Aromatische Gurken im eigenen Saft

Köstliche und ungewöhnliche Gurken im eigenen Saft. Das Gurken von Salzen kann auf verschiedene Weise erfolgen, aber nur wenige wissen, wie man sie im eigenen Saft herstellt. Selbst ein Kochanfänger wird mit dieser Vorbereitung zurechtkommen. Der Prozess selbst dauert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es wert. Diversifizieren Sie Ihre Hausaufgaben!

Gurke frisch: Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Gurke ist ein bekanntes und willkommenes Gemüse auf unserem Tisch. Einzigartig in seiner Essenz, mit einer ebenso einzigartigen und vielfältigen chemischen Zusammensetzung.

Zu fast 95% gehört Wasser, das den Durst löschen und schädliche Gifte aus dem Körper entfernen kann.

Eine breite und vielfältige Palette an Spurenelementen, aus denen die Gurke besteht: Jod, Fluor, Kalium, Phosphor, Molybdän und viele andere. Vitamine der Gruppe B sind ebenfalls enthalten, Carotinoide, organische Säuren( Ascorbinsäure, Folsäure) sind vorhanden.

Die Vorteile von Gurken:

1. Enthält natürliches Jod, das die Schilddrüsenfunktion unterstützt.
2. Molybdän, das in der Zusammensetzung enthalten ist, ist für den Körper zur Normalisierung der Stoffwechselprozesse unerlässlich.
3. Enthält Tartronsäure, deren Wirkung im Körper darin besteht, die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette zu verhindern.
4. Kann als Mittel zur gesunden Gewichtsabnahme verwendet werden.
5. Fiber hilft dem Körper, besser zu arbeiten.
6. Diuretika-Wirkung besitzen.
7. Mit Hilfe von Gurken können Sie Schwellungen und Verstopfung vergessen.
8. Im Kalium enthalten ist für die normale Funktion des Herzens und seines Leitungssystems unerlässlich.
9. -Vitamine verbessern die Funktion aller Organe und Systeme insgesamt, erhöhen den Gewebeschutz und stärken das Immunsystem.
10. Weit verbreitete Gurkenmasse in der Kosmetologie: Stellt das Gleichgewicht des Wassers wieder her und beseitigt fettige Haut
11. Nicht empfohlen für Menschen mit einem Magengeschwür und bei Gastritis.

Mütter, die kleine Kinder füttern, raten davon ab, Gurken zu essen, da sie eine gute abführende Wirkung haben.

Gurken im eigenen Saft einlegen

Für die Zubereitung geeigneter Gurken unterschiedlicher Größe: groß, mittel und klein.

Sie können kein jodiertes Salz zum Einlegen von Gemüse verwenden, da zum einen der Geschmack von Jod stammt und zum anderen Gemüse von Jod weich gemacht wird und sauer werden kann. Kauf brauche nur Steinsalz.

Gurken in Gurkensaft für den Winter können auf folgende Weise zubereitet werden:

1. Kochen und anschließend unter dichtem Deckel im Keller, auf dem Balkon oder im Kühlschrank lagern.
2. Mit 9% Essig marinieren, mit Metalldeckeln abdecken und bei Raumtemperatur lagern.

Damit Gurken nach dem Salzen knusprig und dicht werden, sollten sie vor dem Salzen 3 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt werden.

Köstlich, knackig, leicht würzig, die Gurken werden nach folgendem Rezept erhalten.

Rezept: Gurken im eigenen Saft für den Winter

Zutaten für ein 3-Liter-Gefäß:

• 1 kg große Gurken für Saft;
• 1,5 kg mittlere oder kleine Gurken;
• 80-100 Gramm Salz großer Steinkoch;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 3-4 Stck. Erbsen-Piment
• 4-5 Stückschwarze Pfefferkörner;
• 1/3 kleiner bitterer roter Pfeffer;
• 1-2 Stck. Nelken
• 1-2 Stck. Lorbeerblatt;
• 1 trockener Dillschirm;
• 2 Stck. Blatt-Meerrettich.

Wenn Sie Rinden- oder Eichenblätter, Kirschblätter oder Johannisbeeren hinzufügen, werden die Gurken aufgrund der darin enthaltenen Gerbstoffe knusprig und dicht.

Hausfrauen werfen oft große und überreife Gurken, aber sie eignen sich hervorragend für Saft und dienen als Rohling für verschiedene Gerichte: Gurken, grüne Suppen und verschiedene Salate.

Zubereitung:

1. Es empfiehlt sich, die aus dem Bett gesammelten Gurken zu beizen. Sortieren und gründlich waschen. Achten Sie darauf, dass Sie trocknen.
2. Überreife Gurken reiben, reiben, Salz hinzufügen, umrühren und ziehen lassen.
3. Legen Sie alle gekochten Gewürze auf den Boden eines sauberen 3-Liter-Gefäßes: Lorbeerblatt, Dill, Knoblauch( in Scheiben geschnitten), Piment, Meerrettichblätter, schwarzer Pfeffer, bitter und duftend.
4. Geriebenen Gurkensaft hinzufügen. Mittel- und kleine Früchte sorgfältig und schön ausbreiten, Salzlösung einfüllen, Hohlräume füllen.
5. In 2-3 Tagen werden die Gurken leicht gesalzen. Sie müssen an einem kalten Ort entfernt werden.

Gesalzene Gurken im eigenen Saft für den Winter, ungewöhnlich duftend und knusprig. Aus dem Saft werden sehr leckere Suppen zubereitet: Pickle, Hodgepodge, Aza. Kann auch für die Zubereitung verschiedener Saucen, Mayonnaise oder Bratensoßen verwendet werden.

Schwarzer Pfeffer: Mit Erbsen und Pulver machen Paprika und andere Gewürze Pickles weich. Daher wird empfohlen, nicht mehr als die im Rezept angegebene Menge hinzuzufügen.

Das Einlegen von Gurken in den eigenen Saft ohne Temperaturbehandlung( Sterilisation) ist ausnahmslos für jeden von Nutzen, da Vitamine und Spurenelemente erhalten bleiben.

Sie müssen solche Windungen an einem kühlen Ort aufbewahren, es ist ratsam, sie bis zum Frühjahr zu essen, dadann perekisyut.

Solche Gurken können problemlos lange stehen. Nachdem sie den Geruch von Knoblauch aufgenommen haben, werden sie duftend und verblüffen.

Es ist ratsam, ein Meerrettichblatt darauf zu legen, damit sich die Form nicht bildet. Schließen Sie die Plastikkappe. Oder Sie können, in Abwesenheit eines Stückes Meerrettichs, den Senf von der Innenseite des Deckels salben. Ein solcher "Schutz" gibt kein schimmeliges Gemüse.

Gurken im eigenen Saft mariniert „Yum Fingers“

Das Plus dieser Zubereitung ist, dass Sie sie aus Gemüse verschiedener Größe, großer, nicht konditionierter und mittlerer Größe kochen können. Im Winter köstliche, knackige Gurken im eigenen Saft öffnen, auf einem großen Teller verteilen und zum Abendessen oder zum festlichen Tisch servieren.

Zutaten:

• 3 kg große oder mittlere Gurken;
• 100 g Sonnenblumenöl;
• ein halbes Glas Essig 9%;
• 3 EL.Löffel Salz;
• 250-300 g Zucker;
• 10 Knoblauchzehen;
• 2 EL.Löffel Senfkörner;
• Bund Petersilie und Dill.

Vorbereitung:

1. Gurken waschen und beißen.
2. Diagonal in 4 Teile schneiden( sehr groß in 6-8 Teile), und zur Hälfte sollte ein "kleiner Finger" der Dame aussehen. Alles in einen großen Topf geben.
3. Dill und Petersilie schneiden. Fügen Sie zu den in Scheiben geschnittenen Gurken zubereiteten Zutaten hinzu: Kräuter, Öl, Essig, Salz, Zucker, gehackter Knoblauch, Senfkörner und Gemüse. Alles gut mischen, abdecken und 5-6 Stunden ziehen lassen.
4. Mischen Sie das Werkstück regelmäßig, um die Marinade gut einweichen zu können. In dem vorgeschlagenen Rezept spielt die Gurkensaft mit Sonnenblumenöl und Essig die Rolle der Marinade.
5. Die eingelegten Pickles fest in vorbereitete Gläser geben und die eingelegte Gurke einfüllen. Mit sterilisierten Deckeln abdecken.

Achten Sie darauf, die Gurkenspitzen zu trimmen. Erstens beschleunigt das Versalzen, und zweitens ist in den Spitzen die Anhäufung von Nitraten am größten.

Bei der Essiggurke müssen Sie Gläser und Deckel für die Konservierung vorbereiten. Gläser können auf zwei Arten sterilisiert werden:

1. Sterilisieren Sie gut gewaschene Gläser. Setzen Sie in einem Topf mit kochendem Wasser ein Sieb an ihren Ufern ein und lassen Sie es für 10-15 Minuten ruhen.
2. Legen Sie die sauberen, trockenen Gläser 10-15 Minuten in den Ofen.

Damit Gurken in einer Bank im eigenen Saft gut gesalzen werden können, müssen sie senkrecht gelegt werden. Setzen Sie sich auch nicht zu eng aneinander, da sie ihre Crunch-Fähigkeit verlieren.

Damit unser Vorrat gut gehalten werden kann, müssen die Gläser sterilisiert werden. Am Boden der Pfanne legen wir einen speziellen Holzkreis oder dicken Stoff auf, der zweimal gefaltet ist. Die gefüllten Gläser mit Gurken auffüllen.

Gießen Sie warmes Wasser in einen Topf mit "Aufhänger" -Dosen. Wir warten darauf, dass das Wasser im Kochtopf kocht, die Hitze reduziert und sterilisiert wird:

• 0,5 l - 10-15 Minuten;
• 1 L - 20-25 Minuten.

Die fertigen Dosen mit dem Billet herausnehmen und gut festziehen.Überprüfen Sie die Dichtheit, stellen Sie die Gläser nach oben und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Bei Raumtemperatur lagern.

In einem Monat können unsere Gurken "Lecker Finger" gegessen werden, sie sind sehr nach
duftend, lecker und knackig.

Eingelegte Gurken im eigenen Saft

Bereiten Sie Gurkensaft aus großen, überreifen Gemüsesorten zu. Die entstehende Masse mit Saft in Gläsern verteilen, Pfeffer, Salz und verschiedene Gewürze dazugeben und alles mit warmem Wasser einfüllen. Als nächstes kleine Gurken dort fallen lassen. Nach 2 Tagen sind die gesalzenen Gurken fertig.

Gurkenscheiben im eigenen Saft für den Winter

Ein einfacher und einfacher Garprozess und eine kleine Menge an Zutaten. Und am Ende erhalten Sie einen wohlschmeckenden leckeren Snack, der Ihren Tisch zusätzlich schmücken wird.

Erforderliche Zutaten:

• mittelgroße Gurken 4 kg;
• Sandzucker 250-300 g;
• Pflanzenöl 1 Tasse;
• Tischessig 1 Tasse;
• -Salz, nicht jodiert 1/3 Tasse;
• viel Petersilie und Dill;
• -Birnen durchschnittlich 4 Stück.

Zubereitung:

1. Gurken mit Grünzeug waschen, Zwiebeln schälen. Zwiebel in halbe Muscheln schneiden, alle Gurken in Ringe schneiden und die Grüns sehr fein hacken.

1. Mischen Sie alles und fügen Sie der Mischung Zucker und Salz, Essig und Sonnenblumenöl hinzu. Lassen Sie alles auf der 3. Stunde bestehen, um viel Saft hervorzuheben.

1. Danach können sie sofort gegessen werden. Um die Gurken im eigenen Saft zu schleudern, müssen Sie Gläser vorbereiten: gut waschen, sterilisieren. Als nächstes ordnen Sie die gesamte Mischung in Gläsern an, drehen Sie sie um und legen Sie sofort die Oberseite ab. Etwa einen Tag unter einer warmen Decke stehen lassen. Sie können im Keller Gemüse aufbewahren.

Die nach diesem Rezept erhaltenen Gurken sind sehr lecker und haben einen einzigartigen Geschmack. Das Kochen von Gurken in Gurkensaft für den Winter nach den Rezepten ist nicht schwierig und es wird sehr angenehm sein, den Winter zu genießen.