So lagern Sie Karotten: 5 bewährte und 4 exotische Arten

Sie können eine Karotte auf verschiedene Arten saftig und frisch retten.

Möhre ist ein eher „launisches“ Wurzelgemüse, wenn es um die Lagerung im Winter geht. Glücklicherweise haben findige Gärtner Wege gefunden, um Karotten zu Hause aufzubewahren: in einer Wohnung, in einem Keller, in einem Schuppen und sogar in den Gartenbetten! Ja, damit sie nicht an Saftigkeit verliert. Schauen wir uns diese Methoden einmal genauer an.

Karotten zum Überwintern vorbereiten

Die Sicherheit eines Gemüses hängt in erster Linie von seiner richtigen Zubereitung ab. Vernachlässigen Sie daher nicht diese einfachen Schritte:

Foto	Anweisung
	Regel 1. Rechtzeitige und ordnungsgemäße Ernte. Die Reifezeit der Möhren hängt von der Sorte ab und ist in der Regel auf einer Tüte mit Samen angegeben. Warum ist das wichtig? Wenn Sie die Wurzeln frühzeitig herausziehen, haben sie keine Zeit, genug Zucker anzusammeln, was sich nachteilig auf den Geschmack auswirkt. Und im Gegenteil, wenn Sie die Karotten in den Beeten übertreiben, wird es ein Überschuss an Aminosäuren und Zucker sein, was es zu einem leckeren Bissen für Mäuse, Ratten und Möhrenfliegen macht. Wenn Sie verwirrt sind und nicht genau bestimmen können, wann geerntet werden soll, lassen Sie sich von der Farbe der Spitzen leiten: Sobald sich die unteren Blätter gelb färben, ist die Möhre für die Ernte bereit.
Regel 2. Am Vorabend des Grabens werden Karotten nicht bewässert. Dadurch bleibt es während der Langzeitlagerung saftig.
	Regel 3. Oberteile beschneiden. Unmittelbar nach dem Ausgraben der Karotte schneiden sie die Oberseiten der Oberseiten ab, andernfalls wird beim Trocknen ein Teil der Feuchtigkeit aus den Wurzeln gezogen. Wenn Sie die Spitzen richtig schneiden, keimen die Karotten im Winter nicht und verdorren, behalten aber ihre gesunden und geschmacklichen Eigenschaften für lange Zeit. Der Schnitt erfolgt in zwei Schritten: Zuerst wird das Ausgießen knapp über dem Kopf der Wurzelpflanze und dann der Kopf selbst zusammen mit dem Wachstumspunkt (dies sind etwa 0,5–1 cm) abgeschnitten. Es ist wichtig, dass der Schnitt gleichmäßig und glatt ist.
Regel 4 Lüften unter einem Baldachin oder 2-3 Stunden in der Sonne trocknen. Dann ist es wünschenswert, dass die Möhren noch 7–10 Tage bei einer Temperatur von 10–14 ° C liegen - eine Art „Quarantäne“. Während dieses Zeitraums werden abgeschnittene Stellen und kleinere mechanische Verletzungen als heilende, verdorbene und erkrankte Wurzeln identifiziert.
	Regel 5. Entfernen Sie minderwertiges Material Bevor Sie die Karotten in der vorbereiteten Lagerung zersetzen, setzen Sie sie mit Ihren eigenen Händen wieder zusammen und entfernen Sie alles verdorbene Wurzelgemüse.

Wie man Karotten im Winter hält

Ziehen Sie die bewährten Methoden zur Aufbewahrung von Möhren in Betracht, die von erfahrenen Gärtnern und Hostessen verwendet werden.

Methode Nr. 1: Lagerung von Möhren im Sand

Wurzelgemüse sollte sich nicht berühren - das ist wichtig!

Alles, was Sie brauchen, um Wurzelfrüchte auf diese Weise zu lagern, ist eine Kiste, Wasser und Sand. Es ist besser, wenn es kein Fluss ist und lehmig. Das Geheimnis des Sandes ist, dass es die Verdunstung von Feuchtigkeit aus Karotten minimiert, eine stabile Temperatur liefert und faulige Krankheiten nicht zulässt.

All dies zusammen verlängert die Haltbarkeit des Gemüses erheblich:

1. Der Sand muss nass sein. Verwenden Sie dazu für jeden Eimer Schüttgut 1 Liter Wasser, um ihn zu befeuchten.
2. Geben Sie nun eine 4–5 cm dicke Sandschicht in die vorbereitete Schachtel. Danach verteilen Sie die Wurzeln so, dass sie sich nicht berühren und füllen die Oberseite mit der nächsten Schicht nassen Sandes.
3. Dann die Möhre neu legen und so lange wechseln, bis der Behälter bis zum Rand gefüllt ist.
4. Es ist besser, solche Sandkästen mit Karotten in einem kühlen Unterfeld, Keller oder Garagenloch zu platzieren.

Methode Nummer 2: eine Alternative zu Sand - Sägemehl

Tatsache ist, dass in Nadelholz Sägemehl flüchtige Produktion enthält, nicht geben Wurzelfrüchte zum Keimen und schützen sie vor krankheitserregenden Bakterien, Pilzen. Der optimale Feuchtigkeitsgehalt von geschreddertem Holz für unser Geschäft liegt bei 10–12%.

Wie man Karotten mit Holzspänen lagert? Das Prinzip ist ähnlich wie beim Schleifen:

• Gemüse wird in einer vorhandenen Schachtel in Schichten verpackt - zuerst ein 4–5 cm großes „Kissen“ aus Sägemehl;
• weitere Wurzeln ohne sich zu berühren;
• Dann wieder eine Schicht Sägemehl und so weiter ganz nach oben;
• Es ist wünschenswert, die Schachtel mit einem Deckel zu bedecken und an einem kühlen Ort zu lassen.

Mit Hilfe von Sand und Sägemehl können Sie übrigens Rüben und Karotten direkt im Garten retten! Nachdem Sie die Wurzeln wie eingangs beschrieben für den Winter vorbereitet haben, legen Sie sie auf das Bett und bestreuen Sie sie mit nassem Sand (wieder 1 Liter Wasser für einen Eimer Sand).

Dann mit Polyethylen abdecken, mit einer Schicht von 3-5 cm darüber streuen und mit Dachpapier abdecken. So bleibt Ihr Gemüse den Winter über zuverlässig und bewahrt das Aussehen und den Geschmack.

Kein Stück dichtes Polyethylen, das normalerweise für Gewächshäuser benötigt wird? Mach dir keine Sorgen! Sie können große Plastiktüten für den Müll im nächsten Baumarkt kaufen und schneiden. Preis - innerhalb von 100 Rubel.

Methode Nummer 3: Ton "Schale"

Foto Anweisungen für die Lagerung von Karotten in Ton

Sie benötigen:

• eine Schachtel oder gewöhnliche Pappschachteln;
• Ton;
• Wasser;
• Plastikfolie.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Wurzelfrüchte vor dem Winterschlaf mit Ton zu behandeln:

Foto	Beschreibung
	Methode 1. Lehmschichten gießen. Nimm einen halben Eimer Ton und gieße genug Wasser, damit es anschwillt. Warten Sie einen Tag und mischen Sie dann den gequollenen Ton gründlich durch und geben Sie erneut Wasser hinzu. In diesem Zustand sollte der Ton unter einer Wasserschicht von 2-3 cm mindestens drei Tage halten, bis er eine cremige Konsistenz annimmt. Wenn der Lehmsprecher fertig ist, bedecke den Boden der Schachtel mit Plastikfolie, lege eine Schicht Karotten darauf, damit sich die Wurzeln nicht berühren, und fülle diese Schachtel mit Lehm. Wenn die erste Tonschicht getrocknet ist, können die Karotten neu gelegt und auch die Maische hineingegossen werden. Und so weiter zum oberen Rand der Schachtel.
	Methode 2 Karotten in Lehm tauchen. In diesem Fall wird jede ungewaschene Karotte zuerst in die Knoblauchmischung und dann in eine Tonmasse getaucht. Anschließend an einem gut belüfteten Ort (unter einem Baldachin, auf der Veranda usw.) trocknen lassen. Sobald die Wurzeln vollständig trocken sind, werden sie in Kartons oder Pappkartons gelegt.

Methodennummer 4: Polyethylen - eine universelle Sache!

Wie kann man mit Polyethylen Karotten für den Winter aufbewahren? Vielleicht ist dies das einfachste Mittel. Sie benötigen nur Plastiktüten mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 30 kg und einen kühlen Raum.

Ausgewählte Hackfrüchte werden einfach in Säcke gefaltet, die dann in einem Kühlschrank, einer Garage, einem Unterfeld oder einem Schuppen offen gehalten werden. Karotten werden nicht welken, da die Feuchtigkeit in einer solchen Verpackung selbst zwischen 96 und 98% liegt.

In Polyethylen wird die optimale Feuchtigkeit für die Lagerung von Möhren gespeichert.

Denken Sie daran, dass Gemüse während der Lagerung Kohlendioxid abgibt. Wenn Plastiktüten geöffnet werden, ist die Menge des darin enthaltenen Gases gering und reicht aus, um Krankheiten vorzubeugen.

Wenn die Säcke jedoch luftdicht gelagert werden, übersteigt der Kohlendioxidgehalt die Sauerstoffkonzentration erheblich und die Möhre verschlechtert sich. Besser ist es daher, die Beutel zu binden, aber Löcher für die Luftzirkulation vorzusehen.

Belüftungsöffnungen sind erforderlich, um Kondensation zu vermeiden.

Bei der Lagerung von Möhren in Säcken kann sich im Inneren Kondenswasser bilden. Dies deutet auf eine hohe Luftfeuchtigkeit im Inneren des Speichers hin. Sie können das Problem lösen, indem Sie flockigen Kalk neben die Päckchen streuen, der überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.

Kalk nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf

Methode Nr. 5: Emailwaren

Möhren für den Winter mit emaillierten Töpfen oder Eimern zu lagern, ist für diejenigen geeignet, die in Wohnungen leben:

1. Nach der Ernte Karotten gründlich gewaschen.
2. Mit ihren beschnittenen Tops und Details.
3. Dann werden die Wurzeln in der Sonne getrocknet und fest in einem großen emaillierten Gefäß in aufrechter Position platziert.
4. Eine saubere Serviette wird darauf gelegt und das Ganze mit einem Deckel abgedeckt.

Es ist richtig, Karotten im Keller zu lassen, aber wenn keine vorhanden sind, reicht ein Kühlschrank oder ein verglaster Balkon.

In einer Emaille-Pfanne behalten Karotten lange ihre Qualitäten.

Ungewöhnliche Möglichkeiten, Karotten aufzubewahren

Hier sind einige originellere Optionen:

Foto	Beschreibung
	Methode 1. Food Stretch Wrap. Jede Karotte sollte vollständig mit einer Folie umwickelt werden, damit sie sich nicht berühren. Und sauber in der Kälte!
	Methode 2 Infusion von Zwiebelschalen oder Tannennadeln. 100 g dieser trockenen Zutaten werden mit 1 Liter Wasser gefüllt und fünf Tage lang aufgegossen. Die resultierende Infusion streuen Wurzelgemüse. Sie können sie dort auch 10 Minuten lang eintauchen, dann trocknen und in ein Unterfeld legen.
	Methode 3 Paraffin - starker Schutz! Saubere und trockene Karotten, eingetaucht in heißes Paraffin, mit etwas Bienenwachs (dies ist für die Elastizität der "Schale" erforderlich). In dieser Form lagert das Gemüse im Winter länger als vier Monate im Keller und bleibt dabei überraschend frisch und saftig.
	Methode 4. Pulver Kreide. Für 10 kg Karotten werden ca. 200 g Kreide benötigt. Heute wird jedoch eine 30% ige Kreidesuspension verkauft, in die man die Wurzeln eintauchen und trocknen kann. In jedem Fall erzeugt eine Kreideschicht ein schwach alkalisches Milieu, das das Verrotten des Gemüses verhindert.

Fazit

Ich habe ausführlich erklärt, wie man Karotten im Winter lagert, damit sie frisch, gesund und saftig bleiben. Sie können eine der fünf bewährten Methoden wählen sowie eine der ungewöhnlichen Optionen ausprobieren.

Vergessen Sie jedoch nicht, dass die ideale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung von Gemüse 90–95% und die günstige Temperatur 0... +1 ° C beträgt. Sehen Sie sich unbedingt das Video in diesem Artikel an, um dieses Problem besser zu verstehen! Und stellen Sie Fragen in den Kommentaren.