Man begann im Mittelalter Sauerampfer anzubauen. Die erste Erwähnung findet sich in der französischen Chronik des 12. Jahrhunderts.Übrigens glauben die Franzosen immer noch, dass sie zwei nationale Gemüse haben - Karotten und Sauerampfer. In Russland galt es bis ins 16. Jahrhundert als Unkraut. Er war nicht in den Gärten gewachsen. Ich werde versuchen, Ihnen alles zu erzählen, was ich über den Anbau von Sauerampfer im Garten, seine vorteilhaften Eigenschaften weiß, und einige Rezepte für Sauerampfergerichte zu teilen. Es gibt einen Pferdesauerampfer, es gibt einen gewöhnlichen - wildwachsenden, es gibt einen, den Sie und ich auf unseren Parzellen wachsen lassen. Lass uns diese Ernte anbauen und gleichzeitig ihre Eigenschaften kennenlernen. Dafür ist keine spezielle Werbung erforderlich.
Sorrel, der vielen Leuten bekannt ist, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Buchweizenfamilie. In den alten Büchern gibt es einen anderen Namen - Wildrüben oder Wiesenapfel. Es wird angenommen, dass der Geburtsort von Sauerampfer Europa und Asien ist. Jetzt ist es auf fast allen Kontinenten verbreitet. Es enthält etwa zweihundert Arten. Die Indianer Nordamerikas behandelten sie mit allen Krankheiten, die sie nur hatten, sogar mit Geschlechtskrankheiten, obwohl es keinen Hinweis darauf gibt, ob sie geheilt wurden oder nicht.
Ich erfuhr Informationen, dass unsere Landsleute, die zum Beispiel in England lebten und die seit ihrer Kindheit an Borschtschen gewöhnt waren, in keinem Geschäft Sauerampfer kaufen können. Sie bringen sogar heimlich Samen aus ihrer Heimat. Sie wachsen diese unprätentiöse Kultur in den armen englischen Ländern.
Jetzt als positive, also negative Eigenschaften von Sauerampfer bekannt.
Diese Pflanze wird seit jeher als Heilmittel verwendet. Diabetischer Sauerampfer stärkt die Wirkung von Insulin und hält den Blutzuckerspiegel auf einem normalen Niveau. Er leidet an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und stärkt die Blutgefäße. Sauerampfer wurde früher als Blutstillungsmittel verwendet( er enthält Vitamin K, das die Blutgerinnung fördert), als Desinfektionsmittel( Wunden wurden mit Saft verarbeitet) und natürlich als Quelle für Vitamine und Nährstoffe.
Sauerampfer bei Anämie ist sehr nützlich, da er viel Eisen enthält.
Unsere Vorfahren wussten mit Sicherheit, dass, wenn sie etwas Falsches gegessen haben, 2-3 Blätter von Sauerampfer gekaut werden müssen - es fühlt sich besser an, weil es viel Ballaststoffe enthält, die Giftstoffe entfernen.
In den Blättern und Stängeln können sich Nitrate ansammeln. Wenn Sie in den Wiesen Wildsauerklee sammeln, versuchen Sie, dies außerhalb der Autobahnen oder Eisenbahnen zu tun.
Gärtner verwenden jedoch lieber nur ihren auf ihrem Land angebauten Sauerampfer, zumal diese Kultur völlig unprätentiös ist.
↑ zum Inhalt ↑Anbau von Sauerampfer
Sauerampfer wächst gut im Halbschatten, verträgt Frost gut. Sie können es dreimal in einer Saison aussäen. Im Frühling, sobald der Boden Ihnen erlaubt, zu den Betten zu gelangen, im Juni und im Spätherbst, kurz vor dem Frost.
Vor der Aussaat von Sauerampfer graben wir den Boden gut aus, da es eine mehrjährige Ernte ist - an diesem Ort muss er 3-4 Jahre wachsen. Beim Graben machen wir einen halben Eimer Humus, 1 Esslöffel Nitrophoska und 1 Teelöffel Harnstoff pro Quadratmeter.
Bei der Aussaat müssen Sauerampferkerne nicht begraben werden, da Sie sonst nicht auf die Ernte warten können. Deshalb machen wir kleine, etwa 1 cm tiefe Furchen, die Samen sind leicht mit Erde besprüht und von oben leicht verdichtet, Sie können mit einem Häcksler oder einer Schaufel „gestempelt“ werden.
Separater Sauerampfer Wenn wir vor dem Winter aussäen, kann der Garten mit Folie bedeckt werden, dann erscheinen die Sämlinge viel früher. Nach dem Aufkommen der Triebe ist es wünschenswert, dünner zu werden, da der Sauerampfer normalerweise mit kontinuierlicher Aussaat gesät wird, und wenn die Aussaat verdickt wird, werden die Blätter klein sein und sie werden nach oben reichen. Wenn Sie dünner werden, lassen Sie eine Pflanze in einem Abstand von 5-7 cm von der anderen.
Die Pflege von Sauerampfer ist einfach. Für ihr Wachstum braucht es nur einen fruchtbaren Boden, zeitnahe Bewässerung und Unkrautentfernung zwischen den Reihen, damit sie nicht zusammen mit grünen Blättern auf den Tisch kommen.
содерж zum Inhalt ↑Dessen Sauerampfer ist schädlich
Es gibt einige negative Punkte für unsere Gesundheit in den Eigenschaften von Sauerampfer - dies sind Oxalate - Salze, die zur Bildung von Sand und Nierensteinen beitragen können.Übrigens, wenn Sie gesundheitliche Probleme haben, raten Experten, sie nur frisch zu verwenden. Wie bei der Wärmebehandlung scheidet der Sauerampfer Oxalsäuresalze aus, die sich im Körper ablagern. Daher ist es, wie oben erwähnt, Menschen mit erkrankten Nieren oder schmerzenden Gelenken besser, keine grüne Sauerampfer-Suppe zu verwenden. Vorsicht sollte derjenige sein, der eine Verletzung des Gastrointestinaltrakts hat, zum Beispiel erhöhte Säuregehalt des Magens, Magengeschwür, Gastritis.
Verwenden Sie zu allen Jahreszeiten frischen Sauerampfer für Nahrung. Sie können sogar einen 2-3 Jahre alten Busch in einem Blumentopf für den Winter pflanzen und auf die Fensterbank stellen - bis zum Frühjahr im Haus wachsen lassen - was. ..
↑ zum Inhalt ↑Was kann aus Sauerampfer gemacht werden
Suppe-kurz von Sauerampfer
Holodnik von Sauerampfer Die Anteile von Sauerampfer, Wasser - mit dem Auge. Es hängt alles von der Anzahl der Esser ab. Etwa zwei bis drei mittelgroße Bündel Sauerampfer für 1,5 bis 2 Liter Wasser.1 hart gekochtes Ei pro Portion( pro 1 Suppenschüssel).Das heißt, wenn Sie drei Suppen kochen, sollten drei Eier sein.
Sauerampfer in kochendes Wasser tauchen Sauerampferblätter sollten sorgfältig sortiert werden, beschädigte oder versehentlich gefallene Blätter von Unkraut entfernen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Boden oder Sand abzuspülen.
Sie können die Blätter hacken und das gesamte kochende Wasser geben, wenn sie klein sind. Kochen Sie einige Minuten, bevor Sie die Farbe von Sauerampfer ändern. Dann kühl die Brühe ab. Es kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn der Sud aus Sauerampfer auf Raumtemperatur abgekühlt ist, füllen wir ihn wieder auf. Ich koche diese Suppe normalerweise kurz vor dem Servieren. Manchmal stelle ich Tankstellen nicht in eine gemeinsame Pfanne, sondern in eine Schüssel für alle.
Frühlingszwiebel und Dill fein hacken. 
Fügen Sie die Grüns in einer Abkochung von Sauerampfer hinzu. 
Zerkleinern Sie hart gekochte Eier und fügen Sie diese hinzu. 
Die Suppe mit Sauerrahm abschmecken, salzen und gut mischen. 
Kartoffel in Uniform statt Brot Unsere Familie serviert solche Sauerklee-Suppe mit kaltgekochten Kartoffeln in ihrer Uniform. Suppe mit Kartoffeln statt Brot. Sehr leckeres leichtes Gericht!
Guten Appetit!
↑ zum Inhalt ↑Sauerampfer für den Winter
Für 4-Liter-Gefäße Blanks benötigen Sie 0,5 kg Blätter und 1,5-2 Liter Wasser.
Sauerampferblätter werden sorgfältig sortiert, entfernt beschädigte oder versehentlich herunterfallende Blätter von Unkraut, mit kaltem Wasser gespült, um den Boden oder Sand abzuspülen.
Blätter können in 2-3 cm große Stücke geschnitten werden. Wenn sie klein sind, können Sie sie als Ganzes verlassen. Die Sauerampferblätter in kochendes Wasser eintauchen, mischen, das Wasser kochen lassen und sofort von der Hitze nehmen.
Nun müssen wir die resultierende kochende Mischung in vorgefertigte sterile Gläser füllen. Die Banken sollten gut warm sein, so dass der kochende Sauerampfer sie nicht zum Reißen bringt. Ich verbrenne sie im Ofen bei 180 ° C für 5-10 Minuten. Dann den Ofen ausschalten. Sie kühlen dort auf eine Temperatur von 80-90 ° C ab. Ich überprüfe die Temperatur mit einem nassen Finger, wie einem Bügeleisen. Wenn nicht Zischen, dann können Sie gießen. 
Normalerweise fülle ich Halbliter-Gläser ein. Es ist bequemer. Eine Dose reicht aus, um 2 Liter Suppe zu kochen. Füllen Sie die gefüllten Dosen mit sterilen Metalldeckeln und rollen Sie sie auf.
Ich lege die Gläser in eine Decke, wickle sie auf allen Seiten ein und halte die Gläser dort, bis sie abgekühlt sind - normalerweise bis zum Morgen.
Solche Rohlinge werden im Zwischengeschoss schön zu Hause aufbewahrt.
Und weitere Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften von Sauerampfer. Seine Blätter enthalten verschiedene Arten von Säuren - Äpfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure, Provitamin A, Vitamin B9( Folsäure), C, Kalium, Eisen und andere Spurenelemente. Diese Zusammensetzung löscht den Frühlingshunger nicht nur in Vitaminen, sondern auch. .. in der Liebe, weil sie den gesamten Körper belebt und straffen lässt.
