Ich möchte Ihnen eine Gemüsepflanze mit einem interessanten und ungewöhnlichen Namen vorstellen. Bepflanzung und Pflege auf freiem Feld ist so einfach, dass der Aufwand für das Wachsen minimal ist. Mit einer Rüben-Mangold hatte ich eine amüsante Geschichte. Ich habe Saatgut gesät. Ich kaufte zwei Sorten, machte zwei Furchen und säte eine Sorte in die eine und die zweite in die andere. Säcke unter den Samenkörnern werden weggeworfen, ohne sich sogar die Namen merken zu müssen. Beide Sorten stiegen fast gleichzeitig an.
- : Wie man anlegt
- Fischgerichte Mangold-Blattsalat, Frühlingszwiebeln mit Sauerrahm
- Rührei
Die Zeit ist gekommen, ich habe meine Rüben verdünnt. Gießen, die Gänge lockern. Alles wie immer. Und dann bemerkte sie, dass die Spitzen in einer Reihe üppig waren, die Blätter groß mit dicken roten Blattstielen waren. Das Blatt wächst "dumm", wuchs fast über dem Knie und die Wurzel denkt nicht einmal gerundet. Die zweiten Blätter sind viel kleiner und sie fingen an, Wurzeln zu binden. Mit einem Achselzucken entschied ich, dass die Samen schuld waren, ich hatte kein Glück mit ihnen. Zuerst wollte ich eine erfolglose Rote Beete herausziehen - meine Enkelin hinderte mich daran, sie mochte saftige schöne Blätter. Wie viel sie vermutete, dass sie essbar sind, weiß ich nicht. Aber als sie zur Hütte kam, lief sie zuerst zu diesem Gartenbett, nahm eine ganze Reihe von Blättern mit und aß sie mit Vergnügen.
Das ist so eine lustige Geschichte. ..
Mangold auf einem Gartenbett mit -Salaten Erst im nächsten Jahr, als ich im Internet nach Informationen suchte, erfuhr ich, dass es eine spezielle Art von Mangold mit Zuckerrüben gibt. Es wurde interessant. Bereits extra Samen von Mangold gekauft. Und nachdem ich eine unvergleichliche Ernte erhalten hatte, wurde mir klar, dass ich mich niemals von dieser erstaunlichen Pflanze trennen würde. Wie viele leckere Gerichte können Sie damit zubereiten! Ich werde darüber auch etwas später erzählen.
↑ zum Inhalt ↑Mangold, was es ist
Mangold ist eine ziemlich kraftvolle Pflanze, die 60 bis 70 cm hoch werden kann und von der Sorte abhängt. Mangold ist ein enger Verwandter der gemeinen Rübe, bildet aber keine Wurzelkultur, wird aber für seinen Landanteil geschätzt - ein üppiger Auslass aus großen, sprudelnden Blättern, die auf hohen, dicken Blattstielen über dem Boden aufragen.
Es gibt mehrere Namen für Mangold - Schnitt-Mangold, Mangoldblatt, Mangold-Mangold. Züchten Sie es für leckere und äußerst gesunde Blätter.
Nicht nur Blätter werden gegessen, sondern auch saftige, fleischige Stängel, die bei richtiger Pflege einen Durchmesser von 7-8 mm erreichen. Die Blattstiele sind ebenso wie die Blätter unglaublich reich an Vitaminen, Mineralien, Mikroelementen und verschiedenen wertvollen Verbindungen. Wenn Sie die regelmäßige Verwendung dieser Gemüsepflanze in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie das Immunsystem am besten verbessern und Ihre Gesundheit stärken.
Von den Sorten, die ich auf meinem Grundstück gepflanzt habe, gefiel mir besonders die mittelreifende Mangoldvarietät Bride, die den ersten Schnitt des Grüns 55 bis 65 Tage nach der Keimung ermöglicht. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 50 bis 60 cm, hat große wellige dunkelgrüne Blätter und sehr dicke weiße Blattstiele, die sich durch ihre besondere Saftigkeit und ihren würzigen Geschmack auszeichnen.
Grade Bride Nicht weniger leckere Vielfalt Schönheit, die im gleichen Zeitraum reift. Diese Mangoldvariante erlaubt auch mehrere Schnitte pro Saison und zeichnet sich durch hohe Erträge aus. Darüber hinaus ist es auch äußerst dekorativ: Eine üppige Rosette aus grünen Blättern mit roten Streifen erreicht eine Höhe von 60 bis 70 cm und wirkt dank der hellroten dicken Blattstiele im Garten sehr elegant. Und er kann jeden Blumengarten schmücken!
Mangold - Pflege und Anbau
Mangold ist unprätentiös in der Pflege, und selbst ein Anfänger kann diese Kultur anbauen. Ihre Samen keimen bei einer Temperatur von + 6-7 ° C, so dass ich sie im Frühling zum frühest möglichen Zeitpunkt auf ein mit organischem Material und Mineraldünger gefülltes Bett säe.
Die jungen Triebe von Mangold sind kältebeständig und ertragen Frühlingsgefriere bis minus 2 ° C ohne Verlust. Um eine frühere Ernte zu erzielen, kann diese Pflanze bereits vor dem Winter gesät werden, und um zartes Herbstgrün zu erhalten, kann sie im August gesät werden( im Kuban).Nur unter den Bedingungen eines heißen Sommers ist es besser, ihn für die Aufnahme einer zweiten Ernte im Halbschatten zu säen und den Boden nicht austrocknen zu lassen.
Mangold wird vorwiegend als einjährige Pflanze angebaut, kann aber vor dem Winter stehen bleiben - im zweiten Lebensjahr bildet er einen hohen Stiel mit Blütenständen, von dem nach der Blüte die Samen gesammelt und für zukünftige Anpflanzungen verwendet werden können.
содерж zum Inhalt ↑So pflanzen Sie
Mangold Die Samen werden in die Wasserrillen gesät und 3-4 cm mit einer Erdschicht bedeckt. Wenn 2-3 echte Blätter auf den Sämlingen erscheinen, verdünne ich mich und lasse 35-40 cm zwischen den Sprossen. Bald werden die Pflanzen stärker und beginnen aktiv zu wachsen.
Die Hauptbedingung für eine gute Ernte empfindlicher, saftiger Blattstiele und Blätter ist das rechtzeitige Bewässern von Mangold.
Auch für die Saison gebe ich 2-3 Ergänzungen aus: die ersten 7-10 Tage nach der Keimung mit Stickstoffdünger, für die zweite und dritte Ergänzung, die ich im Abstand von 17-20 Tagen aufbringe, benutze ich komplexe Dünger. Ich empfehle Ihnen jedoch, die Düngerdosis für jedes Top-Dressing um die Hälfte zu reduzieren, anstatt in den Anweisungen angegeben zu sein, um die Ansammlung von Nitraten im „Vershki“ der Blattrüben zu vermeiden.
Auch die Mangold-Gänge regelmäßig lösen und aussortieren. Während der Kultivierung dieser Kultur, Anzeichen von Krankheiten, habe ich noch nicht gefunden. Aber unter den Schädlingen sind Schnecken die wichtigsten Feinde für Mangold. Ich rette mich nur Gewitter. Blaue Pellets Gewitter( ein Mittel gegen Schnecken und Schnecken), das sich regelmäßig um den Bettrand ergießt. Granulate behalten ihre Eigenschaften auch nach 3-4 Regenfällen bei. Dann ist es natürlich notwendig, ein Update durchzuführen, das Bett erneut zu besprengen und es vor Schnecken zu schützen, aber es gibt nichts, was Sie tun könnenund ohne seine Mitte zu beeinflussen. Für einen Schnitt entferne ich nicht mehr als ein Viertel der gesamten grünen Masse, um der Pflanze keinen großen Schaden zuzufügen. Mit diesem Ansatz wird Mangold sehr schnell wiederhergestellt und erhöht in kurzer Zeit neue Grüns.
Harvest Mangold Mangold,
-Kochrezepte In vielen Ländern der Welt verwenden Herde aus Mangold die Hauptgerichte für heiße Speisen und Salate. Es werden sowohl Blätter als auch junge Stiele verwendet. Der Geschmack von frischen Kräutern mit leichter Säure und manchmal mit Bitterkeit verleiht den Gerichten einen besonderen pikanten und einzigartigen Geschmack.
Salatrohlinge Der Mangold mit Mangold enthält eine große Menge an Vitaminen und verschiedenen Mineralien, Nährstoffen und Säuren. Und Sie können die Blätter essen, sowohl frisch in Salaten, als auch als Füllung für alle Arten von Kuchen. Sie können Suppen, Borschtsch oder Kohlrouladen aus Blättern kochen. Nun, das Einfrieren ist natürlich möglich. Aber um die Blätter zu konservieren, würde ich nicht raten - irgendein Durcheinander dreht sich. Hier sind die Halme eine andere Sache.
Stiele von Mangold Wodurch wird Mangold in Verbindung gebracht? Frische Blätter - mit einer leichten, fast unmerklichen Säure, die in der Suppe eher wie Spinat aussieht, aber besser schmeckt als Spinat. Der Geschmack ist etwas ähnlich wie Spinat und Rüben - zart und säuerlich. Und wie unterscheidet es sich von Rübenoberteilen? Wenn die Spitzen jung sind, dann praktisch nichts. Aber man kann nicht alle Rüben darin kneifen, die Wurzelfrucht wird nichts zu essen haben. Und am Mangold können Sie die Blätter endlos abreißen und die Mitte verlassen. Sie werden wachsen und wachsen.
zum Inhalt ↑Kohlrouladen mit Mangoldblättern
Kohlrouladen aus Mangoldblättern Übrigens: Kohlrouladen aus Mangoldblättern sind außergewöhnlich. Ich habe es einmal ausprobiert und jetzt mache ich nur noch diese: sanfte, gewellte, seidenartige Blätter und saftige Blattstiele. Ich werde kein detailliertes Rezept schreiben, da sich die Füllung nicht von der üblichen unterscheidet. Wollen Sie eine Fleischfüllung machen, wollen Sie ein Gemüse - wer mag wie. Wenn Kohl für Kohl gesät wird, empfehlen Köche, in Salzwasser ein wenig zu kochen, die harten Streifen abzuschneiden oder abzuschlagen, damit sie weicher werden und beim Einwickeln von Hackfleisch nicht zerbrechen, dann ist alles mit Rübchen ganz einfach. Die Blätter rollen sich wie Seide hinein! Gefüllter Kohl mit Mangoldblättern, glauben Sie mir, das ist sehr, sehr lecker!
Gedünsteter Mangold, gefüllt mit Mangold Torte mit Zuckerrüben Mangold
Offener Kuchen mit Mangoldblättern Schneiden Sie die Blätter in breite Streifen und die Scapes in kleine Würfel. Braten Sie die Zwiebeln leicht in einem durchsichtigen Zustand an, fügen Sie gehackten Mangoldgemüse hinzu, garen Sie etwas ein, fügen Sie Salz hinzu. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Abkühlen lassen, ein paar gehackte gekochte Eier dazugeben und mischen. Es stellte sich heraus, dass wir gehackt haben.
Kuchen mache ich normalerweise aus gekauften Blätterteig.
Ich streue das Hackfleisch auf eine Blätterteigplatte und füge eine andere Teigplatte hinzu. Ich drücke die Ränder zusammen, wickle sie leicht ein, durchstreiche das obere Blatt an mehreren Stellen mit einer Gabel und lege es in einen vorgeheizten Ofen. Nach 20 bis 25 Minuten nehme ich den geröteten Kuchen heraus.
Geschlossener Mangoldkuchen Mit Mangoldkuchenfüllung können Sie sicher träumen. Es schmeckt nicht gut! Auf dem Foto unten wird ein Blätterteigkuchen mit Hartkäse( holländisch oder Parmesan) gepackt, die Füllung bröckelt überhaupt nicht, Sie können ihn sicher auf einer Untertasse servieren. Mangold ist zart, und in Kombination mit Käse und Ei ist es etwas Unvorstellbares!
Torte mit Käse, Ei und Mangold Kartoffel mit Mangold
Gekochte Kartoffeln mit Mangold Dieses Rezept wurde in einem ihrer Foren im Internet gelesen. Ich habe es ausprobiert, es hat mir gefallen - ich teile es mit dir. Sie können als separates Gericht essen und als Beilage zu gebratenem oder gesalzenem Fisch dienen.
Ich koche die Kartoffeln fast bis zur Bereitschaft, wasche einen großen Bund Mangoldblätter( sie werden beim Kochen stark abgekocht), schneide sie mit einer Schere in einen Topf mit Kartoffeln und koche sie bis sie fertig sind.
Während alles kocht, bereite ich die Sauce schnell zu: Gleiche Teile geruchsneutrales Olivenöl und Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben, 2-3 große Knoblauchzehen hinzufügen, fein gehackt oder durch Knoblauch-Dressing übergehen, alles mischen.
Es gibt Menschen, die den Geschmack und den Geruch von Olivenöl nicht mögen. Es kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und gießen Sie das Öl in heißem Zustand mit Knoblauch. Duftend, lecker, nützlich!
↑ zum Inhalt ↑Mangoldgarnierung für Fleisch- und Fischgerichte
Wunderbare, wundervolle Garnierung aus Mangold! Leicht, tadellos lecker und unglaublich gesund.
Mangold 1,5 cm lange Streifen schneiden, in Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Squeeze
In der Pfanne ein beliebiges Pflanzenöl erhitzen, 5 gehackte Knoblauchzehen werfen und goldbraun braten. Mit blanchiertem und gequetschtem Mangold, Salz, fügen Sie eine großzügige Prise duftende Markthopfen-Suneli hinzu. Unter dem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Fertig!
Garnitur für gedünstetes Mangoldfleisch Mangoldsalat, Frühlingszwiebeln mit Sauerrahm Die Zusammensetzung des Salats
wird in der Kopfzeile angegeben.
Frischer grüner Salat mit Sauerrahm Wer weiß, versteht er!
↑ zum Inhalt ↑Spiegeleier mit Mangold
Spiegeleier mit Blattrüben Lieblingsessen zum Frühstück. Bereiten Sie sich 5 Minuten länger vor( Blätter sollten geschnitten sein) als üblich, aber schmackhafter und gesünder.
Mangold füge ich zu Borschtsch hinzu.
Sie können zu okroshka hinzufügen( nur kleiner schneiden).
Aber in Salaten wird es nie vorbei sein! Wer Grün mag, rate ich Ihnen zu versuchen.
Aber im Allgemeinen ist Mangold eine großartige Sache. Es ist unprätentiös, wächst recht schnell und ist natürlich nützlich. SchönEs passiert anders - mit weißen Stielen, mit gelben, mit roten.
Auf dem Garten sieht toll aus! Sie können in Blumenbeeten pflanzen!
Ich empfehle in der neuen Saison, diese erstaunliche Kultur auf Ihrer Website zu pflanzen. Mangold hilft nicht nur bei der Abwechslung der üblichen Ernährung und der Verbesserung der Gesundheit, sondern ist auch die Hauptdekoration sowohl im Garten als auch im Blumengarten.
