So lagern Sie getrockneten Fisch - 5 Möglichkeiten

Bei einer Temperatur von -5... +5 ° C kann getrockneter Fisch in der Verpackung ca. 1 Jahr gelagert werden

Braten, backen, kochen, rauchen oder gurken - die gebräuchlichsten Arten, Fischprodukte zu verarbeiten. Aber getrockneter Fisch ist besonders gut. Wenn Sie nicht wissen, wie man getrockneten Fisch zu Hause aufbewahrt und wie viel er frisch bleibt, erzähle ich Ihnen davon.

Speicherfunktionen

Die Haltbarkeit von getrocknetem Fisch variiert in der Regel von einigen Tagen bis zu einem Jahr, je nachdem, wie Sie ihn lagern möchten und welcher Ihnen am besten erscheint.

Die Haltbarkeit von Fisch hängt von den Bedingungen und dem Ort seines Aufenthalts ab.

Lagerung von getrocknetem Fisch: 5 Methoden

Es ist wichtig, die Bedingungen, unter denen das Produkt so lange wie möglich liegt und seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Geschmack nicht verliert, genau zu beachten. Wenn Sie die Regeln ignorieren, besteht ein hohes Risiko, dass sich der Fisch verschlechtert, und der Verzehr abgestandener Produkte ist mit schweren Vergiftungen behaftet.

Anweisungen zur Auswahl eines Qualitätsprodukts

Die Vorbereitung des Fisches für die Langzeitlagerung sollte nach ordnungsgemäßer Vorverarbeitung auf besondere Weise erfolgen. Voraussetzungen sind:

• niedrige Temperatur;
• gute Belüftung;
• keine direkte Sonneneinstrahlung und Lichteinwirkung;
• Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 70–80%.

Fisch ist besser, den gerade gesalzenen und getrockneten zu behalten. Es ist unwahrscheinlich, dass ein abgestandenes Produkt für längere Zeit ruht. Wenn Anzeichen einer Zersetzung in Form von unangenehmem Geruch, Schimmel und Würmern auftreten, ist es besser, ein solches Werkstück so schnell wie möglich zu entfernen.

Zum Salzen und Trocknen verwenden Sie besser frische, hochwertige Rohstoffe.

Halten Sie zu Hause keinen trockenen Fisch in großen Mengen. Es ist zwar eine beliebte Delikatesse, aber es ist kaum möglich, sie in großen Mengen zu essen. Und selbst unter idealen Lagerbedingungen verschwinden mit der Zeit alle nützlichen Eigenschaften und der Geschmack.

In den folgenden Empfehlungen wird detailliert beschrieben, wie Sie die Taranka zu Hause und alle anderen Fische aufbewahren können, ohne ihre Geschmackseigenschaften zu verlieren:

Bild	Beschreibung
	Methode 1. In einem dunklen, kühlen Raum. Ein Balkon, ein Schuppen, ein Keller, ein Abstellraum sind für einen solchen Raum bestens geeignet, wenn dort das Temperaturregime und die notwendige Luftfeuchtigkeit eingehalten werden. Um getrockneten Fisch richtig zu lagern, müssen Sie: Bündel Fisch; bis zur gewünschten Konsistenz trocknen; in Pergament oder Packpapier einwickeln; große Fische werden einzeln verpackt, kleine durch mehrere Stücke; lagern Sie in Schichten an einem dunklen und kühlen Ort mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 80%. Haltbarkeitsdatum - nicht mehr als 3 Monate.
	Methode 2 Im Kühlschrank. Getrockneter Fisch kann im mittleren Regal des Kühlschranks bei einer Temperatur von nicht mehr als -4 ° C gelagert werden. Es genügt, Packpapier und Pergament einzupacken. Haltbarkeitsdatum - nicht länger als sechs Monate.
	Methode 3. In der Tiefkühltruhe. Die längste Zeit ist eine Delikatesse im Gefrierschrank. Um den Geschmack des Fisches nicht zu verlieren, ist es wichtig, das Produkt in einer speziellen Verpackung, beispielsweise auf Papier, zu verpacken. Es ist besser, Fischportionen einzufrieren, dann muss nicht die gesamte Masse aufgetaut werden. Haltbarkeitsdatum - 12 Monate.
	Methode 4. Im Glas. Wo man getrockneten Fisch lagert, wenn nicht sogar in Banken, so wie es unsere Großmütter taten. Dafür benötigen Sie: Stellen Sie das Produkt in ein sterilisiertes Drei-Liter-Gefäß (wie auf dem Foto). stelle eine kleine Kerze hinein und schließe das Glas fest; Wenn die Kerze ausbrennt, brennt Sauerstoff und im Inneren bildet sich eine luftlose Umgebung. Haltbarkeitsdatum - bis zu einem Jahr.
	Methode 5. In Holzkisten. Gefaltetes, fischgebundenes Papier kann in Holzkisten mit Belüftungslöchern gefaltet werden. Lassen Sie die Kartons an einem dunklen und kühlen Ort. Für eine solche Fischlagerung empfiehlt es sich Holzkisten zu verwenden, diese können mit eigenen Händen hergestellt werden. Es ist gestattet, das Produkt in gewöhnliche Pappkartons zu falten, in denen zuvor Lüftungslöcher angebracht wurden. Haltbarkeitsdatum - ungefähr 8 Monate.

Verpacken Sie getrockneten oder getrockneten Fisch nicht in Plastiktüten, da dies die Haltbarkeit erheblich verkürzt. Kondensation kann unter der Verpackung auftreten und zu Schimmelbildung führen, und scharfe Rippen können den Cellophanfilm zerreißen und die Verpackung zerstören.

Trockenfisch Lagerung

Getrockneter Fisch wird wie getrocknet gelagert, obwohl der Ernteprozess anders ist

Die Anleitung zum Garen von getrocknetem Fisch unterscheidet sich geringfügig vom Trocknen. Vor dem Trocknen muss der Fisch einige Tage in einer Salzlösung aufgeweicht und dann getrocknet werden, während die getrockneten Produkte beim Einweichen nicht eingeweicht werden müssen.

Die Haltbarkeit von getrocknetem Fisch entspricht der von getrockneten Produkten. Die Aufbewahrungsmethoden sind fast die gleichen: Im Kühlschrank oder Gefrierschrank, Dosen, Schubladen und einem dunklen Raum.

Wie hält man getrockneten Fisch im Kühlschrank? In Portionen teilen, in Pergament oder Frischhaltefolie einwickeln und 3 Monate in der hinteren Ecke beiseite stellen.

Fazit

Der atemberaubende Geschmack und das Aroma von getrocknetem Fisch können lange genug genossen werden, wenn das Produkt die erforderlichen Bedingungen erfüllt. Mit den obigen Empfehlungen können Sie die ordnungsgemäße Aufbewahrung der Delikatesse und des Videos in dieser organisieren In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Fisch trocknen und seinen Geschmack so lange wie möglich erhalten. Zeit