Alle Details kochen knusprige Törtchen mit Pilzen

Als Snack sind Törtchen mit Pilzen am besten. Sie sind nicht nur himmlisch lecker, sondern auch wunderschön. Kleine, fast schwerelose Körbe sind mit verschiedenen Zutaten gefüllt, von Meeresfrüchten oder Fleisch bis hin zu Gemüse. Der Teig kann als leicht gesalzener Sand oder frisch ausgewählt werden. Eine solche knusprige Basis wird eine erfolgreiche Charge für eine edle Füllung machen.

Hier sind einige gängige und Win-Win-Rezepte für Törtchen mit Pilzen, die von den führenden Köchen unserer Zeit geteilt wurden. Wenn Sie ihren Empfehlungen folgen und gleichzeitig Ihre Fantasie nutzen, können Sie erstaunliche Meisterwerke für den festlichen Tisch schaffen.

Vorbereitung von Körben

Natürlich ist der einfachste Weg, um 20 bis 30 Stück fertige Körbe zu kaufen und direkt die Vorbereitung der Füllung zu tun. Diese Köche machen jedoch alles selbst. Um 20-25 Törtchen backen zu können, benötigt der Besitzer:

1. Den Teig kneten. Vorbereitend, Butter (100 g) auf einer Reibe mahlen. Dann reiben Sie es gründlich mit 200 g Mehl. Am Ende solltest du ein kleines Baby bekommen. Jetzt sollten Sie 150 ml (5 EL) gießen. l.) Eiswasser. Es ist notwendig, alles sehr schnell zu mischen.
2. Es empfiehlt sich, das Mürbeteig eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu stellen. Zuvor kann es in die Kugel gerollt und in einen Lebensmittelfilm oder eine Plastiktüte eingewickelt werden.
3. Bilden von Leerzeichen. Rollen Sie dazu den abgekühlten Teig (1/3) in eine dünne Schicht: 3-4 mm. Mit einem Glas oder einem anderen Gegenstand, dessen Radius mit der Größe der Auflaufform übereinstimmt, die runden Platten ausschneiden.
4. Die Formen mit Butter einfetten. Führen Sie vorsichtig jeden Kreis in den Behälter ein.Der Teig sollte gut an die Basis gedrückt werden. Um Törtchen mit Champignons knusprig werden zu lassen, müssen rohe Körbe mit einer Gabel durchstochen werden.
5. Backen. Der Ofen wird auf 200 ° C erhitzt. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt eine Viertelstunde. Sie müssen sie jedoch sorgfältig überwachen. Das erste Zeichen der Bereitschaft - die Kruste wurde rosig.

Das Arbeiten mit anderen Knetverfahren ist am besten, wenn die Hände kalt sind. Seltsam, aber wenigstens wird der Teig dann nicht schwimmen.

Diese einfache Technologie hilft, Werkstücke ohne großen Aufwand herzustellen. Sie können am Vorabend des feierlichen Ereignisses vorbereitet werden. Bewahren Sie knusprige Körbe an einem trockenen und geschlossenen Ort auf. Ein Cache kann als Ofen oder Mikrowelle dienen.

Pilze und Käse

Ein bisschen Geschichte. Der Name des Gerichts "Tarte" kommt von dem französischen Wort, das in der Übersetzung "offener Kuchen" bedeutet. Das Präfix "lette" gibt seine Größe an, dh es ist sehr klein. Die Füllung bestand zunächst aus Kirschmarmelade oder karamellisierten Beeren. Und nur zur rechten Zeit wurde dieser Kuchen zu einer Vorspeise gemacht.

Am beliebtesten sind Törtchen mit Pilzen und Käse, die mit Grün dekoriert sind. Der Durchmesser der Körbe sollte so groß wie möglich gewählt werden, so dass es bequem zu essen ist. Bereiten Sie sie wie folgt vor:

1. Braten Sie die fein gehackten Pilze (1 kg). In die erhitzte Bratpfanne muss das Pflanzenöl eingefüllt werden. Vor allem ist es notwendig, die Zwiebel mit Basilikum zu braten (mahlen ein paar Prise getrocknete Würze).Wenn die Zwiebel transparent wird, können Sie Pilze und Salz hinzufügen.
2. Creme. Sobald die Brühe gekocht ist und die Pilze rosig werden, müssen Sie sie mit Sahne füllen. Sie sollten alle Zutaten abdecken. Brühen Sie es bei mittlerer Hitze, bis die Struktur des Gebräus cremig wird.
3. Reiben Sie 150-200 Gramm Käse in die vorbereitete Füllung und mischen Sie dann alles intensiv.
4. Die Törtchen füllen und im Ofen backen. Mit dem Aussehen einer goldenen Kruste können sie entfernt werden.

Eine der führenden Regeln des Kochens - Zwiebeln passieren nie viel, besonders gebraten. Und in einer Firma mit Basilikum - das ist eine explosive Mischung, denn beim Braten erzeugt sie ein atemberaubendes Aroma.

Einige Köche fügen die Zwiebel hinzu, nachdem das Wasser aus den Pilzen abgelassen wurde. Sie braten es jedoch in einer separaten Pfanne. Für einen pikanten Geschmack können Sie ein wenig Karotten reiben und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Die grenzenlose Phantasie des Kochs

Manchmal möchten Sie etwas Originelles und Ungewöhnliches. Für diese Feinschmecker scheinen diese einfachen Zutaten sehr banal zu sein. Daher kann solcher Konservatismus fleißig verdünnt werden:

• Hühnereier;
• Garnelen (sie müssen separat in Salzwasser gekocht werden);
• Wurst;
• Mais;
• dünn geschnittene Tomaten (Kirsche);
• Paprika;
• Salatblätter;
• Greens (Petersilie, Koriander oder Dill);
• Oliven.

Die ersten vier Zutaten gehen zum Hauptgericht und werden vor dem Backen hinzugefügt. Alle anderen Zutaten sind Teil des Dekors. Die Optionen für die Herstellung von Törtchen mit Pilzen sind auf dem Foto dargestellt, und die Rezepte enthalten den Zusatz von Mayonnaise oder Joghurt. Fans von Fleischgerichten wie Gemüsesnacks werden jedoch für einen Zahn sein. Daher müssen Sie eine Schlüsselkomponente hinzufügen - Fleisch.

Mit Hühnchen

Geräucherte Hüften / Schenkel geben dem Gericht ein unvergessliches Aroma und einzigartigen Geschmack.

Filet, Brust oder Oberschenkel sind ideal für eine solche Füllung. Sie können leicht gekocht oder in roher Form verwendet werden. Keine Marinade ist hier unverzichtbar, denn modernes Huhn hat einen spezifischen Geruch. Soak es kann entweder in der Nacht oder 3-5 Stunden vor dem Kochen sein. Hier sind ein paar Optionen:

1. Basierend auf Zitrone. Ein Esslöffel Pflanzenöl vermischt mit dem Saft einer Zitrone. Gewürze: schwarzer Pfeffer, Salz, Rosmarin und Basilikum. Sie können Fertiggewürze verwenden - Curry oder Hopfen-Suneli.
2. Wein-Ensemble. Senf, Apfelessig (je 1 EL. l.) und ein Glas Wein (trockenes Weiß) zu vermischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Fügen Sie Salz und Pfeffer sowie Kurkuma hinzu.
3. Kefir. Um es zu machen, müssen Sie ein paar Knoblauchzehen ersticken und eine halbe Zitrone auspressen. Mischen Sie dies mit, 1 Kefir (1% Fett), würzen mit Salz, Pfeffer und Thymian. Die große Zwiebel in Ringe schneiden. All dies muss gemischt, in Fleisch gerieben werden.

Es sollte beachtet werden, dass es keine Empfehlungen in irgendeinem Rezept von Törtchen mit Huhn und Pilzen gibt, weil einige es nicht für notwendig halten, irgendwelche Verfahren mit Huhn durchzuführen. Das Marinieren in einer sauren Umgebung macht das Fleisch jedoch zart und weich. Als Ergebnis wird es im Mund schmelzen.

Der wichtigste technologische Prozess beschränkt sich auf das Braten von Hähnchenfilet zusammen mit Zwiebeln. Zuerst sollten die Zwiebel und das Fleisch fein gehackt werden. Bratpfanne mit Öl sollte gut erhitzt werden. Champignons sollten separat gebraten werden, und fügen Sie sie dann Huhn, aber nur im letzten Stadium hinzu. Machen Sie es notwendig, damit das Fett im Geschirr bleibt.Die vorbereitete Füllung wird gekühlt und mit Mayonnaise bestrichen. Nach Geschmack können Sie Federn von Zwiebeln, Erbsen, Mais und Paprika hinzufügen. Jetzt ist es schön, die Törtchen mit Hühnchen und Champignons auf ein Backblech zu legen. Reibe den Käse ein und schicke ihn in den Ofen.

Das Geheimnis der erstaunlichen Pilze liegt in der Technologie ihrer Vorbereitung. Alle Phasen des Bratens werden bei starkem / mittlerem Feuer mit periodischem Rühren durchgeführt.

Jedes Fleisch passt perfekt zu Walnüssen, getrockneten Aprikosen oder Pflaumen. Diese Produkte bringen einen Hauch von Süße in einen Snack.Immerhin ist bekannt, dass die hohe Küche die entgegen gesetzten Geschmäcker vereint: salzig, sauer und bitter, mit Süßem verdünnt.

Also, ein paar einfache Rezepte werden helfen, wunderbare Törtchen mit Pilzen vorzubereiten, die am Ende den Titel verdienen - ein Gericht des Jahres.