Merkmale des Induktionskochfelds
Die durch Induktion arbeitende Kochfläche unterscheidet sich von der üblichen elektrischen Kochfeldern. Es zeichnet sich dadurch aus, dass sich das darauf stehende Geschirr beim Einschalten des Brenners fast sofort aufheizt. Gleichzeitig bleibt der Rest der Oberfläche kalt. Diese Technik ist wirtschaftlich und sicher.
Es können jedoch nicht alle Töpfe und Pfannen verwendet werden. Für Induktionsherde benötigen Sie Geschirr aus einem bestimmten Material. Manchmal schaltet sich der Brenner nicht einmal ein, wenn sich ein Behälter des falschen Typs befindet. Um herauszufinden, welche Gerichte Sie verwenden können, müssen Sie sich das Funktionsprinzip des Induktionskochers vorstellen.
Obwohl diese Technik mit Elektrizität arbeitet, basiert das Funktionsprinzip auf elektromagnetischer Induktion. Wenn bei normalen Herden der Brenner eingeschaltet wird, wird zuerst das Heizelement im Inneren erhitzt, dann der Brenner, dann die Pfanne und ihr Inhalt sowie die Kochfläche. Sie kühlen auch sehr lange ab. In diesem Fall ist der Stromverbrauch groß.
In Induktionsplatten ist das Arbeitsobjekt eine Induktionseinheit, in der elektromagnetische Energie auftritt. Mit hoher Geschwindigkeit bewegte Elektronen werden vom ferromagnetischen Boden der Pfanne aufgefangen und erwärmen diese. Das geht sehr schnell.
Eine Besonderheit dieses Verfahrens ist, dass nur der Boden des Geschirrs auf dem Kochfeld erhitzt wird. Das Kochfeld selbst heizt nicht auf. Das Heizelement kühlt auch sehr schnell ab. Dies reduziert den Verbrauch an elektrischer Energie erheblich.
Für einen besseren Kontakt der Platte mit dem Geschirr sollte der Boden vollkommen eben sein und aus einer ferromagnetischen Legierung bestehen. Andernfalls kann der Brenner nicht eingeschaltet werden. Es gibt andere Anforderungen an Pfannen, die auf solchen Platten verwendet werden.
Welche Art von Geschirr eignet sich?
Um auf einem Induktionsherd zu garen, benötigen Sie Geschirr aus ferromagnetischen Materialien. Das heißt, es sollte aus Eisen mit magnetischen Eigenschaften bestehen. Beim Einbau solcher Schüsseln auf dem Brenner beginnt der Prozess der elektromagnetischen Induktion.
In diesem Fall besteht die Pfanne möglicherweise nicht aus dem geeigneten Eisentyp, sondern hat eine spezielle ferromagnetische Schicht an der Unterseite. Solche Produkte werden von modernen Herstellern hergestellt. Die beste Art von Kochgeschirr sind Edelstahltöpfe, die einen glatten und ebenen Boden haben. Sie können Gusseisen verwenden, aber dieses Material hat seine eigenen Eigenschaften.
Kupfer und Aluminium sind nicht für Induktionsplatten geeignet, da dies weiche Materialien sind, die schwer entfernbare Markierungen auf der Platte hinterlassen können. Produkte, die aus diesen Materialien hergestellt werden, weisen oft Unebenheiten und Tropfen auf. Nicht geeignet für Produkte aus Glas, Porzellan und Keramik.
Um die Eignung Ihrer Pfanne zu Hause festzustellen, können Sie einen Magneten daran befestigen. Wenn es am Boden haftet, kann der Topf unter Berücksichtigung anderer Anforderungen verwendet werden.Damit der Induktionsprozess beginnen kann, muss der Boden des Tanks etwa 70% der Brennerfläche einnehmen. Aufgrund ihrer Größe sollte der Boden einen Durchmesser von mindestens 12 Zentimetern haben. Dies gewährleistet einen zuverlässigen Kontakt mit dem Brenner.
Anforderungen und Dicke des Bodens. Die Dicke des Metalls sollte zwischen 2 und mehr Millimetern variieren. Diese Werte sollten auf der Produktkennzeichnung angegeben werden.
So wählen Sie
Um die richtigen Utensilien im Geschäft auszuwählen, müssen Sie die folgenden Faktoren beachten:
- das Material, aus dem es hergestellt wird;
- Durchmesser des Bodens;
- Glätte und Ebenheit der Bodenfläche.
Edelstahlprodukte können problemlos für den Einsatz auf einem Induktionsherd erworben werden. Dieses Material ist korrosionsbeständig, langlebig und zuverlässig. In ihnen gegartes Essen behält seine wertvollen Eigenschaften und verschlechtert sich während der Lagerung nicht. Stahl hat zwar ein kleines Minus - die Produkte im Garprozess können brennen.
Um eine Pfanne oder Pfanne mit einem vollkommen flachen Boden auszuwählen, prüfen Sie, ob verschiedene geprägte Inschriften und Logos darauf vorhanden sind.Material wie Gusseisen kann auch zum Garen von Speisen auf Induktionsplatten verwendet werden. Gusseisenkochgeschirr ist langlebig, behält die nützlichen Qualitäten der Produkte und hält die Wärme lange. Sie wird von den Herrinnen geschätzt, hat aber ihre Mängel. Gusseisentöpfe und -pfannen sind ziemlich schwer. Trotz ihres spürbaren Gewichts reißen oder reißen sie oft beim Sturz.
Durch unachtsamen Umgang kann dieses Material Korrosionsvorgängen unterliegen und unbrauchbar werden. Gusseisen hat eine poröse Struktur, durch die die Wände des Geschirrs Gerüche von Speisen ansammeln. Roheisengeschirr, insbesondere alte, können einen nicht zu ebenen Boden haben, was ein Hindernis darstellt. Die Hersteller von
stellen jetzt eine Vielzahl von Kochgeschirr für Induktionsherde her. Es kann Keramik, Aluminium, Porzellan mit ferromagnetischem Boden sein. Wenn Sie eine Pfanne oder Bratpfanne aus diesem Material kaufen, überprüfen Sie das Etikett „Induktionskocher“.Moderne Produkte sind in der Regel von hoher Qualität, Zuverlässigkeit und Langlebigkeit. Viele von ihnen haben eine spezielle Antihaft-Oberfläche und einen dicken Boden.
Namhafte Unternehmen können eine relativ große Auswahl an Produkten anbieten, darunter auch Töpfe, Eintöpfe, Pfannen, Pfannen in verschiedenen Formen. Moderne Gerichte haben ein schönes Design und eine ergonomische Form, so dass Sie Platz in der Küche sparen können.
Um das beste Kochgeschirr für einen Induktionsherd zu wählen, berücksichtigen Sie alle Anforderungen des Herstellers. Wenden Sie sich beim Kauf von Utensilien im Geschäft an den Verkäufer. Es ist besser, Produkte von bekannten und vertrauenswürdigen Unternehmen zu wählen, um sich auf die Qualität der Produkte zu verlassen.
