Wie und wann kann Weißdorn gesammelt werden

Hawthorn ist eine nützliche Heilpflanze, die häufig als wirksames Volksheilmittel bei einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt wird. Seine Früchte haben nicht nur heilende Eigenschaften, sondern werden auch zu kulinarischen Zwecken verwendet: .Um den größtmöglichen Nutzen daraus zu ziehen, müssen Sie die Empfehlungen zum Sammeln und Aufbewahren strikt befolgen. In diesem Artikel betrachten wir die Methoden der Ernte und Lagerung von Weißdorn für den Winter zu Hause.

.Die Früchte werden zu Nahrungsmitteln und medizinischen Zwecken verwendet, die restlichen Teile - nur in medizinischen. Die Ernte von Weißdornfrüchten in Zentralrussland erfolgt in der Zeit ihrer Reifung. Weißdorn beginnt im Herbst gegen Ende September zu reifen. Voll ausgereift hat es die höchste Konzentration an Vitaminen.

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Es ist wichtig, dass Sie vor dem ersten Frost Zeit haben, da sonst kaltgeschädigte Beeren für die weitere Lagerung von ungeeignet sind. Im überreifen Zustand beginnen sie, sich mit Schimmel zu bedecken. Es ist nicht wünschenswert, Weißdorn aus Büschen zu sammeln, die sich in der Nähe von stark befahrenen Autobahnen oder in der Nähe eines Industriegebiets befinden. Sie können hohe Schadstoffgehalte enthalten.

Weißdornbusch mit

-Früchten Das beste Wetter zum Sammeln ist trocken und ruhig. Zeit ist tagsüber, wenn der Tau trocknen muss. Reife Beeren sind ein attraktiver Leckerbissen für Vögel. Sie müssen also Zeit haben, um sie schnell zu sammeln. Die Reife wird von der Farbe der Frucht bestimmt - sie sollte hellrot sein. .Die Beeren werden nicht einzeln geerntet, sondern in Büscheln abgeschnitten und dann sorgfältig in Körben oder Paletten abgelegt. Die Ablehnung von beschädigten, unreifen, faulen und überreifen Früchten wird vor Ort durchgeführt.

Die Sammlung der Blätter beginnt vor dem Auftreten der Blüten und erfolgt während der gesamten Blütezeit von Mitte Mai bis Anfang Juni. Hinterlässt nur saubere, unbeschädigte Blattsägeblätter und schneidet sie vorsichtig mit dem restlichen -Vorbau ab. Zur Bequemlichkeit können Sie eine Schere nehmen.

Bereiten Sie Weißdornblüten in der Anfangsphase der Blüte vor, die in verschiedenen Büschen zu unterschiedlichen Zeitpunkten auftritt, beginnend im Mai und im Juni. Sie müssen die Sammlung innerhalb von 5-6 Tagen nach Beginn der Blüte eines bestimmten Busches beenden. Blütenstände werden vorsichtig mit der Schere geschnitten oder von Hand abgelöst und dann in einen trockenen Behälter gelegt, um deren Verformung zu verhindern.

Blüten des Weißdorns

Die Rinde wird während der aktiven Bewegung des Saftes im frühen Frühling gesammelt. Wenn sich eine Flüssigkeit aus dem Schnitt am Pflanzenstamm heraushebt, ist die Zeit richtig und die Rinde kann sich leicht vom Holz lösen. Sammlung von Rohstoffen aus jungen Sträuchern, deren Alter 4 Jahre nicht überschreitet. .Auf der Oberfläche der Stämme machen Sie transversale ringförmige Schnitte und verbinden diese mit einer geraden Längsrichtung. Dann wird die Rinde vorsichtig entfernt. Diese Operation im Sommer durchzuführen, wird nicht funktionieren, da in dieser Jahreszeit die Bewegung des Saftes in den Pflanzen langsam ist.

Hawthorn enthält eine große Menge nützlicher Vitamine: In seiner Zusammensetzung finden Sie die Vitamine C und P, Thiamin, Carotin, Cholin, Riboflavin. Es enthält organische Säuren - Apfelsäure, Zitronensäure, Bernstein. Es enthält auch eine beträchtliche Menge Zucker in Form von Fruktose. Spurenelemente sind Zink, Kupfer, Kalzium, Phosphor, Kalium, Molybdän, Magnesium und Kobalt.

Wie für den Winter sparen?

Die Langzeitspeicherung erfolgt in einem von 4 Zuständen:

1. getrocknet
2. Gefrorene
4. in Form von wässrigen oder alkoholischen Tinkturen

gründlich getrocknet Im ersten Fall Hagedorn konserviert und dann in einem sauberen Behälter gelagert, die Reichweite von Feuchtigkeit und Sonneneinstrahlung, belüfteten Raum. Die Lagerung erfolgt in Leinentaschen oder Glasgefäßen. Im zweiten Fall wird es gut gewaschen, wird in einen Lebensmittelbehälter gegeben und eingefroren. Die Beschaffung für die Zukunft kann durch Einkapseln - in Form von Jam oder Jam - erfolgen. wird auch in Form verschiedener -Tinkturen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

Trockenfruchtlager

Eine beliebte Art, Weißdorn zu lagern, ist das Trocknen. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun:

1. Natürlich( langsam)
2. Künstlich( schnell)

Die erste Methode, , benötigt viel mehr Zeit, ermöglicht aber auch die Einsparung von Vitaminen, da einige der Nährstoffe zerstört werden. Sorgfältig gewaschene und sortierte Rohstoffe werden auf Papier oder Stoff dünn aufgetragen. Danach bleibt es einige Tage auf dem Dachboden oder an einem anderen sauberen, belüfteten Ort, geschützt vor Feuchtigkeit und Sonnenlicht. Beim Trocknen wird der Weißdorn zur gleichmäßigen Trocknung des periodisch gewendet. Dies ist besonders wichtig für die Beeren, um deren Verrottung zu vermeiden. Voll getrocknete Früchte - leicht und faltig, bleiben beim Quetschen nicht aneinander haften, sind im Vergleich zu ihrer vorherigen Größe auf das Vierfache gesunken und haben einen spezifischen Bittergeruch und -geschmack.

Getrockneter Weißdorn

Der zweite Weg, , ist sehr schnell, verringert aber gleichzeitig die wohltuende Wirkung von Weißdorn. Aufbereitetes Rohmaterial wird auf ein Backblech gelegt und in den Ofen oder den elektrischen Trockner geschickt. Die Temperatur wird bei 40 bis 60 Grad gehalten, oder 30 bis 40 Grad, wenn Sie eine bessere Trocknung benötigen, gleichzeitig aber eine längere Trocknung. Es wird nicht empfohlen, es über die angegebene Schwelle zu heben, da sonst der Weißdorn verbrannt oder gebacken werden kann. Wenn im Ofen getrocknet wird, ist es wichtig, nicht zu vergessen, die Tür zu öffnen und die Feuchtigkeit aus dem Schrank zu entfernen. Es ist nicht überflüssig, die Früchte regelmäßig zu mischen, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Der gesamte Vorgang dauert im Gegensatz zur ersten Methode mehrere Stunden und nicht Tage.

Shop getrocknet Hagedorn können in einer breiten Palette von Verpackungs sein:

• Glas
• Stofftaschen
• Pakete Papier
• Holzkiste
• Kartons

Lagerung von getrockneten Hagedorn in

Glas nur Zustand - gebrauchte Behälter sollten sauber sein, mit gutem in einem trockenen Bereich befindetZugang zu frischer Luft. Plastiktüten können nicht als Behälter verwendet werden. Sie lassen den Luftstrom von nicht durch. Die maximale Haltbarkeit in dieser Form beträgt 2 Jahre, danach verlieren die Rohstoffe ihre nützlichen Eigenschaften.

Gefrorene

-Beeren Eine andere beliebte Möglichkeit, Weißdorn zu lagern, um die wohltuenden Eigenschaften zu erhalten, ist das Einfrieren der Früchte im Kühlschrank. Gefrorene Beeren werden auf dieselbe Weise wie getrockneter verwendet - sie werden als Aromastoffe für Speisen, zur Herstellung von Kompott, Tee und medizinischen Infusionen verwendet. Der Prozess ist schnell erledigt - die gewaschenen und sortierten Rohstoffe werden in Plastikbehälter für Lebensmittel gelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Die optimale Temperaturbedingung ist von -20 bis -25 Grad .Bei Temperaturen über 20 Grad können Früchte Saft geben, bei Temperaturen unter 25 Grad beginnen Vitamine und andere Nährstoffe abzubauen.

Gefrorene Weißdornbeeren ohne Gruben

Cellophan-Beutel können als Behälter verwendet werden, in denen das Produkt jedoch häufig zerknittert wird und an Attraktivität verliert. Ihre Wände sollten nicht nass sein, um nicht an den Innenseiten der Kammer zu haften. Es ist möglich, Früchte nicht nur vollständig einzufrieren, sondern auch in Form von , das in einer Fleischmühle gedreht oder in einem Mörser gemahlen wird. Das resultierende Fruchtfleisch wird in einem Kühlschrank in Dosen oder Beuteln gelagert. Solche Kartoffelpüree werden ähnlich auf ganze Beeren angewendet - für kulinarische und medizinische Zwecke. Die empfohlene Haltbarkeit von gefrorenem Weißdorn beträgt für 6 Monate .

Zubereitung von hausgemachten Tinkturen

Als Pflanzenmaterial kann jeder Teil der Pflanze - Obst, Rinde, Blüten, Blätter - verwendet werden. Es wird zu therapeutischen Zwecken verwendet ist eine ausgezeichnete Volksmedizin, die viele Krankheiten heilt und dabei fast keine Kontraindikationen hat. Weißdorn-Tinktur kann auf zwei Arten hergestellt werden:

1. Auf Wasser
2. Auf Alkohol

Weißdorn-Tinktur kann auf Wasser oder Wasser aufbereitet werden. Bei der Alkoholtinktur wird Wodka oder essbarer Alkohol als Basis verwendet. Die resultierende Flüssigkeit wird filtriert und in sauberen Flaschen mit dicht schließenden Deckeln verschlossen. Tinktur wird an einem dunklen Ort aufbewahrt. ist vor direkter Sonneneinstrahlung bei einer Lufttemperatur von 10-14 Grad geschützt. Dies kann ein Keller oder ein cooler Abstellraum sein.

-Konserven

Beim Dosen verliert Weißdorn durch die Wärmebehandlung einige seiner vorteilhaften Eigenschaften. Die sorgfältig ausgewählte Frucht wird verwendet:

• -Marmelade
• -Kompott
• -Marmelade
• -Marmelade
• -Säfte

-Marmelade vom Weißdorn erfolgt auf folgende Weise .1 kg gewaschene Beeren wird mit einem Glas Wasser und 500 g Kristallzucker gegossen. Danach wird die erhaltene Masse auf dem Ofen gekocht, bis sie vollständig eingedickt ist. Die fertige Marmelade kann abkühlen und in sterilisierte Glasgefäße rollen.

Weißdornmarmelade

Weißdornsaft eignet sich auch gut für die Langzeitlagerung von .1 kg Obst wird gewaschen und 1-2 Stunden in etwas Wasser gekocht. Danach werden die Beeren zu einem Brei zermahlen, der in seiner Konsistenz einem Püree ähnelt. Der Mischung wird 1 Liter Wasser und 500 g Zucker zugesetzt, alles zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen. Saft rollt sofort in Dosen, heiß.

Weißdornsaft Die

Weißdornmarmelade wird aus -Äpfeln hergestellt.Äpfel und Beeren werden in einer kleinen Menge Wasser gekocht und anschließend in Kartoffelpüree zerkleinert.1 kg Kartoffelpüree beider Arten wird in eine Pfanne gegeben, 1 Liter Wasser wird hineingegossen und 1.500 g Kristallzucker werden hineingegossen. Die resultierende Masse wird auf die erforderliche Dicke eingekocht und in kleine Gläser gerollt.

Marmelade aus Weißdorn und Äpfeln

Weißdornkompott zeichnet sich durch erhöhte Komplexität bei der Herstellung von aus. Die Früchte werden von Samen befreit, mit 30% Zuckersirup gegossen und dann 10 Stunden in dieser Form infundiert. Die resultierende Infusion wird von den Beeren gefiltert, auf das Feuer gestellt und zum Kochen gebracht. Danach wird es in sterilisierte Glasbehälter mit einem luftdichten Deckel gefüllt, an dessen Boden eingeweichte Früchte gestapelt sind.

Weißdornkompott

Weißdornmarmelade wird auf die gleiche Weise zubereitet wie die Herstellung von Marmelade aus anderen -Beeren. Es kann als fünfminütiger und langer Garvorgang verwendet werden. Früchte können gereinigt oder nicht entsteint, ganz oder in gemahlener Form verwendet werden.

Hawthorn Jam Schlussfolgerung

Hawthorn ist ein einzigartiges Naturprodukt, nicht nur ein natürlicher Heiler, sondern auch eine willkommene Dekoration für jeden Tisch. Die Blätter, Blüten und Rinden der Pflanze sind eine echte Quelle von -Vitaminen. B. die Früchte, die neben medizinischen Zwecken auch zum Kochen verwendet werden können. In der Hand einer erfahrenen Gastgeberin verwandeln sich Weißdornbeeren schnell in nützliche und nahrhafte Marmeladen, Marmeladen und andere süße Produkte, die das ganze Jahr über die Familie begeistern.

Hawthorn, Präparate und darauf basierende Produkte werden nicht für Fahrer und andere Personen empfohlen, die aufgrund der Art ihrer Aktivitäten schnell reagieren müssen, da dies in manchen Fällen zu Schläfrigkeit führen kann. Bei schwangeren Frauen ist die Anwendung wegen der Gefahr von Fehlgeburten oder Gebärmuttertonus kontraindiziert. Bei stillenden Müttern können Produkte, die darauf basieren, eine Verringerung der Muttermilchmenge verursachen. Eine weitere Risikogruppe sind Menschen mit schwerer Nieren- oder Herzkrankheit.