beträgt 55-60 Tage). Die Blattsteckdose ist halbrund. Die Blätter sind gewellt, hellgrün, groß, glänzend, haben einen süßen Geschmack. Hervorragend zum Würzen von Suppen und Beilagen. Grüne Petersilie wächst gut nach dem Schneiden. Es wird empfohlen, in einem offenen und geschützten Boden zu wachsen. Wird in frischer und getrockneter Form verwendet.
