Wie die Wurst im Kühlschrank zu lagern: 3 Wege, um die Frische des Produktes zu verlängern

Fleischerzeugnisse - ein Favorit sowohl Erwachsene als auch Kinder behandeln.

Jetzt gibt es eine riesige Auswahl an Wurstwaren: von Würsten, Schinken Verarbeitung. Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass es ziemlich anspruchslos Essen ist und absolut nicht über ihre Lagerung zu denken. Aber dies ist nicht der Fall ist, die Wurst zu speichern - eine Wissenschaft. Deshalb schlage ich zusammen, um die Nuancen alle herauszufinden.

Artenvielfalt

Die Haltbarkeitsdauer der Wurst ist direkt abhängig von der Methode seiner Herstellung und Verpackung.

Kochtechniken, Lagerbedingungen und Zeit - Tabelle:

Bild	Klasse
	gekocht Das Verfahren umfasst die Herstellung von Brühwurst, seltsam genug, nur bei einer Temperatur von 80 ° C gekocht Hersteller zeigen auf der Verpackung, wie viel im Kühlschrank Brühwurst gespeichert wird - in der Regel nicht mehr als 3 Tage. Wenn ein Produkt sagt, dass es nach ein paar Wochen frisch bleiben wird, ist es wahrscheinlich ein defektes Produkt, in der Struktur gibt es keine Konservierungsstoffe. instagram viewer
	Gekochte geräucherte Gehen Sie durch 2 Stufen der Zubereitung: zuerst Kochen, dann eine leichte Rauchen. Daher rauchte die Haltbarkeit von gekochten Würsten, Prozess, der für 15 Tage in Anspruch nahm.
	geräuchert Verfahren zur Herstellung von gegartem geräucherten Würsten enthält Entwässerungs- und Fermentation. Haltbarkeit von Rohwurst kann von 6 bis 9 Monaten.
	gewichst Diese Spezialitäten durch Trocknen erhalten werden, gibt es keine Wärmebehandlung. Zeitraum Eignung zuckte Wurst beträgt 2 Monate. Es wird angenommen, dass das Fleisch auf diese Weise einen außergewöhnlichen Geschmack, so ist der Preis höher.
	Rauchte. Die Aufbereitungstechnik umfasst: Kochen, Räuchern und Trocknen. Diese Wurst kann für 10 Tage verwendet werden.
	Startseite. Und gekauft und gekocht ihre eigenen Hände Feinkostgeschäften: Gekochte - 3-5 Tage; Die gefrorene - bis zu 2 Monaten.
	Blut. Es ist ready-to-eat krovyanka im Kühlschrank, gefroren bis 5 Tage aufbewahrt - bis zu 3 Monaten.

Die Verfahren und die Lagerzeiten

Fleischprodukte können auf verschiedene Weise gespeichert werden:

• Ohne Kühlung;
• In der Kühlkammer;
• In Gefrierschrank.

Methode 1. ohne Kühlung

Durch den hohen Gehalt an Wasser, haben einige Sorten, die nicht außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden. Dazu gehören:

• gekocht;
• Schinken;
• Blut;
• Startseite in fertiger Form.

Andere Arten von Köstlichkeiten, die die thermische Verarbeitung übergeben können im Kühlschrank nicht halten. Zum Beispiel, herauszufinden, wie viel Salami ohne Kühlung gelagert.

Wenn ein solches Produkt hat aus hochwertigem Fleisch hergestellt worden und entspricht den Anforderungen der GOST, kann es bis zu 120 Tage im Freien speichern.

Um behalten muß, um maximale Frische, Wurstprodukt richtig vorbereitet werden.

Lassen Sie uns herausfinden, wie die Wurst zu halten, ohne Kühlung. Alles, was Sie tun - fest in Plastikschaukelpapier gewickelt und in einem schattigen Platz gestellt.

Das gleiche Prinzip kann gespeichert und ungekocht ruckte Köstlichkeiten werden, der einzige Unterschied ist, dass sie empfohlen werden, mit Frischhaltefolie zu straffen.

Methode 2. Kühlkammer

Betrachten wir nun die Nuancen der Lagerung im Kühlschrank:

Bild	Sortierungen
	gekocht. Die Temperatur beträgt von 2 bis 4 ° C, es am besten ist es in einer Papiertüte zu setzen. verwenden Zeitraum - 3-5 Tage.
	Semi-geräucherte und gekochte geräucherte. Speicher von Wurst kann bei einer Temperatur von 0-4 ° C, Periode geraucht werden - bis zu 10 Tagen.
	geräuchert. Wie viele Geschäfte Salami im Kühlschrank? Bei einer Temperatur von 5 bis 15 ° C bis zu drei Wochen. Ein weiterer interessanter Weg, um rohe Wurst im Kühlschrank zu lagern: das Produkt muß senkrecht hängen, an den Schwanz des Gitters gebunden. So wird es gleichmäßig gekühlt werden.
	gewichst. Wippe kann bei einer Temperatur von bis zu +6 ° C im Kühlschrank in Folie oder Plastikfolie und umwickelt wird halten Geschmack und Frische erhalten bis zu zwei Monate.
	Heim und Blut. In der fertigen Form können diese Qualitäten liegen im Kühlfach bis 5 Tage bei einer Temperatur von nicht mehr als + 5 ° C Es ist eine eher ungewöhnliche Methode ist eine lokale Wurst zu speichern. Wir müssen Fertigprodukte in einem Tontopf hinzuzufügen und das geschmolzene Schmalz gießen, es abkühlen zu lassen und kühl senden. So erhöhen die Haltbarkeit von bis zu 1 Monat

Methode 3. Gefrierschrank

Kann ich die Wurst im Gefrierschrank lagern? Nicht, dass es möglich ist, manchmal ist es sogar notwendig. Freeze-Thema:

• nach Hause;
• geräuchert;
• ungekocht riss.

Varenko in den Gefrierschrank zu halten ist nicht erforderlich, nachdem es in Matsch verwandeln Auftauen.

Um die Wurst in dem Gefrierschrank nicht verschlechtert hat, Es ist notwendig, richtig vorzubereiten. Anweisungen werden sein:

1. Überprüfen Einkaufspaket IntegritätWenn es ein Ganzes ist - gehen Sie zu Schritt 3, wenn nicht - siehe Punkt 2.
2. Incase und riss Würste geräuchert Produkte in Papiertüten oder Folie, nach Hause - in luftdichten Behältern.

Geeignete Behälter und Geschäft, solange die Verpackung war eng.

1. Platzieren Sie die Behälter auf der unteren Ablage des Gefriergerätes, Verwenden Sie je nach Bedarf.

Lagerzeiten in der Gefriertruhe bis: Home - bis zu 2 Monaten für Würste gewichst und rauchten - bis zu 1 Jahr.

Ist es möglich, die Brühwurst einzufrieren? Sehr empfehlen es nicht. Diese Sorte enthält viel Wasser, so wird ein Chaos, wenn sie gefroren und aufgetaut.

Verlängern die Haltbarkeit von Wurst sein kann, wenn man einen konstanten Temperatur-Modus beobachten

Ergebnis

Viele Würste können nicht nur in der Kältetechnik gestellt werden, sondern auch in der Tiefkühltruhe - diese ihren Geschmack und die Frische wird sich nicht ändern. Aber wenn Sie kaufen es wichtig, die Aufmerksamkeit auf die Qualität des Produkts und seine Haltbarkeit zu zahlen ist.

Das Video in diesem Artikel - zusätzliche Empfehlungen für die Lagerung von Würstchen. Wenn Sie Geheimnisse auf Lager haben, wie die frische Wurst für eine lange Zeit zu halten - schreibt in den Kommentaren, werde ich dankbar!