Ist es möglich, Honig im Kühlschrank zu lagern für drei Bedingungen nützliche Eigenschaften zu halten

Kühlschrank - eine gewohnte Stelle von Speicherprodukten. Aber es lohnt sich zu halten Honig?

In jüngster Zeit war ich überrascht zu erfahren, dass alles Leben falsch speichert Honig ist. Ich halte es in den Küchenschrank, an den Heizkörpern stehen. Und ich bin froh, dass er nicht so schnell tat kristallisiert, mehr flüssig bleibt. Und auf der Frage, ob Honig im Kühlschrank zu lagern, würde ich sicher antworten: Natürlich nicht!

Und nur den anderen Tag, zu einem Imker im Gespräch, wurde mir klar, wie falsch war. Sicherlich unter den Lesern wird es viele Menschen, die genauso falsch sind. Also beschloss ich, ihr neues Wissen zu teilen.

Welche Bedingungen sind notwendig für die Lagerung von Honig

Bedingungen der Lagerung des Produkts werden durch die Parameter, wie Temperatur, Feuchtigkeit und Lichteinwirkung ermittelt. Jeder von ihnen verdient gesonderte Betrachtung.

Bedingung 1. Temperatur

Wir neigen dazu, zu glauben, dass der Honig selbst ein hervorragendes Konservierungsmittel ist, und kann nicht verschlechtern. Tatsächlich enthält es Enzyme, die Bakterien nicht geben sich zu vermehren. Und im ersten Jahr des Fermentationsprozesses fortgesetzt. Aber! Nur wenn es durch Lagerung bei optimaler Temperatur zur Verfügung gestellt.

So bei welcher Temperatur Honig zu speichern ist am besten?

• Das Beste ist der Bereich von minus 6 bis plus 20 Grad;
• Wenn es höher sein wird, in dem Produkt enthaltenen Vitamine werden zerstört. Als Ergebnis der beschleunigten Fermentation, beginnt es eine toxische Substanz Hydroxymethylfurfural zu bilden;
• Wenn der Speicher Honig im Kühlschrank, wird es schnell Viskosität verlierenWird seine Farbe und Geschmack ändern. Aber nützliche Eigenschaften erhalten bleiben;

Fotos frischer Honig, ein paar Wochen an einem kühlen Ort

• Bei Temperaturen über 40 Grad plus die meisten Vitamine sofort zerstört. Und Sie erhalten ein leckeres, aber praktisch nutzlos Produkt. Oft ihre eigenen Hände machen es so durch die gefrorene Leckerei auf einem Wasserbad erhitzt;
• Die Auswahl der Lagertemperatur, ist es am besten nicht zu ändern. Dies wird sich negativ auf die Kristallisation beeinflussen - es wird ungleichmäßig.

So können wir feststellen, dass die Temperatur zu hoch ist viel schlimmer als gering. So ist die Antwort auf die Frage, ob es möglich Honig in der Kälte zu speichern ist positiv.

Die beste Ort - die Kühlschranktür, wo die Temperatur in der Nähe von 5 Grad gehalten wird

Darüber hinaus wird dies auch für die Frage bejaht und die Antwort, ob Honig gefrieren kann. Er wird solide, aber ihre nützlichen Eigenschaften, während kaum verlieren. Eine andere Sache ist, dass es einfach keine Notwendigkeit.

Bedingung 2. Licht

Die Strahlen der Sonne sind sehr schädlich für das Produkt, wie Inhibin zerstören - das Enzym, das für seine antimikrobielle Eigenschaften.

Honig soll nicht im Licht gehalten werden

Darüber hinaus sind sie beheizte Behälter. Und wir haben bereits über die Auswirkungen der hohen Temperaturen gesprochen. Daher empfiehlt die Führung dieses Zartheit in undurchsichtigen Behältern zu halten oder einfach an einem dunklen Ort.

Bedingung 3. Feuchtigkeit

Feuchte - einer der Indikatoren der Reife.

• Im reifen Produkt weniger als 21%Und es kann bei einer Temperatur von 10-20 Grad gelagert werden;
• In unreifen Honig Feuchtigkeitsgehalt über 21%Und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort nur bei einer Temperatur bis zu 10 Grad.

Refraktometer - Dieser Parameter wird durch ein spezielles Gerät gemessen. Wenn Sie ein wahrer Kenner der Honig sind und es in großen Mengen mit einer Marge für das Jahr, eine solche wünschenswert Kauf das Gerät zu kaufen. Es hilft, eine Qualität ausgereiftes Produkt zu wählen, die nicht gären garantiert.

Preis Refraktometer für Feuchtemessung - etwa 3000 Rubel

Aber Honig kann Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen, die in ihrer Qualität und Haltbarkeit zu einer Verschlechterung führt. Daher muss fest verschlossen sein. Dies ist notwendig, aus einem anderen Grund: Neben Produktfeuchte und perfekt absorbiert Gerüche.

Behälter für die Lagerung

Eine weitere wichtige Frage: Was ist die beste Honig zu speichern. Idealerweise sollte dies durch die „Hersteller“, um eine Wabe, wachs abgedichtet werden. Sie hielten nur optimal, unabhängig von der Umgebungstemperatur und die Feuchtigkeit dringt nicht.

Wenn Sie die Zelle in einem geschlossenen Behälter gelegt oder Folie wickeln, Honig in ihnen zu ihren Gunsten halten und eine sehr lange Zeit kosten.

Natürliche Behälter - Waben

Aber gefüllte Zelle und schwer zu kaufen, und von ihnen eine Behandlung problematisch zu extrahieren. Deshalb werden wir leichter - bei den traditionellen Optionen aussehen:

Bild	Behälter für die Lagerung
Die bequemste Verpackung - Glasgefäße	Methode 1. Glasgefäße. Es ist die bequemste Gerichte, weil eine Bank ist leicht, einen dichten Deckel aufzunehmen. Eine Haltbarkeit von Honig in einem Glasbehälter sehr lang.
Holzfässer sind schön und umweltfreundlich	Methode 2. Utensilien aus Holz. Linde, Birke, Erle - Es sollte aus Hartholz hergestellt werden. Dies ist die perfekte Geschenkverpackung und in einer Wohnung solche Fässer eine gemütliche Stimmung zu schaffen.
Zuvor Keramik-Geschirr mit Honig mit Wachs versiegelt	Methode 3. Tontöpfe und Gläser. Interessant, aber nicht die günstigste Option, da die dicht schließenden Deckel sind schwer für sie zu finden.
Eine hervorragende Alternative zu Glas - Kunststoff-Lebensmittel	Methode 4. Kunststoffbehälter. Eine wichtige Voraussetzung: sie müssen von hoher Qualität in Lebensmittelqualität Kunststoff hergestellt werden und Deckel haben.

Es ist auch eine süße Leckerei kann in einem Emailletopf oder Edelstahl-Topf gehalten werden. Aber wie viel Honig bei Raumtemperatur in einem solchen Tank auf den Mangel an Chips und Kratzer an seiner inneren Oberfläche hängt gespeichert.

und hiergewöhnliche Metallgegenstände, auch verzinkt, nicht geeignet. Honig wird mit dem Material reagiert sie zu oxidieren und Schadstoffe zu absorbieren.

Metallverpackungen eignet sich nur für den kurzfristigen Einsatz. Es Händler bringen oft ein Produkt zum Verkauf auf den Markt

Abschluss

Angesichts all die oben ist es möglich, wo man am besten zum Speichern von Honig, um zu bestimmen, basierend auf Ihren persönlichen Umständen. Wenn Sie in einem Privathaus wohnen, können Sie es in einem trockenen Keller oder Unterfeld halten. Dort und geeignete Temperatur und dunkel.

Wenn dies nicht möglich ist, passen die unteren Regalen der Küchenschränke, abgewandt von Heizgeräten. Oder isolierter Balkon.

Aber in der heißen Jahreszeit ist es besser, in den Kühlschrank zu stellen. Oder starten Sie einfach dort zu speichern. Lassen Sie den Honig ändert seinen Geschmack und Aussehen, sondern die nützlichen Eigenschaften beibehalten.

Meine Worte werden durch das exzellente Video in diesem Artikel bestätigt. Ich möchte andere Meinungen hören. Sie können Kommentare äußern.