Wie Hefe zu Hause lagern

Inhalt des Artikels

• Regeln für die Lagerung von Presshefe
• Lagerung von Trockenhefe

Yeast ist ein vertrauter Helfer für jede Hostess. Gute Hefe, gepaart mit den richtigen Zutaten, ermöglicht es Ihnen, großartige Leckereien zuzubereiten, die jedoch besondere Aufmerksamkeit erfordern. Wie lagere ich die Hefe richtig?

-Lagerungsregeln für Presshefe

Das erste, was Sie über Hefe jeder Art wissen müssen, ist, dass es sich um lebende Organismen handelt, um einzellige Pilze, die die Fähigkeit besitzen, alkoholische Gärung zu bewirken. Diese Gärung ist der Grund, warum Hefeteig aufgehen kann. Damit dies geschehen kann, müssen lebende Organismen intakt bleiben.

Presshefe muss auf Empfehlung der Hersteller bei einer Temperatur von +2 bis +4 ° C gelagert werden. Auf diese Weise können Sie die Lebensdauer des Produkts auf 12 Tage verlängern. Es ist wichtig, dass er die Möglichkeit hat zu "atmen", also "wickeln" Sie ihn nicht in Plastiktüten oder versiegelten Behältern.

Und was tun, wenn Sie in naher Zukunft nichts aus Hefeteig zubereiten wollen, aber es ist schade, das Produkt zu übertragen? So maximieren Sie die Haltbarkeit eines wichtigen Inhaltsstoffs:

1. Trocknung. Damit es nicht innerhalb von sechs Monaten verschwindet, kann es getrocknet werden. Zerkleinern Sie es, reiben Sie es manuell mit Mehl ein, rollen Sie es in kleine Kugeln, legen Sie es auf Papier und trocknen Sie es bei Raumtemperatur im Haus. Getrocknete Hefe kann in einem Glasbehälter aufbewahrt werden, der mit einem Tuch bedeckt ist. Bedecken Sie das Glas nicht mit einem Deckel. Auch nach dem Trocknen benötigt das Produkt eine Luftzirkulation.
2. Einfrieren. Die Hefe wird noch länger aufbewahrt, wenn Sie sie einfrieren, bis zu mehreren Jahren. Schneiden Sie dazu die Masse in portionierte Würfel von etwa 30 Gramm, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und senden Sie sie in den Gefrierschrank. Eine solche Methode wurde bisher als schädlich für die Organismen angesehen, aus denen sie bestehen, aber heute ist bekannt, dass gleichzeitig alle zum Kochen notwendigen Eigenschaften erhalten bleiben. Sie können sie übrigens auftauen und für einige Zeit in warmer Milch oder Wasser lassen.

Bitte beachten Sie, dass Hefe nur einmal eingefroren werden kann. Wenn Sie ein Stück entfrosten, es aber nicht gekocht haben, verstecken Sie sich im Kühlschrank und verwenden es in den nächsten Tagen. Jede Art von ihnen nach längerer Lagerung sollte auf Keimung überprüft werden. Dies hilft, den Teig nicht zu verderben, wenn plötzlich die Lagerungsbedingungen verletzt wurden.

Lagerung von Trockenhefe

Die Hersteller von Trockenhefe empfehlen die Lagerung vor Sonnenlicht und Feuchtigkeit bei einer Temperatur von 10-15 ° C.In diesem Fall beträgt die Haltbarkeit des Produkts etwa sechs Monate. Und das ist völlig ausreichend, wenn Sie normalerweise kleine Portionspackungen verwenden, die Sie kaufen, wenn Sie etwas backen. Aber was ist mit denen, die kaufen, um Verpackungen eindrucksvoller zu sparen?

Es ist besser, den Hefebestand im Gefrierschrank zu lagern. Vorher müssen Sie ihn jedoch in Portionen verpacken, die Sie normalerweise zum Kochen verwenden, und in kleine, verschlossene Packungen legen. Sie entscheiden, was Sie verwenden möchten, Sie können auf Sachets, Plastikboxen oder Dosen zurückgreifen.

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie eine so wichtige Zutat für das leckere Backen aufbewahren.