So lagern Tomaten zu Hause: 6 Möglichkeiten für frisches und verarbeitetes Gemüse

Köstliche und saftige Tomaten - ein Produkt der Saison? Ich versichere Ihnen, können sie erfolgreich in der Heimat für eine lange Zeit gespeichert werden. Ich werde Ihnen sagen, wie für den Winter frische Tomaten zu speichern, eine einfache und leicht zugängliche Art und Weise verwendet wird.

Allgemeine Regeln

der gewünschte Grad

Für langfristige Reserven ist am besten spezifische Sorten von Tomaten zu wählen. Für diese Zwecke ideal srednepozdnie und späte Sorten. Zum Beispiel Sorten:

• „Neujahr“ perfekt bis zum neuen Jahr erhalten;
• «Giraffe „und“ Lange Kiper " im allgemeinen kann bis zum Frühjahr gelagert werden.

Wenn ein Kaufinteresse, da wurden die Gemüse angebaut. Tomaten auf offenen Boden gewachsen, kann viel länger Gewächshäuser gelagert werden.

Lagerbedingungen

Das Optimum für die Langzeitlagerung von Tomaten ist die Temperatur + 8... +10 ° C und die Feuchtigkeit 80%.

Die Sache ist, dass dieses Gemüse sehr temperaturempfindlich ist. Dies ergibt sich aus der flüchtigen Substanzen, die die charakteristischen intensiven Geschmack bereitzustellen, und sehr empfindlich gegenüber der Temperatur zu verringern oder zu erhöhen. Im Falle der Verletzung des thermischen Gleichgewichts der Tomaten werden lethargisch und verlieren ihr Aroma.

Aufbewahrungsort

Wo speichern Tomaten - eine sehr wichtige Frage. Es ist am besten für diesen kühlen, dunklen Ort geeignet: Keller, Schrank, Regal für Gemüse im Kühlschrank, den Raum unter dem Bett.

Vorbereiten von Gemüse

Bevor Sie Ihr Gemüse für langfristige Lagerung zu senden müssen sie sorgfältig aussortiert werden. Wählen Sie nur die ganze Frucht, vorzugsweise Milchreife - fast grüne Tomaten, die bereits zu einer typischen Merkmale der Sorte und Größe gewachsen sind, sind erst am Anfang erröten.

Um alle schädlichen Keime auf der Oberfläche der Frucht zu zerstören, wischt jedes Gemüse mit einem Wattestäbchen in Alkohol oder Wodka.

Wie Tomaten halten

Frische Tomaten können auf verschiedene Weise gespeichert werden.

Methode 1. in Kisten

1. Nehmen Sie sich eine aus Holz oder Kunststoff-Box mit Spaltenboden. Boxen müssen sauber und trocken sein.
2. Decken Sie die ihrem Papier.
3. Sie können Gemüse Stielen setzen, jede Reihe von Papier zu verschieben.
4. Für die beste Wirkung kann jede Frucht in Papier eingewickelt werden.
5. Füllen Sie ein Feld mit Sägemehl oder Holz Torf.

Methode 2. Tomaten für Silvester Tisch

Wenn Sie denken, wie frische Tomaten zu halten, bis das neue Jahr, ist diese Methode am besten geeignet ist:

1. Wählen Sie Tomaten Milchreife.
2. Wickeln Sie jedes Gemüse in schwarzem Papier.
3. Legen Sie in einer Schublade.
4. Perestelite Stroh.
5. Shop in einem dunkelen Tomate ist gut belüfteten Raum bei + 8... +10 ° C
6. die Reife Tomaten in der richtigen Menge an Licht und warmen Platz für 5-10 Tage aussetzen.

Methode 3. Die allmähliche Reifung

1. Ordnen Sie die Tomaten Stielen an einem kühlen Ort mit guter Beleuchtung auf.
2. Warten Sie, bis das Gemüse reifen und sind einsatzbereit.

Methode 4. Banken

Speichern reife Tomaten im Glas sein kann, zur Verfügung Produkten, deren Preis - einen Pfennig:

Bild	Beschreibung
	Verfahren 1 Gießen Gemüse mit einer Lösung aus Wasser, Salz und Essig in einem Verhältnis von 8: 1: 1.
	Methode 2 Gießen Tomaten Sonnenblumenöl, die das Gemüse pro 1 cm abdecken sollte.
	Methode 3 Saubere und trockene Früchte falten in dem Glas, wobei jede Schicht Löffel Senfpulver Beregnung. Bei dem Drei-Liter-Glas muss mindestens 6 Esslöffel Senf verlassen.

Methode 5. In einem Topf,

1. Ordnen Sie die Früchte der Reife und Größe.
2. Schneiden Sie reife Gemüse in große Stücke.
3. Legen Gemüse Schichten: eine Schicht aus gehackten Tomaten, Salzschicht wholes, Salz.
4. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Befüllung des Behälters.

Unabhängig von der gewählten Methode, vergessen Sie nicht, regelmäßig ihre Bestände zu untersuchen. Wenn eine Tomate zu verschlechtern beginnt - es muss sofort entfernt werden, so dass es nicht andere anstecken wird.

Methode 6. Im Kühlschrank

Ach, der Kühlschrank - nicht der beste Ort, Tomaten zu speichern. Hier erreicht die Haltbarkeit von Tomaten maximal 7 Tage:

• Um gesäuerte Gemüse, wickeln Sie jede Frucht in einem Papier, und halten Sie in einem Abstand voneinander.
• Am besten ist es die Tomaten auf dem unteren Regal legen oder in einem Tablett mit Gemüse in einer einzigen Schicht - so dass das Gemüse erstickt werden.
• Plastikbeutel hält die Feuchtigkeit und kann vorzeitige Verderben von Tomaten verursachen.

Lagerung von wärmebehandelten Tomaten

Tomaten sind perfekt nicht nur in frischer Form. Gehärtete, getrocknet, Konserven und eingelegte Tomaten mit den Händen können eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht sein. Anweisungen thermisch Tomaten Lagerung verarbeitet werden dazu beitragen, alle Feinheiten zu verstehen.

Bild	Unterricht
	Sonnengetrocknete Tomaten: Halten Sie die sonnengetrockneten Tomaten in einer dichten Baumwolltasche. Das Gemüse in einem Plastikbehälter und füllen sie mit Olivenöl. Halten Kühlcontainer. Setzen Sie die sonnengetrockneten Tomaten in einem Gefrierschrank. Aber darauf vorbereitet sein, dass während des Auftauens Gemüse Farbe verlieren.
	Getrocknete Tomaten: Getrocknete Tomaten können als getrocknete Früchte gelagert werden - in der Baumwolltasche. Das Gemüse in einem Glas und schließen Sie es mit Wachspapier. Füllen Sie das Papier mit Wachs oder Harz. Shop getrockneten Tomaten in einem dunklen und kühlen Ort sein. Um dies zu tun, um jeden Behälter, dessen Boden die Papierabdeckung und gießen Tomaten. Setzen Sie die getrockneten Tomaten in sterilisierte Gläser. In alle Gewürze (Salz, Pfeffer, Dill, Knoblauch) und füllt es mit raffiniertem Öl. Den Deckel schließen Hexansäure oder Polyethylen.
	Konserven und in Essig eingelegte Tomaten: Für viele wird diese Nachricht, aber Tomaten aus der Dose halten kann nicht mehr als 12 Monate betragen. In Essig eingelegte Tomaten im Fass liegen nicht mehr als 8 Monate. Preservation auch bei Raumtemperatur (geeignete Lagerung) und fermentiert Tomaten gehalten - niedrig (im Keller, Kühlschrank).

Tomaten können im Gefrierschrank gelagert werden. Eine solche Ausführung eignet sich für verschiedene Gerichte vorbereitet. Mit Ausnahme von Salaten, natürlich.

Zusammenfassung

Wie Sie gesehen haben, zu speichern Tomaten sein können, um die beste Art und Weise für diesen oder andere Früchte zu kennen. Das Video in diesem Artikel finden Sie noch viele nützliche Tipps zur Verarbeitung von Tomaten finden.

Wenn Sie wissen, dass andere Arten von Tomaten zu speichern, für sie in den Kommentaren zu warten.