Wie der geräucherten Fisch für eine lange Zeit zu speichern, damit es nicht verloren geht? Die Haltbarkeit von geräuchertem Fisch kann bis zu zwei Monaten. Was brauchen Sie? Ich habe viele Methoden ausprobiert, und hat jetzt mit Ihnen teilen die einfachste und effektivste entschieden.
Unter welchen Bedingungen wird Fisch zu Hause gelagert?
Stellen Sie sicher, sachgemäße Lagerung von geräuchertem Fisch - eine wichtige Aufgabe, weil der Preis ziemlich großer Fisch ist.
In den Regalen von Geschäften und Supermärkten Produkte von Grad des Rauchens variiert:
- Kälte (bis zu 4 ° C bei Temperaturen geräuchert).
- Hot (80-170 ° C).
- Für halb (50-80 ° C).
Wie geräucherter Fisch wird im Kühlschrank aufbewahrt:
- heiß geräuchert - für drei Tage;
- für semi - Leben ist um bis zu sechs Tage verlängert;
- geräuchert - bis zu 10 Tage.
Verwenden Sie die ersten drei Methoden, wenn man Fisch des kalten Räucherns.
Methode 1. Kühlschrank
Haltbarkeit von kalt geräuchertem Fisch längsten aufgrund seines Gehalts an einer großen Menge an Feuchtigkeit und Salz.
Sie wissen nicht, wie Makrele speichern? Anweisungen sind in der folgenden Tabelle dargestellt:
| Illustration | Beschreibung |
 |
Schritt 1 Pre-Abtauung Kühlschrank und waschen alle Regale. |
 |
Schritt 2 Wickeln Sie in Pergament Makrele, Plastikfolie oder Folie, so dass es nicht absorbiert andere Gerüche. |
 |
Schritt 3 Legen Sie die eingewickelt Makrele, auf seinem eigenen Regal im Kühlschrank, wo es für 8-10 Tage aufbewahrt werden.
Diese Methode ist für alle Arten von Rauchen geeignet, aber die Dauer der Lagerung werden sie unterschiedlich sein. |
Methode 2. Gefrierschrank
Ist es möglich, geräuchertem Fisch einzufrieren? Ja, Sie können. Aber zugleich von seinem Geschmack leiden. Aber Vakuumverpackung wird das Produkt vor einer vorzeitigen Verschlechterung schützen.
Eine Lösung aus Salz und Wasser. , Eine spezielle Salzlösung zu halten länger geräucherte Produkte:
| Illustration | Beschreibung |
 |
Schritt 1 Es wird eine Lösung von Salz und Wasser in einem Verhältnis von ½. |
 |
Schritt 2 Tränken Sie ein Tuch in der resultierenden dünnen Flüssigkeit, Fisch es wickeln. Top wickeln Sie das Pergament. |
 |
Schritt 3 Setzen Sie die untere Etage des Kühlschranks obvertok. |
Methode 3. Taschen
Als nächstes, sage ich Ihnen, was die Haltbarkeit von geräuchertem Fisch ist und für halb, für die Erhaltung von denen, mit Ausnahme der Kühlschrank, verwenden Dachgeschosse und gorischa.
Sie können Stofftaschen verwenden:
- Sie werden in Fisch gelegt;
- sie sind in den Rücken und in den Dachböden aufgehängt, wo wenig Sonnenlicht dringt.
Wie geräucherten Fisch auf diese Weise gespeichert? Unter solchen Umständen kann es bis zu drei Tage enthalten, dann beginnt es sich zu verschlechtern und Ihre Gesundheit schädigen könnte.
Methode 4. Kästen mit Sägemehl
Eine weitere Option - die Kisten mit Sägemehl. Die Dauer der Speicherung von geräuchertem Fisch im Sägemehl - nicht mehr als zwei Tage.
Bevor Sie die oben genannten Methoden verwenden können, sollten Sie sorgfältig das Produkt auf Beschädigungen lüften und es sauber zu halten.
Obwohl die Haltbarkeit von geräuchertem Fisch nicht zu groß ist, hat es einen reichen Geschmack und eine geringere Anzahl von Mikroben. Warum? Pathogene sind bei hohen Temperaturen während des Rauchens getötet.
Befund
Ich habe ihm gesagt, wie lange das Haus geräucherten Fisch zu halten. Wenn Sie andere Geheimnisse kennen, teilen Sie sie in den Kommentaren. Ich schlage vor, das Video in diesem Artikel zu sehen zusätzliche Anweisungen zu finden.
