So lagern Sie Rucola: Schritt für Schritt vorbereiten und 5 Möglichkeiten zur Langzeitlagerung

Rucola - Grüns mit ungewöhnlichem Inselgeschmack, die im Winter genossen werden können

Rucola - würziges Gemüse mit Senf-Nuss-Geschmack, das in der europäischen Küche häufig als Zusatz zu Salaten, Suppen und Hauptgerichten verwendet wird. Und um zu jeder Jahreszeit Gerichte mit diesem Gewürz genießen zu können und die Kräuter ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, ist es wichtig zu wissen, wie man Rucola richtig auf den Winter vorbereitet. Mal sehen, ob es möglich ist, Rucola für den Winter einzufrieren und andere Lagerungsmethoden zu finden.

Speicherfunktionen

Rucola - eine der Grundlagen der Ernährung

Befürworter der richtigen Ernährung sind sich wahrscheinlich bewusst, dass Rucola nicht nur ein kalorienarmes Produkt ist, sondern auch eine Menge Vitamine und Nährstoffe. Es enthält:

• B-Vitamine;
• Vitamin A;
• Tocopherol (Vitamin E);
• Vitamin A;
• ätherische Öle;
• Zink;
• Magnesium;
• Jod;
• Phosphor;
• Natrium;
• Selen und andere Spurenelemente und Mineralien.

Getrockneter Rucola in einem Glas mit fest verschlossenem Deckel kann in einem Küchenschrank aufbewahrt werden

Der Preis dieses nützlichen Grüns steigt auch aufgrund der Tatsache, dass es nur sehr wenige Kalorien enthält. Rucola kann auf drei Arten gelagert werden:

• im Kühlschrank;
• im Gefrierschrank;
• in getrockneter Form.

Zwischenlagerung

Rucola kann unabhängig auf dem Balkon angebaut werden, diese Pflanze ist unprätentiös in der Pflege

Natürlich ist es besser, unmittelbar nach dem Kauf oder der Ernte im Garten frisches Grün zu verwenden. Sind jedoch zusätzliche Bündel übrig, können diese beim nächsten Mal leer bleiben. Dies erfordert einen Kühlschrank.

Es ist ratsam, die restlichen Blätter für das nächste Mal im Gemüsefach aufzubewahren. Sie können sie jedoch im Hauptfach belassen, wenn das Gras in einer Plastikfolie fest eingepackt ist.

Meine kleine Anleitung ermöglicht es Ihnen, das Gemüse richtig im Kühlschrank aufzubewahren:

Foto	Beschreibung
	Schritt 1: Vorbereitung Ein Bündel Rucola zerlegte auf Blättern und wusch sich unter fließendem Wasser von den Sand- und Erdkörnern. Sie können die Schüssel mit Wasser füllen und die Kräuter dort waschen.
	Schritt 2: Trocknen Legen Sie Rucola auf eine Papierserviette oder ein Handtuch, um flüssige Tröpfchen zu entfernen.
	Schritt 3: Lagerung Wenn Sie Rucola im Kühlschrank aufbewahren, haben Sie folgende Möglichkeiten: Im Essensfilm. Vorbereitete Grüns werden zu einem Bündel gefaltet und so dicht wie möglich in Plastikfolie, Polyethylen oder Folie eingewickelt, damit keine Hohlräume mit Luft entstehen. In dieser Form werden die Blätter ca. 3 Tage gelagert. Im Behälter. Die in einen Vakuumbehälter gelegten Grüns werden etwa 7 bis 10 Tage gelagert. In einem Behälter mit Wasser. Kaltes Wasser bewahrt die Frische, den Geschmack und die Farbe von Rucola bis zu 3 Tagen.

Entfernen Sie bei der Vorbereitung des Balkens beschädigte Blätter oder Grüns mit Anzeichen von Fäulnis und Gelbfärbung. Indem Sie potenzielle Quellen pathogener Flora entfernen, sorgen Sie für eine bessere Konservierung der Gewürze.

Lange Lagerung

Ist es möglich, Rucola für den Winter einzufrieren? Warum nicht, denn negative Temperaturen beeinflussen den Geschmack und die Textur von Rucola nicht. Ernten für den Winter bedeutet nicht nur Tiefkühlen, sondern auch Trocknen.

Das Einfrieren von Portionen ist sehr praktisch.

In der Tabelle sind alle Möglichkeiten aufgeführt, wie der Rucola für den Winter aufbewahrt werden kann:

Foto	Beschreibung
	Variante 1. Trocknen Das wie oben beschrieben zubereitete würzige Gras sollte an einem gut belüfteten Ort auf einer sauberen, waagerechten Oberfläche getrocknet werden. Es dauert 5-6 Tage, um alle Blätter in den gewünschten Zustand zu trocknen. Danach werden sie in einen trockenen Glasbehälter gefaltet, mit einem Deckel fest verschlossen und an einem trockenen, dunklen Ort entfernt.
	Option 2. Teil einfrieren Saubere und trockene Kräuter werden in große Streifen geschnitten oder ganz geerntet. Portionsbeutel einfüllen und in den Gefrierschrank legen.
	Option 4. Einfrieren in Behältern Diese Option ähnelt der vorherigen, jedoch werden anstelle von Beuteln Kunststoffbehälter mit Deckel verwendet. Rucola wird in einen Behälter gegeben, der vollständig gefüllt werden muss. Danach wird es versiegelt und für die Lagerung gereinigt.
	Option 5. In Eisformen Grüns fein gehackt und in Eisformen legen. Formen Wasser oder gekühlte Butter oder Olivenöl gießen und im Gefrierschrank reinigen. Wenn die Würfel greifen, schieben sie sie in Stapelverpackungen und entfernen sie schon lange.

Im Gefrierschrank oder als getrocknete grüne Rucola elementar für ein Jahr gelagert. Es kann sowohl in Salaten als auch zum Kochen von Nudeln, Suppen und pikanten Saucen mit eigenen Händen verwendet werden.

Die Grünen werden nicht wiederholt eingefroren !!!

Fazit

Wenn Sie diese würzige Pflanze richtig zubereiten und einfrieren, ist es möglich, die gesunden Eigenschaften der Rucola, ihren herzhaften, würzigen Geschmack und ihre satte grüne Farbe bis zum tiefen Winter zu bewahren. Das Video in diesem Artikel beschreibt ausführlich alle Optionen für die Langzeit- und Kurzzeitlagerung von Rucola. Und wenn Sie Fragen haben, beantworte ich diese gerne in den Kommentaren.