Wie wählt man Kohlkohl für Kohl in der Mikrowelle?

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Der schwierigste Schritt bei der Vorbereitung von gefülltem Kohl ist, die Kohlblätter vom Kopf zu trennen, damit sie nicht brechen, aber sie sind nicht zu weich. Kohl für Kohl in der Mikrowelle erweicht, so dass er mit Füllmaterial umwickelt werden kann, aber elastisch bleibt. Im Gegensatz zur Standardmethode, die einen Kochtopf verwendet, backt die Mikrowelle die Blätter vollständig und behält ihre Stärke.

Das Rezept zum Erweichen von Kohl in einem Mikrowellenherd

Die Art und Weise, wie Kohl für Kohl in der Mikrowelle erweicht wird, ist viel einfacher als die Standardmethode mit kochendem Wasser. Bei Vorhandensein eines Mikrowellenherds ist es nicht notwendig, weiche Sorten gezielt auszuwählen, einen großen Behälter mit Wasser zu erhitzen und zu versuchen, die richtige Zeit zu ertragen, damit die Blätter nicht verbrühen.

Sie können den Kohl für Kohl in der Mikrowelle aufweichen. In kochendem Wasser werden seine Blätter schnell ausgekocht und zerrissen, während Hackfleisch im Gegensatz zu der moderneren Methode darin verpackt wird.

Für die Zubereitung von gefülltem Kohl eignet sich ein Kopf von 1,5 - 2 kg. Es kann direkt in den Ofen gestellt oder in Frischhaltefolie eingewickelt werden.

  1. Bevor Sie Kohl für Kohl in der Mikrowelle garen, muss er gereinigt werden. Der Stiel kann gekürzt werden und die oberen Blätter werden entfernt, bis sie sauber und intakt sind. Reste können weggeworfen werden - sie werden für Kohl nicht benötigt.
  2. An der Unterseite des Kohlhalms stechen Sie mit einem langen Messer und trennen die Blätter. Es ist nicht nötig, einen Kohlkopf zu demontieren - Kohlblätter für gefüllten Kohl in einer Mikrowelle werden weich und lassen sich leicht trennen. Das Messer ist bis zum Maximum vertieft und versucht, den Kohl nicht zu beschädigen. Der
  3. -Steuerkopf wird 8-10 Minuten in den Ofen geschoben und mit maximaler Leistung eingeschaltet. Es kann zusätzlich in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie eingewickelt werden - die Blätter verlieren bei hohen Temperaturen weniger Feuchtigkeit.
  4. Wie viele Minuten Kohlkopf in einer Mikrowelle gekocht wird, hängt von der Größe und der Anzahl der Blätter ab. Nach 8–10 Minuten wird der Kopf aus dem Ofen genommen und die Oberflächenblätter werden von ihm getrennt, die erweicht sind. Diejenigen, die sich am Stiel festhalten, bleiben übrig.
  5. Als nächstes den Kohlkopf 5-8 Minuten lang in die Mikrowelle zurücklegen. Danach können Sie die nächste Blattschicht entfernen, die bei hoher Temperatur weich wird. Es wird nicht empfohlen, alle Blätter zu entfernen - das kleinste Blatt funktioniert nicht für Kohlrollen. Sie können belassen und zu einem anderen Gericht hinzugefügt werden( Borschtsch oder gedünsteter Kohl).
  6. Feste Blätter können auf den Blättern verbleiben. Sie können sorgfältig mit einem Messer geschnitten werden, so dass sie parallel zur Tischoberfläche liegen. Es ist wichtig, die Unversehrtheit des Blattes nicht zu beschädigen, da sonst ein derartiger gefüllter Kohl zerbricht.

Nach dem Verlassen der Mikrowelle sollte heißer Kohl sofort mit kaltem Wasser besprüht werden. So lassen sich die Blätter leichter vom Stiel trennen und sie können die Füllung sofort einwickeln.

Die Zubereitung von Kohl für Kohl in der Mikrowelle ist viel einfacher als in einem Topf mit kochendem Wasser. Die Blätter werden weich, bleiben aber stark und elastisch. Im fertigen Gericht werden sie schmecken, aber es wird den Geschmack von Hackfleisch nicht stören. Darüber hinaus spart diese Methode der Kohlaufbereitung Zeit. Während der Kohl in der Mikrowelle getränkt ist, können Sie die ersten Blätter schnell mit Hackfleisch füllen.

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Ein weiteres Rezept für den Kohlkohl von

Viele Hausfrauen ziehen es jedoch vor, die Hülse zum Backen zu verwenden oder den Kohlkopf in einen Plastikbeutel oder eine Frischhaltefolie einzuwickeln. So verdunstet die Feuchtigkeit nicht, sondern bleibt in den Blättern. Sie werden gleichmäßiger gebacken und werden sogar in der Mitte weich.
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Ein Kohlkopf in einer Hülse oder einem Film kann auch in mehreren Schritten gegart werden, aber es ist einfacher, ihn bei niedriger Temperatur 10-15 Minuten zu lagern. Danach wird es in kaltes Wasser in Folie getaucht, und wenn es etwas abkühlt, beginnen sie, die Blätter zu zerlegen. Alle Venen werden mit einem scharfen Messer entfernt, damit sie den Geschmack der fertigen Schale nicht beeinträchtigen. Anstelle dessen können die Blätter jedoch vorsichtig mit einem Hammer abgeschlagen werden, es ist wichtig, sie nicht zu beschädigen.

Wie wählt man den richtigen Kohl?

Wenn Sie Kohl für Kohl wählen und in kochendem Wasser kochen, müssen Sie einige Feinheiten kennen. Die Form, Größe, Farbe der Blätter sowie die Struktur des Gemüses. In der Mikrowelle können Sie jeden Kohl so kochen, dass es praktisch ist, die Füllung darin einzuwickeln. Wenn Sie jedoch den Rat von erfahrenen Hausfrauen beachten, wird das Kochen von Kohl noch einfacher: Der

  • -Kopf sollte keine runde, sondern eine längliche Form haben - mit solchen Kohlblättern sind sie viel einfacher zu trennen;
  • -Kohl sollte große Blätter haben - wenn sie klein sind, ist es schwierig, die Füllung darin einzuwickeln, und der Kochvorgang dauert lange;
  • -Blätter sollten hell sein( weiß mit grünlichem Schimmer), ohne schwarze Flecken, Risse und Schäden, Anzeichen von Pilz oder Schimmel;
  • -Einzelblätter müssen dicht, dick und elastisch sein, sonst reißen sie schnell, und die Füllung in ihnen kann sich nicht einwickeln;
  • verblassender Kohl ist nicht gut - er kann mit Fleisch abgelassen werden und für Kohlrouladen einen weiteren Kopf bekommen.

Sie können Kohlblätter nicht nur in kochendem Wasser oder in einer Mikrowelle erweichen. Kälte hat einen ähnlichen Effekt.

Zuerst müssen Sie einen ganzen Kohlkopf einfrieren, ihn dann aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Raumtemperatur auftauen. Nach der Verarbeitung kann der Kohl jedoch nur zur Zubereitung von Kohl verwendet werden und kann auch nicht gefroren gelagert werden.

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Die Zubereitung von Kohl für Kohl in der Mikrowelle zum Erweichen ist der einfachste Weg. Selbst die beginnende Gastgeberin kann mit der Zubereitung des Gerichts nach diesem Rezept umgehen. Die Blätter sind weich und elastisch, behalten ihre Form und lassen die Kohlrollen nicht auseinanderfallen.


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