Wie kann man eine Melone für den Winter zu Hause einfrieren?

Sparen Sie Erinnerungen an den vergangenen Sommer und Sie können nicht nur in Fotos und unter der Dusche, sondern in Ihrem eigenen Kühlschrank. Und was könnte besser sein als ein gerettetes Stück Sommer in Form einer saftigen Melone aus dem eigenen Garten am Neujahrstisch.

Aber ist es möglich, eine Melone für den Winter einzufrieren? Wird sein einzigartiger Geschmack und Geschmack bewahrt?

Merkmale der Einfrieren Melonen für den Winter

Es ist bei Temperaturen unter Null, dass Obst und Gemüse die vorteilhaften Substanzen, Aroma- und Geschmacksqualitäten am besten bewahren.

Negative Temperaturen haben keine zerstörerische Wirkung auf Vitamine, können aber die Struktur der Gewebe von gefrorenen Früchten verändern. Und je mehr Feuchtigkeit in der Pulpa enthalten ist, desto stärker ist die zerstörerische Wirkung, die sich nach dem Auftauen bemerkbar macht. Außerdem hängt die Qualität des Produkts und die Haltbarkeit davon vom Frostgrad ab.

• Bei einer Temperatur in der Größenordnung von -6 ° C bleibt die Frische von gefrorenen Früchten und Früchten nur 1-2 Wochen.
• Frost um -12 ° C bietet Lagerung für bis zu 4-6 Wochen.
• Nur eine Temperatur von -18 ° C ermöglicht es, eine Melone für bis zu 12 Monate zu speichern.

Je niedriger die Temperatur in der Kammer ist, desto schneller ist es möglich, eine Melone für den Winter einzufrieren, und das Ergebnis wird besser.

Und dass die Melonescheiben während der Zeit im Gefrierfach keine Feuchtigkeit verlieren und keine Fremdgerüche aufnehmen, die Behälter oder Beutel mit dem Produkt müssen fest verschlossen sein. Lagertanks sollten klein sein. Dies wird sofort die Portion in der Nahrung verwenden, anstatt eine große Menge saftigen Fruchtfleisches aufzutauen, denn nachdem die Früchte erwärmt sind, wird sich ihre Konsistenz unwiderruflich ändern.

Die ideale Option zum Aufbewahren von gefrorenen Melonen sind:

• Negative Temperaturtragetaschen mit einem Kunststoffverschluss;
• Behälter mit eng anliegenden Deckeln.

Wie kann ich eine Melone, die zu Hause auf einem Winterbett gewachsen ist, einfrieren? Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kürbisse mit niedrigen Temperaturen zuzubereiten.

Möglichkeiten, Melonenpulpe einzufrieren

Bevor Sie jedoch die Früchte einfrieren können, müssen Sie eine süße Melone mit der größten Dichte auswählen Konsistenz, um nicht enttäuscht zu werden und als Ergebnis der Arbeit nicht fast geschmacklose Flüssigkeit zu bekommen Brei.

Am besten zum Einfrieren geeignet sind Melonen aus einer Vielzahl von Melonen mit orange duftendem Fruchtfleisch und dichten, netzbesetzten Rissen und sozusagen in Keile unterteilt.

Kann ich eine ganze Melone einfrieren oder sie für den Winter halbieren? Ein häufiger Fehler ist, dass unerfahrene Hausfrauen im Gefrierschrank versuchen, die ganze Melone oder ihre großen Brocken zu lagern. Nicht nur, dass die Frucht viel Platz im Kühlschrank einnimmt, und das Einfrieren der Melone ist lang und ungleichmäßig. Infolgedessen ist das saftigste Fleisch in der Mitte der Melone mit Eiskristallen durchsetzt, die Zellen und Gewebe und manchmal die ganze Frucht zerstören.

Besser, bevor Sie eine Melone für den Winter einfrieren, waschen Sie sorgfältig die Frucht, schneiden Sie sie in zwei Hälften und reinigen Sie alle Samen. Dann schneidet die Melone in Portionen, die schneller gefrieren und besser gelagert werden.

Die Form solcher Stücke kann beliebig sein:

• Jemand schickt die Melone lieber in Form von traditionellen dünnen Läppchen zur Aufbewahrung.
• Es ist bequem für andere Besitzer, Dessert Desserts mit Würfeln vorzubereiten.
• Und Liebhaber von lauten Partys und ungewöhnlichen Zubereitungsarten schätzen Melonenkugeln, die nicht nur zu kulinarischen Zwecken verwendet werden können, sondern auch zum Verzieren oder Nachspeisen, Fruchtsalaten und Cocktails.

Das beste Ergebnis beim Einfrieren von Früchten und saftigen Früchten wird durch die Verwendung von Trockeneis erzielt, das über die vorbereiteten Scheiben gegossen wird. Infolgedessen bildet sich auf der Oberfläche der Pulpe sofort eine feste gefrorene Schicht ohne große Eiskristalle. Und selbst in diesem Fall kann die Konsistenz der aufgetauten Melone nicht mit einer frischen Scheibe verglichen werden. Daher ist es korrekter, solches Fruchtfleisch für Desserts, erfrischendes Fruchteis und Cocktails zu verwenden.

Wenn kein Trockeneis vorhanden ist, gefrieren kleine Scheiben schnell, wenn sie gleichmäßig auf Abstand sind Voneinander auf einer geeigneten Palette ausgebreitet und in einen Gefrierschrank gelegt, ist es Zeit in Stücke zu zerlegen wird verhärten. In dieser Form werden Melonenscheiben in Behälter oder Beutel verpackt und in einer Kammer gelagert, in der die Temperatur nicht höher als -18 ° C ist.

Das Einfrieren verhindert, dass die Scheiben zusammenkleben, beschleunigt den Prozess erheblich und ermöglicht es, die Qualität der Melone zu bewahren.

Gibt es andere Möglichkeiten, Melonen für den Winter einzufrieren?

Speichern Sie das Melonenmark in seiner ursprünglichen Form, um Zuckersirup oder süßen Fruchtsaft zu unterstützen. Um Sirup, Wasser und Zucker zu gleichen Teilen zu machen, wird die Mischung erhitzt, gerührt, bis sich der Zucker auflöst und die Flüssigkeit kocht.

Melonenscheiben, in einen Gefrierbehälter gegeben, mit gekühltem Sirup gefüllt, verschlossen und in einen Gefrierschrank gestellt. Genauso kommen Sie mit Saft, der mit Zucker vorgemischt ist. Melone, Ananas, Orangen- und Pfirsichsaft passen gut zu Melone.

Wenn Sie eine süße Melone, die auf einem Tablett gefroren ist, auf "trockene" Weise in Puderzucker getauchte Scheiben geben und dann auf Paletten verteilen und frostfrei machen.

Wenn sich die Melone, die auf ihrer eigenen Website wächst, als zu weich und saftig herausstellt, geben Sie nicht auf, sie einzufrieren. Gereinigte Läppchen werden in einem Mixer gemahlen und die resultierenden Kartoffelbrei werden auf Behälter zum Einfrieren gelegt. Bei unzureichender Süße können Sie dem Fruchtfleisch Zucker oder Honig hinzufügen. Auf der Basis eines solchen Produkts ist es einfach, ein nützliches, durstlöschendes Eis und alle Arten von Desserts zuzubereiten.

Startseite Melone Sorbet

Um eine originelle hausgemachte Delikatesse zuzubereiten, benötigen alle Mitglieder der Familie eine süße, reife Melone, die sie waschen, schneiden, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Für 6 Portionen Nachtisch nehmen Sie:

• 1 Glas Zucker;
• 1 Glas Wasser;
• 4 Tassen Melonenmark, gewürfelt;
• ein wenig Saft einer Zitrone oder einer Orange, um zu schmecken.

Art der Zubereitung

1. Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen, für den man unter Rühren die Flüssigkeit an einem kleinen Feuer zum Kochen bringt. Dann wird der Sirup von der Hitze entfernt und abgekühlt.
2. Melonenwürfel, gekühlter Sirup und Zitronensaft werden in einem Mixer gemischt, bis ein gleichmäßiges Luftpüree erhalten wird.
3. Die daraus resultierenden Kartoffelpüree werden über die Behälter verteilt, einige Zentimeter bis zum Rand belassen und gefrieren.
4. Um im Sorbet keine großen Eiseinschlüsse zu bilden, wird die eingedickte Masse noch einmal mit Gefrieren vermischt.

Fertig-Sorbet, vor der Verlegung auf Kremankam, ist es besser, für einige Minuten bei Raumtemperatur zu halten.

Wenn der Leckerbissen für Erwachsene zubereitet wird, können statt des Sirups süße Weiß- oder Sektsorten verwendet werden.

Eine kleine Naschkatze wie ein Sorbet mit cremigem Joghurt. In diesem Fall können Sie das Dessert mit Hilfe von Puderzucker versüßen, und in der Masse zum Einfrieren wird es nicht überflüssig sein, Stücke von melonen- oder wassermelonenkandierten Früchten hinzuzufügen.

Video über schöne Melonen schneiden