Die Feinheit des kochenden Schweinefleischknöchels, der im Ofen gebacken wird

Der im Ofen gebackene Schweinebraten unterscheidet sich durch den überraschend feinen Geschmack. Dies wird durch eine spezielle Kochtechnologie erreicht, wenn das Fleisch vollständig mit seinen eigenen Fetten und Gewürzen gesättigt ist. Solch ein Produkt wird in der Lage sein, ihren Hausherrinnen jede Herrin zu verwöhnen, Hauptsache ist, eine Notiz über ein passendes Rezept zu haben.

Das beste Rohmaterial für das Gericht ist die Rückseite des Beines, die über dem Knie liegt. Außerdem darf das Tier nicht älter als 2 Jahre sein.

Eine einfache Option für Anfänger

Oft haben unerfahrene Köche Angst vor der Zubereitung eines neuen Gerichts. Entfernen Sie Stress hilft den Rat von guten Freunden oder Schritt-für-Schritt-Rezepte. Betrachten Sie eine der einfachsten Möglichkeiten.

Um ein im Ofen gebackenes Schweinefilet zu kochen, sammeln Sie zuerst die notwendigen Produkte:

• Fleisch;
• eine große Zwiebel;
• Karotte;
• Salz.

Dann gehe zur Sache:

1. Gießen Sie Wasser in eine volumetrische Pfanne. Zum Kochen bringen und Salz darin auflösen, dann aus dem Feuer nehmen.
2. Bereite Gemüse zu, ziehe die Schale ab und schäle es.
3. Wenn die Sole abgekühlt ist, tauchen Sie sie in eine Schüssel, Zwiebeln, Karotten. Bedecken und 2 Stunden gehen lassen. Dann wurde die Flüssigkeit, in der das Fleisch war, abgelassen und durch eine saubere ersetzt. Danach wird es bei geringer Hitze in sauberem Salzwasser für etwa 4 Stunden gekocht.
4. Bevor Sie das Rad backen, erwärmen Sie den Ofen auf 200 Grad. Schmiere die Pfanne mit Fett und lege Fleisch darauf. Backen Sie für ungefähr 45 Minuten. Wenn die markierte Zeit verstrichen ist, wird der Ofen ausgeschaltet und das Fleisch für weitere 25 Minuten belassen.

Um einen ausgezeichneten Geschmack zu erhalten, wird das gekochte Bein getrocknet und dann mit einem Gasbrenner verbrannt. Aus diesem Grund riecht es ein wenig nach Rauch, was das Highlight dieses Gerichtes ist.

Die im Ofen mit Kartoffeln oder geschmortem Kraut gebackenen Schweinebraten servieren.

Aromatisches Fleisch mit Knoblauch

Fans von scharfem Essen, bevorzugen es, die Bollocks zu kochen, gebacken im Ofen mit verschiedenen Gewürzen, die zur Hand sind. Meistens ist es Pfeffer, Knoblauch oder Senf. Selbst wenn Sie mindestens eine Zutat nehmen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Gericht. Um es vorzubereiten, benötigen Sie diese Komponenten:

• Eisbein;
• schwarzer Pfeffer in Pulverform;
• eine Reihe von Gewürzen für Fleisch;
• Pflanzenfett;
• Mayonnaise;
• Knoblauch;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Erstellen von Gerichten:

1. Schweinshaxe sorgfältig in warmem Wasser gewaschen. Wenn die Reste der Borsten auf der Haut zu sehen sind, wird sie mit Feuer behandelt. Bewohner von Wohnungen tun dies über das enthaltene Gasgewindebohrer.
2. Fleisch wird auf ein Küchenbrett gelegt und entlang eines Knochens wird ein tiefer Einschnitt gemacht, um es sauber zu entfernen. Führen Sie diese Aktion langsam aus, um so wenig Fleisch wie möglich am Knochen zu halten. Außerdem wird der Schläger mit aktiven Fingerbewegungen, Salz und Gewürzen ausgepackt und gerieben.
3. Knoblauch wird abgezogen. Unter fließendem Wasser waschen und durch eine spezielle Presse passieren. Dann auf allen Seiten des Fleisches reiben.
4. Der nächste Schritt ist, das Brett mit viel Mayonnaise sowohl außen als auch innen zu verbreiten. Die Außenseite wird zusätzlich mit Salz und Gewürzen bestreut. Um eine leckere, im Ofen gebackene Schweinerolle zu erhalten, sorgt das Rezept für den Marinierungsprozess. Dazu wird das Fleisch für 3 Stunden stehen gelassen. Er wird in einen geschlossenen Behälter gelegt, in die Kälte geschickt.
5. Nach dieser Zeit wird das Fleisch aus dem Kühlschrank genommen. Bereiten Sie zwei Streifen Folie vor und legen Sie die Mitte des Rades. Dann mit Sonnenblumenöl bestreuen, wickeln und auf ein Backblech legen.
6. Der Ofen ist auf etwa 200 Grad vorgeheizt. Legen Sie es in eine Form und backen Sie für 2 Stunden. 15 Minuten vor der Zubereitung wird das Geschirr herausgenommen, die Folie geöffnet und in den Ofen zurückgeschickt, bis sich eine goldene Kruste bildet.

Zum Esstisch wird ein im Ofen gebackener Schweinshaxe mit Kartoffeln oder Reis serviert.Es ist wichtig, es mit Tomatensauce, Senf und frischen Kräutern zu würzen.

Ein feines Gericht mit Noten aus dem alten Prag

Diejenigen, die das Glück hatten, den alten Teil der Hauptstadt der Tschechischen Republik zu besuchen, wissen aus erster Hand, welche Art von Delikatessen sie für Touristen vorbereiten. Vor allem wäre es wünschenswert, das gebackene "Veprevo Knie" zu bemerken. Sein Aroma und seine Saftigkeit sind nicht mit irgendetwas zu verwechseln, aber Sie können dies zu Hause kochen. Im Prinzip ist dies der gebräuchlichste Schaft im Bier, der im Ofen gebacken wird. Für seine Zubereitung nehmen Sie ein einfaches Set von Zutaten:

• Bier (vorzugsweise dunkel);
• Schweinefleisch (Schaft);
• Karotte;
• Knoblauch;
• Sellerie;
• Lorbeerblätter;
• Nelken;
• Pfeffer;
• Kreuzkümmel;
• Senf in Form von Getreide (auf Französisch);
• Koriander;
• Honig;
• Salz.

Das Geheimnis der Vorbereitung besteht aus solchen einfachen Operationen. Zuerst wird das Fleisch gründlich gewaschen und die Reste der Borsten werden entfernt. Dann in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne stapeln, mit Bier füllen und anzünden.

Wenn das Fleisch kocht, entfernen Sie den Schaum wie es aussieht. Dann werden Sellerie, Knoblauchzehen, Lorbeer und Gewürze in die Brühe gegeben.Unter gelegentlichem Rühren mindestens 2 Stunden kochen lassen. Gleichzeitig bereiten Sie die Soße vor: lösen Sie in einer kleinen Menge Brühe 1 Esslöffel Honig auf. Dann Senf, Koriander, Kreuzkümmel hinzufügen. Alle mischen gründlich.

Gekochtes Schweinefleisch wird aus der Pfanne genommen, damit es leicht getrocknet und abgekühlt wird. Danach auf ein Backblech geben, reichlich mit Sauce begießen und in einen vorgeheizten Ofen geben.

Um das Fleisch alle 30 Minuten saftig zu machen, wird es mit Bierbrühe und scharfer Soße gegossen.

Nach diesem Rezept gekocht, im Ofen gebacken, mit Grün dekoriert. Als Hauptgericht mit Kartoffelpüree, Buchweizen oder Reisbrei servieren. Es ist möglich, seinen Geschmack mit trockenem Wein oder Wodka zu betonen.

Betrachten wir eine weitere Variante der Zubereitung dieses Gerichtes unter Verwendung von Bier.

Liste der Zutaten:

• Eisbein;
• mehrere Glühbirnen;
• Karotten;
• Bier für Marinaden;
• Gewürze;
• Lorbeer;
• Chili-Sauce;
• Salz.

Es wurde festgestellt, dass Schritt-für-Schritt-Rezepte des Stieles, gebacken im Ofen mit einem Foto, Anfängern helfen, Meisterwerke mit ihren eigenen Händen leicht zu schaffen.

Der Kochvorgang besteht aus einfachen Aktionen:

1. In der Pfanne lag ein gewaschenes Ruder. Fülle mit kaltem Wasser, so dass es das Fleisch bedeckt. Dann fügen Sie einen Liter Bier, Gewürze, Salz, Lorbeer, Karotten, Zwiebeln und kochen für 60 Minuten.
2. Wenn das Schweinefleisch fertig ist, wird es auf ein Backblech gelegt und danach für eine Stunde in den Ofen gelegt. Die optimale Temperatur sollte 180 Grad nicht überschreiten.
3. Während der Schaft gebacken wird, wird ein Glas Brühe in die Bratpfanne gegossen, wo das Fleisch kocht. Fügen Sie die Soße "Chile" hinzu, mischen Sie und kochen Sie es auf niedriger Hitze, bis Sie viel dicken Charakter bekommen.
4. Das Gericht mit Salatblättern servieren und die gekochte Soße gießen.

Appetitlicher Schweinshaxe in der Hülse gebacken

Jede Hausfrau möchte ihre Familie mit einem köstlichen Gericht erfreuen. Und dafür muss man nicht auf den Urlaub warten. Das appetitlich saftige Fleisch mit der rötlich-knusprigen Kruste genießen die Erwachsenen und die Kinder, die sich zum Familienessen versammeln. Wir reden über im Ofen gebackene Schweinshaxe im Ärmel. Für ein Gericht nehmen Sie einfache Komponenten:

• Schweinefleisch (Schaft);
• mehrere Knoblauchzehen;
• Senf;
• Kurkuma;
• Sojasauce;
• Pfeffer verschiedener Art;
• Lorbeerblätter;
• Salz.

Traditionelle Art der Zubereitung:

1. Zuerst gründlich das Rad waschen. Dann machen sie tiefe Schnitte, wo der Schnittlauch platziert wird.
2. Bereite die Marinade zu. Senf, Pfeffer und Kurkuma in die Sojasauce geben. Als nächstes schmieren Sie die gesamte Oberfläche des Schaftes gründlich und belassen ihn für eine halbe Stunde.
3. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Fleisch wird in eine Hülse verpackt und dann in einen Ofen gelegt. Backen Sie eineinhalb Stunden.
4. Um eine krustige Kruste zu knacken, wird die Hülse für weitere 15 Minuten geschnitten und gebacken.
5. Serviert in einer gekühlten Schüssel mit Pommes Frites. Um Fleisch besser verdaulich zu machen, bieten wir Grün- und Gemüsesalate an.

Überprüfen Sie die Bereitschaft von Schweinefleisch mit einem scharfen Messer. Wenn während der Punktion eine klare Flüssigkeit aus dem Fleisch fließt, ist es Zeit den Ofen auszuschalten.

Video Rezept Schaft in Tschechisch

Schweinshaxe mit Gemüse

Viele werden zustimmen, dass das Fleisch wunderbar mit Gemüse kombiniert wird. Auch im Winter verwenden die unternehmungslustigen Köche sie in gefrorener Form. Und bereiten Sie ein Gericht aus solchen Produkten vor:

• kleiner Schaft;
• Karotten;
• Brokkoli;
• Kürbis;
• Bohnen;
• Gewürze;
• Salz;
• pflanzliches Fett.

Die Variante der Vorbereitung besteht aus einfachen Operationen. Vor allem wird das Fleisch mit den mit Salz gemischten Gewürzen gerieben. In ein Blatt Folie gewickelt, auf einem Backblech verteilen. Um im Ofenkarton in der Folie qualitativ zu backen, wird es auf eine Temperatur von 200 Grad erhitzt und erst dann das Fleisch legen.

Nach 2 Stunden wird die Pfanne aus dem Ofen genommen, die Folie wird geschnitten und zurück zum Feuer geschickt. Wenn sich die Kruste nach etwa 15 Minuten bildet, wird das Fleisch wieder entfernt, aber jetzt wird Gemüse darauf herumgelegt. Backen Sie noch 20 Minuten. Fertiggericht wird am besten serviert, bis es warm ist, sonst verliert es seinen raffinierten Geschmack und Aroma.

Video-Rezept-Schals im Schweine-bovarischen Stil